- csirkemáj
- grízgaluska
- székelykáposzta
- töltött káposzta
- borsos tokány
- sültbrokkoli-krémleves
- svéd húsgolyó
- lencsefőzelék
- házi kocsonya
- birsalmasajt
2024.06.07.
Biztonságos elfogyasztani a tojást, ha kint felejtettük?
A tojás a legtöbb konyhában kedvelt alapanyag, de sokféle kérdés merülhet fel vele kapcsolatban, ami az élelmiszerbiztonságot illeti.
Ha szeretnénk megérteni, hogyan biztonságos tárolni a tojásokat, ismernünk kell azokat a tényezőket, amelyek befolyásolják az alapanyag minőségét. A következőkben ezt a kérdést járjuk körül.
Biztonságos elfogyasztani a tojást, ha kint felejtettük?
Milyen kockázatokkal jár, ha nem tesszük hűtőbe a tojásokat?
Ha a nyers tojást hosszabb ideig szobahőmérsékleten hagyjuk, az jelentős kockázatot jelent az élelmiszerbiztonságra nézve. A baktériumok, például a szalmonella, meleg környezetben szaporodnak, így a tojásokban is hamar megjelennek és elterjednek. Ez már csak azért is probléma, mert igen nehéz egy-egy tojásról megmondani, hogy szennyezett-e a baktériummal, ami egyébként komolyabb rosszulléthez is vezethet. Ezért jobb óvatosan kezelni a tojásokat, és betartani a megfelelő tárolási irányelveket, hogy csökkentsük ezeket a kockázatokat.
A tojás biztonságát befolyásoló tényezők
A tojás tehát egy romlandó áru, ami káros baktériumokat tartalmazhat és annál nagyobb kockázatnak van kitéve, minél tovább marad szobahőmérsékleten. Az ideális tárolási hőmérséklet ugyanis 4 °C fokon, illetve az alatt mozog. De nemcsak a hőmérséklet járul hozzá e baktériumok elszaporodásához, hanem a páratartalom is, mivel a tojáshéjon lecsapódó pára kedvező környezetet teremthet a baktériumok növekedéséhez.
Ugyanígy fontos tényező az idő is: minél tovább hagyjuk a tojásokat szobahőmérsékleten, annál nagyobb a fertőzés veszélye. Kockázatot jelent továbbá a héj minősége is. Ha megrepedt vagy sérült, az lehetővé teszi a baktériumok bejutását a tojásba.
Biztonsági irányelvek a tojás tárolására
A tojásokat hűtőszekrényben kell tárolni 4°C-on vagy az alatt, hogy lelassítsuk a baktériumok szaporodását, és megőrizzük az alapanyag frissességét. Ezenkívül a tojásokat az eredeti kartondobozban kell tárolni, hogy megóvja őket a tovább külső hatásoktól
- állítja az USDA (United States Department of Agriculture, az Amerikai Egyesült Államok földművelésügyi minisztériuma).
És ez még nem minden! További biztonsági irányelveket is érdemes betartani, hogy minél nagyobb biztonságban tudhassuk az egészségünket.
Először is: azonnal hűtsük le a tojásokat, amint hazavisszük őket, így minimalizálhatjuk a baktériumok szaporodását. Szintén fontos a tojások ellenőrzése. Nyissuk fel a dobozt, és ha van benne sérült tojás, azt mindenképpen dobjuk ki. Ha megrepedt vagy eltörött valamelyik héj, annak mindenképpen mennie kell, amennyiben pedig fura szagot érzünk, nézzük át alaposan mindegyik darabot. Érdemes követni azt a szabályt is, miszerint, ha a tojás több mint két órán keresztül szobahőmérsékleten maradt, ki kell dobnunk.
Lengyel sóskaleves zöldségekkel és tojással
Kolbászos-sajtos rakott krumpli
Sült karfiolos tojássaláta
Végül, de nem utolsó sorban magunkra is figyelmet kell fordítanunk. A tojások kezelése előtt és után alaposan mossunk kezet a keresztszennyeződés elkerülése érdekében. Használjunk továbbá külön edényeket és vágódeszkákat a tojásokhoz, hogy elkerüljük a baktériumok átterjedését más élelmiszerekre.
Úszóteszt
Meglehet, hogy elfeledkezünk a tojásról, és véletlenül mégis kint hagyjuk. Ilyen esetben, ha nem szeretnénk kidobni, még van egy lehetőségünk. Elvégezhetjük az úgynevezett úszótesztet: ehhez töltsünk meg egy tálat hideg vízzel, és óvatosan helyezzük a tojásokat a vízbe. Ha a tojások lesüllyednek az aljára, és vízszintesen állnak, akkor frissek és biztonságosan fogyaszthatók. Ha a felszínre úsznak, vagy egyenesen állnak, előfordulhat, hogy romlásnak indultak, ezért dobjuk ki őket.
Még több az egészségről:
- A nők szíve gyorsabban profitálhat az edzésből, mint a férfiaké
- 5 módszer, ami megacélozza a gyermekünk immunrendszerét
- Mégsem igaz a mítosz – Nem hízunk az olajos magvaktól
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Reggeli quiche sonkával és baconnel
Egy igazi királyi reggeli: ez a baconös-gombás-sonkás quiche egyszerre elegáns, laktató, és nagyon könnyen elkészíthető. Egy kis kreativitással és jó alapanyagokkal ilyen reggeliket ...
Szalonnás-hagymás sült bab
A hagymás bab igazi klasszikus, amihez nem kell sok alapanyag, mégis elképesztően ízletes és laktató. A pirított szalonna, a hagyma és a paradicsomos szaft tökéletesen kiegészítik ...
Sütőtökös bundában sült csirkemell
Nagyon könnyű, omlós húsétel. A sütőtök enyhe ízét a rizs kellően kiemeli. Savanyúságot azért nem igényel, mert az elnyomná az ízek harmóniáját. A tejszínnel meglocsolt ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...
Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.
Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?
Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.
Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...
A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.
Címlapról ajánljuk
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Komoly probléma akadt a menzacégekkel: már el is kezdték a...
Versenyfelügyeleti eljárást indított a Gazdasági Versenyhivatal (GVH) a közétkeztetési piacon, miután felmerült a gyanú, hogy egyes menzacégek tiltott módon korlátozhatták a versenyt. A hatóság egyelőre nem árulta el, pontosan mely vállalkozásokat vizsgálja.
4 hely a fővárosban, ahol felhőszerű, pufi palacsintákat ehetsz
Palacsintarajongóként definiálod magad? Vagy kipróbálnád a műfaj egy különleges tagját? A japán eredetű szuflépalacsinták mindenkinek kedvére tesznek, akik szeretik az édes, különböző szószokkal és friss gyümölcsökkel ellátott desszerteket. Mi most összegyűjtöttük Budapest legjobb fluffy palacsintázóit, ahova érdemes betérnetek, ha újfajta desszertélményre vágytok!
További cikkek
Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?
Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.
Nosalty Mit főzzek ma? Fehérjedús, laktató receptek érkeznek mára
A mai receptajánlatunkban a magas fehérjetartalom az összekötőkapocs. Csirkelevesünket dundi krumplis tésztával dobjuk fel, a shakshukánkban minden földi jó szerepet kapott, és még egy túrós rétes is vár ránk.
Céklával is tehetsz a vérnyomásodért: szakértők ezt a 6 elkészítési...
Tudtad, hogy a kiegyensúlyozott vérnyomás és a cékla nagyon jó barátok? De nem mindegy, hogyan készíted!
Top Receptek
Szalonnás-hagymás sült bab
A hagymás bab igazi klasszikus, amihez nem kell sok alapanyag, mégis elképesztően ízletes és laktató. A pirított szalonna, a hagyma és a paradicsomos szaft tökéletesen kiegészítik ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Sütőtökös bundában sült csirkemell
Nagyon könnyű, omlós húsétel. A sütőtök enyhe ízét a rizs kellően kiemeli. Savanyúságot azért nem igényel, mert az elnyomná az ízek harmóniáját. A tejszínnel meglocsolt ...
Még több top recept
Friss receptek
- Reggeli quiche sonkával és baconnel
- Szalonnás-hagymás sült bab
- Sütőtökös bundában sült csirkemell
- Citromos csirke
- Gyömbéres sütőtökleves
- Loco Moco
Még több friss recept