2026.01.13.
A régiek módszere a tojás tartósítására: így sok-sok hónapig friss marad
Tudtátok, hogy a régi háziasszonyok okos és olcsó módszerével több mint fél évig eltartható a tojás? Lássuk, miről van szó!
Régen, amikor még nem volt hűtőszekrény, vagy túl sok volt a tojás a tavaszi és nyári szezonban, egy okos praktikával hosszabbították meg a tojások frissességét. Manapság nemigen alkalmazzák ezt a módszert, de a megfelelően kivitelezett meszes tartósítással a tojás akár 6–8 hónapig is friss marad - írja a Sokszínűvidék.
Az oltott mésszel való tartósítással 6-8 hónapig friss marad a tojás
Hogyan működik a meszes tartósítás?
A lúgos mészoldat a tojáshéjon természetesen is jelen levő, kutikula nevezetű védőréteget erősíti - ezáltal nem jutnak a tojásba a baktériumok, a tojás nem szárad ki, és megőrzi fogyaszthatóságát.
Fontos!
Kizárólag oltott meszet használjunk, ne égetett meszet!
A tojást a meszes tartósítás előtt NE mossuk meg!
Mire lesz szükségünk?
- friss, nem megmosott tojások
- egy nagy, zárható befőttesüveg
- oltott mész (kalcium-hidroxid)
- tiszta, hideg ivóvíz
A mészoldat kikeverése:
egy liter vízhez adjunk kb. 30–40 gramm oltott meszet, ezt alaposan keverjük össze, és néhány percig pihentessük, amíg ülepszik. A végeredmény egy tejfehér, enyhén sűrű oldat lesz.
Momofuku szójaszószos tojásai
Buggyantott tojás meurette-módra
Pesztós tojás
A meszes tojástartósítás lépései:
- a friss, nem megmosott tojásokat hegyes végükkel lefelé helyezzük a tiszta befőttesüvegbe,
- öntsük fel a kikevert mészoldattal úgy, hogy a folyadék teljesen ellepje őket.
- Az edényt szorosan zárjuk le, és hűvös, sötét helyen – például kamrában vagy pincében – tároljuk.
- A tárolás ideje alatt időnként ellenőrizzük, hogy a tojásokat továbbra is ellepi-e az oldat!
- Ha a folyadékszint csökken, kizárólag mészoldattal szabad pótolni, vízzel nem!
Fontos: felhasználás, azaz fogyasztás előtt az előzőleg mésszel tartósított tojás tisztítása elengedhetetlen!
Ha minden körülmény stimmel, ezzel a módszerrel a tojás akár 6-8 hónapon át megőrzi felhasználhatóságát - igaz, tojáshabot nem biztos, hogy verni lehet belőle.
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
Ezek a cuki, mégis kicsit rémisztő halloweeni virslis szellemek garantáltan feldobják a halloweenpartit! A ropogós leveles tésztába bújtatott virslik pillanatok alatt elkészülnek, ...
Tejfölös-kapros zúzagulyás
Bajor szilvás kalácstorta
Egy kedves német barátomtól kaptam ezt a receptet. Nagyon könnyed és foszlós finomság. Melegen és hidegen is kitűnő vacsora, vagy reggeli lehet egy pohár tejjel. Elkészítéskor mindenki ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...
Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
Nem is sejted, milyen súlyosan károsíthatja a tüdőd ez az...
Sokan éppen azért választják ezt a népszerű lakásillatosítót, mert füst és láng nélkül működik. Egy kutatás azonban aggasztó dolgot mutatott ki: használata közben a dízelmotorokéhoz mérhető részecskeszennyezés is kialakulhat a levegőben.
Ezért lesz száraz a fasírtod – egyetlen hozzávalón múlik
Hiába készíted a megszokott recept szerint, a fasírtod mégis száraz és kemény lesz? Egy egyszerű konyhai trükkel sokkal szaftosabbá teheted, ráadásul nem kell hozzá semmilyen különleges alapanyag.
Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett
Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.
További cikkek
Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett
Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.
Ezért lesz száraz a fasírtod – egyetlen hozzávalón múlik
Hiába készíted a megszokott recept szerint, a fasírtod mégis száraz és kemény lesz? Egy egyszerű konyhai trükkel sokkal szaftosabbá teheted, ráadásul nem kell hozzá semmilyen különleges alapanyag.
Nosalty Mit főzzek ma? Amerikai gyorséttermeket meghazudtoló receptek házilag
Pazar gyorséttermi menüsort pakoltunk össze házilag, és legalább olyan jó lesz, mintha az ismert láncok egyikébe térnénk be, sőőőt! Hamburgerezzünk egy jót!
Top Receptek
Palacsinta alaprecept
Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta. Akár sós, akár édes töltelékkel készíted, a legfontosabb, hogy az alap rendben legyen: ez a mi tökéletes palacsinta alapreceptünk, amiben biztosan ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Még több top recept
Friss receptek
- Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
- Tejfölös-kapros zúzagulyás
- Bajor szilvás kalácstorta
- Rakott kelkáposzta gazdagon
- Vaníliás quinoapuding mentás-tokaji aszús birspürével
- Tejmentes gofri
Még több friss recept