2024.06.07.
Biztonságos elfogyasztani a tojást, ha kint felejtettük?
A tojás a legtöbb konyhában kedvelt alapanyag, de sokféle kérdés merülhet fel vele kapcsolatban, ami az élelmiszerbiztonságot illeti.
Ha szeretnénk megérteni, hogyan biztonságos tárolni a tojásokat, ismernünk kell azokat a tényezőket, amelyek befolyásolják az alapanyag minőségét. A következőkben ezt a kérdést járjuk körül.
Biztonságos elfogyasztani a tojást, ha kint felejtettük?
Milyen kockázatokkal jár, ha nem tesszük hűtőbe a tojásokat?
Ha a nyers tojást hosszabb ideig szobahőmérsékleten hagyjuk, az jelentős kockázatot jelent az élelmiszerbiztonságra nézve. A baktériumok, például a szalmonella, meleg környezetben szaporodnak, így a tojásokban is hamar megjelennek és elterjednek. Ez már csak azért is probléma, mert igen nehéz egy-egy tojásról megmondani, hogy szennyezett-e a baktériummal, ami egyébként komolyabb rosszulléthez is vezethet. Ezért jobb óvatosan kezelni a tojásokat, és betartani a megfelelő tárolási irányelveket, hogy csökkentsük ezeket a kockázatokat.
A tojás biztonságát befolyásoló tényezők
A tojás tehát egy romlandó áru, ami káros baktériumokat tartalmazhat és annál nagyobb kockázatnak van kitéve, minél tovább marad szobahőmérsékleten. Az ideális tárolási hőmérséklet ugyanis 4 °C fokon, illetve az alatt mozog. De nemcsak a hőmérséklet járul hozzá e baktériumok elszaporodásához, hanem a páratartalom is, mivel a tojáshéjon lecsapódó pára kedvező környezetet teremthet a baktériumok növekedéséhez.
Ugyanígy fontos tényező az idő is: minél tovább hagyjuk a tojásokat szobahőmérsékleten, annál nagyobb a fertőzés veszélye. Kockázatot jelent továbbá a héj minősége is. Ha megrepedt vagy sérült, az lehetővé teszi a baktériumok bejutását a tojásba.
Biztonsági irányelvek a tojás tárolására
A tojásokat hűtőszekrényben kell tárolni 4°C-on vagy az alatt, hogy lelassítsuk a baktériumok szaporodását, és megőrizzük az alapanyag frissességét. Ezenkívül a tojásokat az eredeti kartondobozban kell tárolni, hogy megóvja őket a tovább külső hatásoktól
- állítja az USDA (United States Department of Agriculture, az Amerikai Egyesült Államok földművelésügyi minisztériuma).
És ez még nem minden! További biztonsági irányelveket is érdemes betartani, hogy minél nagyobb biztonságban tudhassuk az egészségünket.
Először is: azonnal hűtsük le a tojásokat, amint hazavisszük őket, így minimalizálhatjuk a baktériumok szaporodását. Szintén fontos a tojások ellenőrzése. Nyissuk fel a dobozt, és ha van benne sérült tojás, azt mindenképpen dobjuk ki. Ha megrepedt vagy eltörött valamelyik héj, annak mindenképpen mennie kell, amennyiben pedig fura szagot érzünk, nézzük át alaposan mindegyik darabot. Érdemes követni azt a szabályt is, miszerint, ha a tojás több mint két órán keresztül szobahőmérsékleten maradt, ki kell dobnunk.
Lengyel sóskaleves zöldségekkel és tojással
Kolbászos-sajtos rakott krumpli
Sült karfiolos tojássaláta
Végül, de nem utolsó sorban magunkra is figyelmet kell fordítanunk. A tojások kezelése előtt és után alaposan mossunk kezet a keresztszennyeződés elkerülése érdekében. Használjunk továbbá külön edényeket és vágódeszkákat a tojásokhoz, hogy elkerüljük a baktériumok átterjedését más élelmiszerekre.
Úszóteszt
Meglehet, hogy elfeledkezünk a tojásról, és véletlenül mégis kint hagyjuk. Ilyen esetben, ha nem szeretnénk kidobni, még van egy lehetőségünk. Elvégezhetjük az úgynevezett úszótesztet: ehhez töltsünk meg egy tálat hideg vízzel, és óvatosan helyezzük a tojásokat a vízbe. Ha a tojások lesüllyednek az aljára, és vízszintesen állnak, akkor frissek és biztonságosan fogyaszthatók. Ha a felszínre úsznak, vagy egyenesen állnak, előfordulhat, hogy romlásnak indultak, ezért dobjuk ki őket.
Még több az egészségről:
- A nők szíve gyorsabban profitálhat az edzésből, mint a férfiaké
- 5 módszer, ami megacélozza a gyermekünk immunrendszerét
- Mégsem igaz a mítosz – Nem hízunk az olajos magvaktól
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Klasszikus magyar libaleves
A libaleves a magyar konyha egyik igazi klasszikusa, ami különösen Márton-nap környékén kerül elő, de egy ráérős vasárnapi ebédhez is tökéletes választás. A jó libaleves titka a ...
Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
Ezek a cuki, mégis kicsit rémisztő halloweeni virslis szellemek garantáltan feldobják a halloweenpartit! A ropogós leveles tésztába bújtatott virslik pillanatok alatt elkészülnek, ...
Tejfölös-kapros zúzagulyás
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...
Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
Szennyezett kolbászokat hívtak vissza, ne fogyaszd el ezeket a termékeket!
Két népszerű füstölt húskészítményt hívott vissza a forgalomból a Nébih mikrobiológiai eltérés miatt. A hatóság arra figyelmezteti a vásárlókat, hogy az érintett kolbászokat semmiképpen ne fogyasszák el.
Ez a zöldség könnyen elronthatja a húsleves ízét, mégis rengetegen...
Hiába főzöd órákon át a húslevest, egy rosszul megválasztott zöldség könnyen megváltoztathatja az ízét és az állagát. Mutatjuk, mire érdemes figyelni.
Egyre többen fújnak borotvahabot a WC-be – meglepő, mire használják
A borotvahab nemcsak a fürdőszobai rutin része lehet, hanem a takarításnál is jól jöhet. Mutatjuk, miért próbálják ki egyre többen a WC tisztítására ezt az egyszerű házi praktikát.
További cikkek
Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett
Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.
Nosalty Heti Menü: reggeli sós krémek, körettel együtt készülő főételek...
Tartsatok velünk ezen a héten is, hétfőtől péntekig három-három fogással várunk titeket naponta: reggeli sós kence, körettel együtt készülő főételek és bögrés kevertek érkeznek!
Egyre többen fújnak borotvahabot a WC-be – meglepő, mire használják
A borotvahab nemcsak a fürdőszobai rutin része lehet, hanem a takarításnál is jól jöhet. Mutatjuk, miért próbálják ki egyre többen a WC tisztítására ezt az egyszerű házi praktikát.
Top Receptek
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Palacsinta alaprecept
Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta. Akár sós, akár édes töltelékkel készíted, a legfontosabb, hogy az alap rendben legyen: ez a mi tökéletes palacsinta alapreceptünk, amiben biztosan ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Klasszikus magyar libaleves
- Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
- Tejfölös-kapros zúzagulyás
- Bajor szilvás kalácstorta
- Rakott kelkáposzta gazdagon
- Vaníliás quinoapuding mentás-tokaji aszús birspürével
Még több friss recept