2022.04.01.

Húsvéti kedvencek – a tojás ezer (régi-új) arca

Minden ünnepkörnek, így a húsvétnak is megvannak a maga tradicionális fogásai, alapanyagai. Ezeket általában minden évben a megszokott módon készítjük el, amivel persze semmi probléma nincsen. Azonban egy kis kísérletezés még soha nem ártott senkinek. Nem kell újra feltalálnunk a spanyolviaszt, épp elég, ha egy kicsit szabadon engedjük a fantáziánkat, és kedvünkre alkotunk. Ez a cikksorozat ebben nyújt segítséget.

Húsvét táján minden tele van tojással: a boltok, a kirakatok, a kertünk, az asztalunk. Fatojás lóg a barkáról, piros tojás üldögél a szalmában, csokitojás rejtőzik a kamrában és a hagyományos tyúktojás mindenféle és fajta formája kerül elénk, a tányérra. Nem kell túlmagyarázni, hogy mi történhet a tojással húsvétkor, és ennek a cikknek nem is ez a célja. Csupán gondolatvezetőként szolgál, és újra előhozza azokat az ételeket, amelyekről talán egy kicsit elfeledkeztünk.

Töltsük húsba

Erre a két szóra talán egyesek szeme előtt felsejlik az ikonikus Stefánia-vagdalt. Ez a – sokakban kellemetlen érzéseket keltő – fasírt egy igen egyértelmű módot mutat arra, hogyan töltsünk tojást húsba.

Persze ennél mehetünk sokkal messzebb is: hiszen lássuk be, nem annyira ünnepi a fasírtba gyömöszölt főtt tojás.

A tojást inkább felkockázva, apróra vágva keverjük össze a számunkra szimpatikus hústöltelékkel (lehet gombás, zsemlés, nagyon-nagyon zöldfűszeres), így kerüljön a combba, dagadóba, vagy amibe csak szeretnénk.

töltött hús

Töltött csirkecomb

töltött hús

Fokhagymás sajttal töltött rántott hús

töltött dagadó

Töltött dagadó Napfény és fűszertől

Savanyítsuk

A tojásnak kifejezetten jól áll a savanykás íz (persze csak abban az esetben, ha mi adtuk neki, és nem akkor, ha saját magától jutott erre a pontra), épp ezért talán kicsit érthetetlen is, hogy miért nem savanyítjuk többször.

Gondoljuk az ecetes krumplisalátában úszkáló tojásszeletekre, érezzük a szánkban a hozzá passzoló kellemesen fanyar ízt. Ezt elérhetjük, ha a keményre főzött, megpucolt tojásokat, ecetes pácban érleljük a hűtőben. Csupán pár nap kell hozzá, hogy átvegye a pác friss aromáját. Ezek után a tojást tehetjük szendvicsbe, salátába a szokásos módokon.

Rántsuk ki

Mi, magyarok úgyis szeretünk mindent kirántani, miért ne ránthatnánk ki hát a főtt tojást. Ehhez az elkészítési módszerhez inkább a lágy sárgájú, mintsem a keményre főzött tojás az előnyös. Igazán különleges eleme lesz a húsvéti asztalnak, és könnyebb, mint gondolnánk.

tojásos egytálétel

Rántott lágytojás (Oeuf mollet frit)

különleges savanyúságok

Ecetes tojás

töltött tojás

Rántott-töltött tojás

Főzzük levesbe

Technikailag a tojáslevesről lesz szó ebben a bekezdésben, bár nem a hóvégi pénztárcakímélő főzéssel összekötött verziójáról, hanem néhány elegánsabb, tojással gazdagított, krémes ételről.

Például ott van a jól ismert verzió: a forró húslevesben óvatosan elkevert tojássárgája, amitől enyhén sűrű, selymes állagot kap a lé. Ezen túl pedig még sok más, tojással bolondított fogás is található, ezek közül szemezgethetünk itt lent.

tojásleves

Görög citromos tojásleves csirkével (Avgolemono-leves)

tojásleves

Stracciatella-leves (olasz tojásleves)

zöldségleves

Gyömbéres-fokhagymás erőleves buggyantott tojással

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Készüljünk együtt a húsvéti ünnepre:

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Macsuga Viktória

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?