2024.01.17.
Készítsd így a tofut, ha eddig még nem barátkoztál meg vele
Gyakran azért nem túl szimpatikus a vegán vagy a húsmentes étrend, mert annak alapanyagai ellenérzést váltanak ki a kísérletező, próbálkozó húsevőkből. A tofu például sokszor erre a sanyarú sorsra jut – tegyünk ez ellen, tanuljuk meg úgy elkészíteni, hogy még a legszkeptikusabbakat is meggyőzze.
A tofu az utóbbi években egyre nagyobb népszerűségre tett (és tesz) szert, ennek hozadékaként pedig gyakrabban belefuthatunk az alapanyagba, ha húsmentes módon étkezünk vagy esetleg a vegán étrend iránt érdeklődünk. Ez még persze nem jelenti azt, hogy szimpatikus is lesz: sokan kerülgetik a szójababból készített tömböt, nem mernek hozzányúlni – általában egy negatív élmény miatt. Ezeket eltörlendő nézzünk most olyan konyhai eljárásokat és trükköket, amelyek segítségével a tofu szerethetővé válik majd, még a legfinnyásabbak számára is.
Készítsd így a tofut, ha eddig még nem barátkoztál meg vele
Pirítsd ropogósra
Míg egyesek épp különleges állaga miatt kedvelik a tofut, mások irtóznak ettől a se nem krémes, se nem szilárd textúrától. A legtöbb magyar boltban kapható tofu leginkább egy virslire hajaz állagban, és csakúgy, mint a kétes eredetű hústermékek, a szójablokk is jobb lesz pirítva.
Kevés olajon, némi sóval-borssal fűszerezve pirítsuk a kockákra vagy tetszőleges darabokra vágott tofut, míg aranybarna és ropogós nem lesz a felszíne.
Tépett tofus taco
Szójaszószos tofu
Mogyorós pirított rizs
Fűszerezd be alaposan
Persze a továbbiakban problémát jelenthet még az íz is, ami nagyban hasonlít az állagra, ugyanis nem túl erőteljes, nehéz kategorizálni vagy elhelyezni valahogy egy spektrumon. Szerencsénkre ez azt is jelenti, hogy kedvünk szerint olyan erőteljes fűszerezést, ízesítést adhatunk neki, amilyet csak szeretnénk.
Egy fontos lépés, amit semmiképp se hagyj ki a tökéletes tofuért
Reszeld le
Ha teljesen megszabadulnánk a gumisan puha állagtól, reszeljük le a tömböt, majd ilyen formájában pirítsuk meg serpenyőben vagy tepsin. Így szinte olyan textúrát kapunk majd, ami a darált vagy tépett húsra hajaz: helyenként ropogós, kellemesen rágós szálak születnek.
Ezt a „darált tofut” tegyük tortillába vagy pitába, szendvicsbe, szórjuk salátára vagy főzzünk vele valamilyen ízes ragut.
Bundázd be
Egy másik elterelő hadművelet a bunda hozzáadása lehet: egyszerűen panírozzuk be a klasszikus liszt-tojás-morzsa panírba vagy forgassuk sörtésztába, de egy különlegesebb magos vagy egy praktikusabb tésztás (leveles vagy réteslapos) bundával is megpróbálkozhatunk.
Ne tedd magyaros ételbe
Sokan ott rontják el a tofu használatát, hogy különböző hazai fogásokba próbálják tenni hús helyett.
Ez pedig már a kezdetektől fogva kudarcot jelent: hiszen úgysem lesz az adott étel ugyanolyan, főleg nem tofuval. Ezzel szemben megannyi autentikus (főleg ázsiai) receptúra akad, ami sokkal találóbban tudja hasznosítani a tofut, mint például egy vegán brassói aranypecsenye. Kóstoljuk meg inkább ezeket!
Autentikus pad thai
Koreai rizslapmentő egytál
Thai ihletésű kókusztejes zöldségleves
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több tanács, amivel gyerekjáték lesz a vegán főzés:
- 5 leves, amit érdemes vegánná tenni és 3, amit nem
- Így készíts házi vegán tésztát, hogy tényleg finom legyen
- A 4 legegyszerűbben helyettesíthető „nemvegán” alapanyag
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept