2020.11.30.

Tojás nélkül a nyúlünnepen!

Egy olyan tojásközpontú ünnepen, mint a Húsvét, nem egyszerű annak, aki nem ehet tojást. Rájuk gondolva hoztam egy szuper tojásmentes majonézreceptet!

A majonéznek soha nem volt nálunk nagy divatja, kivéve Húsvétkor - jó, mondjuk átlag nyolcvan kaszinótojás elkészítéséhez kell pár flakon. Amúgy ritka vendég volt nálunk, máig emlegetjük, mikor a húgommal a konyhában szendvicseztünk, és ő egy véletlenül hazakerült majonézes tubussal pöttyözte éppen a kenyerét, mire anyám, aki pont belépett az ajtón, elkerekedett szemekkel csak annyit kérdezett: "Te mióta majonézezel?" Mintha a gyerek legalábbis épp heroint szúrt volna a szemébe.

Az orosz hússaláta receptjét itt találod

A Húsvét másik, az év további részében nem nagyon fogyasztott, de ilyenkor szívemnek kedves fogása a hidegtál. Mindegy, hogy milyen. Lehet kaszinótojás, sonkatekercs, francia vagy orosz saláta - ameddig úszik a majonézben, és passzol a friss kalácshoz, addig jöhet.

Pár hónappal ezelőtt vendégségben jártam Cinegénél, és nála kóstoltam egy isteni orosz hússalátát - bár hűvös ősz volt, nekem azonnal tavaszi hangulatom lett tőle. Cinege tej- és tojásmentesen étkezik, én meg először kóstoltam tojásmentes majonézt, és őszintén szólva nem nagyon tudtam volna különbséget tenni. Most a Húsvét közeledtével el is határoztam, elkészítem ezt a finom kis házi mártást.

Az orosz hússaláta receptjét itt találod

Az orosz hússaláta hírneve amúgy kicsit megtépázódott az évtizedek folyamán - mint általában a hidegkonyhai termékeknek, kicsit hetvenes évek íze van - , főleg ha a párizsis verzióba futunk bele. Pedig eredetileg ritka elegáns egy fogás volt: a francia séf, Lucien Oliver, akiről a nevét is kapta, az 1800-as évek közepén a moszkvai Ermitage séfje volt, és egy aszpikos, rétegzett ételt talált ki, amelyben kapribogyó, fácánmell, kaviár és rákfarok volt, vékony burgonyakarikákkal és savanyú uborkával. Miután a gyönyörű kreálmányt a vendégek rendre összekutyulták a tányéron, a séf végül már így is tálalta fel.

A XX. század szomorú eseményei kicsit leredukálták azoknak a fogásoknak a számát, amiben kaviár, rákfarok és kapribogyó volt együtt - az Oliver saláta, vagyis az orosz hússaláta is egyszerűbb lett. Ettől függetlenül még egy nagyon szerethető, nosztalgikus kis fogás, ami igazi vagy tojásmentes majonézzel is remek!

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Brecz Judit

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Brecz Judit

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

További cikkek

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Még több cikk