2025.02.10.
A 6 és fél perces tojásfőzés humbug: kutatók mondják meg, meddig kell főzni
Lehetne arról vitatkozni, hogy mi a főtt tojás elkészítésének legjobb módja. Van, aki a legendás hat és fél perces, belül folyós sárgájú tojást kedveli, van, aki szerint csak akkor szabad a tojást a főzővízbe tenni, ha az már ténylegesen forr, mert akkor lesz tökéletes. Azonban egy új tanulmány szerint a kutatók megtalálták a tojásfőzés legjobb módját!
A tojásfőzés nem nagy tudomány. Legalábbis ezt gondoltuk eddig. Az Olasz Nemzeti Kutatási Tanács mégis kutatói kérdést csinált ebből a hétköznapi konyhai műveletből. És hogy mire jutottak? Megdöbbentő, hogy meddig kell főzni a tojást a tökéletes végeredményért, legalábbis szerintük.
A 6 és fél perces tojásfőzés humbug: kutatók mondják meg, meddig kell főzni, hogy tökéletes legyen
A kutatók folyadékdinamika segítségével jöttek rá, mennyi idő szükséges a tökéletes főtt tojás elkészültéhez. Az eredmény több, mint meglepő, hiszen mindenki tapasztalatból tudja, hogy a tojásfőzés nem vesz igénybe többet 10 percnél... elvileg!
Szakaszos főzés!
Az eredmények alapján 31 perc kell a tökéletes főtt tojáshoz, és az sem akárhogyan. A szakaszos főzés az ajánlott, azon belül is 100 és 32 fokos vízben, felváltva kellene tojást főznünk.
A két különböző hőmérsékletű vizet 2 percenként kell váltani, és ezt körülbelül 32 percig csinálni. Ezt a folyamatot a valóságban is kipróbálták, és állításuk szerint megérte a fáradságot: a főtt tojás állaga, kémiai összetétele és érzékszervi tulajdonságai mindezt alátámasztják. A kémiai elemzés feltárta, hogy az időszakosan főtt tojás sárgája több polifenolt tartalmazott, mint a más módszerekkel főzött tojásé. Ez a vegyületcsoport antioxidáns és gyulladásgátló tulajdonságairól híres. Egyes kutatások szerint a polifenolok a szív- és érrendszeri betegségek, a rák bizonyos formái és a neurodegeneratív betegségek kockázatát is csökkentik.
Tökéletes buggyantott tojás
Tojásleves
Sült karfiolos tojássaláta
Gyanítjuk, hogy a kutatás eredménye nem igazán fog nagy népszerűségre szert tenni a gyakorlatban, de itt egy újabb lehetőség a tojásfőzésre.
További hasznos konyhai tippek várnak itt:
- Ezért törnek ripityára látszólag ok nélkül az üvegedényeid
- Biztonságos-e fehér sütőpapírt használni?
- Lehet, te is hamis fahéjat veszel? 5 jel, amiről felismerheted
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Márványsajtos brokkoli
Ezt a krémes, márványsajtos brokkolit annyira szeretjük, hogy egy egész tepsivel meg tudnánk enni belőle. Önmagában, főételként is megállja a helyét, de húsok és halak mellé is ...
Tejszínes krumpli
Ez a recept tökéletes, ha unod már a megszokott köreteket és villantanál a vendégeknek, de önmagában is szuper, ha egy gyors, olcsó mégis jóízű vacsorára vágysz. A sós szalonna és a ...
Halloweeni sajtos pókháló
Kedvem támadt elkészíteni egy pókhálót, ami finom ropogós, és sajtos.....gyerekek is egykönnyen elkészítik.... :-)))Ha marad tészta, akár kettőt is készíthetünk.....
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...
Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.
Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett
Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
4 étel, amitől sokan óva intenek, pedig táplálóbbak, mint hinnéd
Vannak ételek, amiket az egészségtelen táplálkozással, a magas koleszterinszinttel hozunk összefüggésbe, pedig nem mind mumustól való. Lássuk, melyek ezek!
4 zöldség, amit a kardiológus is melegen ajánl a szív...
Egy kardiológus szerint ezek a rostban és értékes tápanyagokban gazdag zöldségek a szívbarát étrend legjobb támogatói.
A döntés végleges: ezekben az országokban biztosan eladja a Tesco...
A brit áruházlánc 1,7 milliárd euróért válik meg cseh és szlovák érdekeltségeitől. A vevő a holland Ahold Delhaize, a magyarországi üzletek azonban egyelőre a Tesco tulajdonában maradnak.
További cikkek
Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...
Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.
Nosalty Mit főzzek ma? Villám kence reggelire, mustáros tarja és...
Ma a vegák és vegánok ne figyeljenek ide, mert tepertőkrém és flekken is érkezik - utóbbihoz pedig fűszeres lilahagyma-lekvár dukál.
Piacon hallottam: 5 tipp a savanyúságkészítőtől a ropogós, hosszan elálló...
Piacon hallottam névre keresztelt új sorozatunk a szezon alapanyagait és termékeit veszi górcső alá, amihez szakértő megszólalók segítségét kérjük. Így többek között az is kiderül, mire kell figyelni, hogy ropogós és jó ízű maradjon a házi savanyúság, hogyan válasszuk ki a tökéletes libacombot, és azt is, hogy érdemes a diót tárolni, hogy minél tovább elálljon. Az első részben a savanyúságkészítés rejtelmeibe bonyolódunk Annamarival, aki 25 éve foglalkozik savanyúságok és befőttek készítésével.
Top Receptek
Kókuszgolyó a legegyszerűbben
Amikor nincs kedvem sütni, de kívánjuk az édességet, akkor mindig jól jön a kókuszgolyó. Vigyázat!! Gyorsan fogy!! :-)
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Egyszerű sütőtökkrémleves
A sütőtök és a hűvös idő úgy járnak együtt, mintha egymásnak lennének teremtve, úgyhogy kényeztessük magunkat egy tál meleg, lágy, sütőtökös levessel. Egyszerű recept, nincs ...
Még több top recept
Friss receptek
- Márványsajtos brokkoli
- Tejszínes krumpli
- Halloweeni sajtos pókháló
- Kolbászos-gombás rizs egyszerűen és gyorsan
- Zalai kelt rétes
- Gyors pho leves csirkével
Még több friss recept