2024.03.14.
Így tudod joghurttal helyettesíteni a tojást
Napi tippünkben megtanítunk, hogyan helyettesítheted a tojást joghurttal, hogy működjön a recepted!
A konyhában állsz, és épp nekiállnál sütni, amikor rájössz, hogy hiányzik egy fontos összetevő: a tojás. De mielőtt feladnád a vállalkozásod, kukkants be még egyszer a hűtőbe, hátha van abból az alapanyagból, amivel helyettesíteni tudod a tojást vagy tojásfehérjét: ez nem más, mint a joghurt!
Így tudod joghurttal helyettesíteni a tojást
Az ember nem is gondolná, hogy a joghurt milyen sokoldalú tud lenni. Persze, tojásrántottát ne akarj vele készíteni, de sütésnél nyugodtan tudod helyettesíteni vele a tojást és a tojásfehérjét, csak a helyes mértéket kell ismerned. Nem is húzzuk nagyon a dolgot, a mágikus arány, amit ilyenkor alkalmaznod kell:
minden egyes tojást vagy tojásfehérjét, amit előír a recept, helyettesíts negyed csésze natúr joghurttal. Se többel, se kevesebbel.
Miért működik a joghurt a tojás dublőreként?
Először is meg kell érteni, hogy a tojás milyen szerepet tölt be a sütés folyamatában. A tojás kötőanyagként működik, hogy a nedves és száraz összetevőket együtt tartsa a tésztában. A tojás emellett segít megemelni a süteményeket, ha felverik. Végül a tojás, mint nedves összetevő, nedvességet is ad a süteményeknek, kenyereknek és egyéb péktermékeknek. A joghurt a tojás helyett kötőanyagként és nedvességhordozóként működik. Savasságának köszönhetően pedig a sütőport is ki tudja váltani a sütemények megemelésében.
Joghurtos csirke
Meggyes-joghurtos-diétás sütemény
Francia joghurtos süti
Nem csak a süteményekben működik
A sütésen kívül a joghurtot máskor is bevetheted, ha hasonló problémával szembesülsz (vagy szeretnél egy kicsit kísérletezgetni). Például, ha reggel jössz rá, hogy nincs tojásod otthon, de a család palacsintát követel reggelire, akkor egyszerűen cseréld le a joghurtra. Vagy a fehérjék (pl. húsok) pácolásához használj tojás helyett joghurtot. A joghurt nedvességet ad, a savassága pedig segít megpuhítani a fehérjét. Ha valamilyen ételt szeretnél ’összetapasztani’ a tojással, a joghurt akkor is jó szolgálatot tehet neked.
8 ok, amiért a görög joghurt szuperkaja
Mi a helyzet a görög joghurttal?
Eddig alapvetően a natúr joghurtról beszéltünk, de nem érdemes megfeledkezni a görög joghurtról sem. Más joghurtfajtákhoz képest ennek magasabb a fehérjetartalma, a tojás pedig, mint tudjuk, sok fehérjét tartalmaz, így talán még alkalmasabb is a helyettesítésére a görög joghurt, mint egyszerű társa.
Tehát, pánikra semmi ok, ha tojásra lenne szükséged, de nincs kéznél, csak mérj ki negyed csésze natúr (görög) joghurtot minden egyes tojás után, amit használnod kellene.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több gasztrotipp:
- 5 tipp vegetáriánusoknak, akik húsos főzésre kényszerülnek
- 5 sütemény, amire sose nyisd rá a sütőajtót
- Így főzhetsz tényleg finom pörköltet tojásból
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Hagyományos krumplis tészta
A krumplis tészta az egyik legegyszerűbb étel. Elég olcsó és finom egyben.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept