2024.11.10.

Ezért raknak most sokan tojást a kávéjukba

Szabó Anna

Az, hogy tojássárgáját adnak a kávéhoz, egyes országokban – például Vietnámban – régi szokás. Az új TikTok-trend viszont ennél jóval messzebbre megy.

A TikTokon gyakran terjednek különböző trendek, amiket néha egyszerűen muszáj kipróbálnunk – ilyen az is, hogy a reggeli kávénkhoz tojást adunk. És itt nemcsak a tojássárgájáról és a fehérjéről van szó – hanem a tojáshéjról is! A tojás állítólag javítja a kávé ízét és textúráját, így simább, krémesebb lesz a végeredmény. De vajon jót tesz nekünk?

Ezért raknak most sokan tojást a kávéjukba

Hogyan vált trenddé?

A vírusvideó, amit Instagramon és TikTokon is közzétettek, Jimmy Johnson barista (@jimmythebarista) nevéhez köthető. Ő a tojásos kávét úgy készíti, hogy egy egész tojást feltör egy kis tálba kávézaccal és vízzel, majd az elegyet több vízzel egy serpenyőben felforralja, és átszűri egy bögrébe.

Ahogy Johnson a videójában elmondja, a tojásos kávé már régóta létezik. Az 1800-as évekig nyúlik vissza: ekkor svéd bevándorlók hozták az Egyesült Államokba ezt a receptet, és a templomokban készítették el. Így kapta a „templom alagsori kávé” nevet.

Johnson két fő okot említ, amiért érdemes a tojást hozzáadni a kávénkhoz.

A tojássárgája és a fehérje tisztítja a kávét, csökkenti a keserűségét, a héj pedig mérsékli a savasságot, így gazdag, sima és krémes italt eredményez

– mondja.

A végeredményt egyfajta „fekete teához” hasonlítja, aminek nincs fanyar beütése.

Biztonságos ez?

Bár a végeredmény ízletes lehet, érdemes óvatosnak lenni, ha tojást, különösen nyers vagy félig főtt tojást adunk a kávéhoz. Ugyanis mind a nyers tojásnak, mind pedig a tojáshéjnak megvannak a maga egészségügyi kockázatai. A nyers alapanyag szalmonella baktériumot hordozhat, ami élelmiszereredetű megbetegedést okozhat. A tojáshéj pedig, ha nincs megfelelően megtisztítva, baktériumokat, például szalmonellát, E. colit vagy Campylobactert tartalmazhat. Sőt: a tojáshéj éles vagy szilánkos darabjai sérülést okozhatnak az emésztőrendszerben.

@jimmythebarista What happens when you put an egg in your coffee? #coffee #barista ♬ New Home - Frozen Silence

Csináljuk jól!

Itt tehát kiemelten fontos, hogy megfelelő technikával készítsük el az italt.

Például, a hozzáadott kávénak legalább 160 fokosnak kell lennie ahhoz, hogy a vele kezelt tojást biztonságosan fogyaszthassuk, és ne kelljen a szalmonellafertőzéstől tartanunk.

(Itt azért azt megjegyezzük, hogy a pasztőrözött tojások általában biztonságosak nyersen is. A pasztőrözés során a tojásokat olyan hőmérsékletre melegítik, amely elég magas ahhoz, hogy elpusztítsa a káros baktériumokat, például a szalmonellát, de nem főzi meg a tojást)

Megéri?

A trendnek tehát többféle kockázata is van, amelyek nem biztos, hogy egyensúlyban vannak az előnyeivel. Biztonságosabb alternatíva például az, ha pasztőrözött folyékony tojást használunk a „sima” helyett, míg a savasság ellenszereként tejet vagy tejszínt adhatunk a presszókávéhoz. Ha pedig a fehérjetartalma miatt adnánk hozzá a nyers tojást, inkább helyettesítsük fehérjeporral.

Forrásunk volt.

Még több a kávéról:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

raguleves

Zöldfűszeres libaraguleves

Ha Márton-napi menüt tervezel, a liba már a levesben is helyet kaphat. A nyak és a szárnytő ízes levet ad, a combról lefejtett húsból pedig minden tányérba jut pár omlós falat. A ...

fokhagymakrémleves

Fokhagymakrémleves

Valószínűleg nincs olyan fokhagymarajongó, aki ne kóstolta volna meg ezt a selymesen krémes csodalevest legalább egyszer. Házilag viszont már jóval kevesebben készítik el, pedig az egyik ...

lúdláb torta

Lúdlábtorta klasszikusan

A lúdlábtorta egy igazi klasszikus desszert, melyben az étcsokoládé és az alkoholba áztatott meggy ikonikus párosa találkozik. Elegáns és ünnepi, ezért jó választás különleges ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Fokhagymakrémleves

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Otthon

Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...

November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Életmód

Ezt muszáj megtanulni! Mutatjuk, mi az a 4 betű, ami...

A stroke sokszor hirtelen jelentkezik, és nem feltétlenül jár fájdalommal, ezért könnyű azt gondolni, hogy a furcsa tünetek majd elmúlnak. Pedig ilyenkor minden perc számít. A FAST-teszt négy egyszerű lépése segíthet felismerni a stroke leggyakoribb jeleit, és azt is megmutatja, mikor kell azonnal mentőt hívni.

Nosalty

Életmód

Cukorbeteg vagy? Ebből a 7 fontos tápanyagból könnyen lehet, hogy...

A cukorbetegség kapcsán legtöbbször a szénhidrátbevitel és a vércukorszint szabályozása kerül szóba, pedig az is fontos, hogy a szervezet elegendő vitaminhoz, ásványi anyaghoz és egyéb tápanyaghoz jusson. Lássuk, diabétesz esetén melyekből alakul ki leggyakrabban hiány!

Nosalty

Életmód

7 hely Budapesten, ha a tökéletes házi kürtőskalácsot keresed

Nem tudom pontosan mikor történt, hogy a kürtőskalács lett a nagybetűs, magyar édesség, de tény, hogy egy ideje minden sarkon árulják, az idelátogató turisták kezében pedig a töltött változattól kezdve a klasszikusig mindenféle változat megtalálható. Mivel ezt az erdélyi finomságot ennyi helyen árulják, nehéz eldönteni, hol kapunk igazán jó minőséget. Ezért most segítünk, és mutatunk hét kürtőskalácsozót Budapesten, ahol garantáltan nem fognak csalódást okozni.

Kormos Lili