2021.08.21.

Kiderült, tényleg jobb-e, ha csak tojásfehérjét eszel, és a sárgáját kihagyod

Stuth-Nagy Niki profilképe Stuth-Nagy Niki

Régóta tartja magát az a mítosz, hogy a tojássárgája egészségtelen – bár nagy mennyiségben kétségtelenül így van, és az is igaz, hogy a tojásfehérje nagyon jót tesz a szervezetnek, azért nem ennyire fekete-fehér a kérdés.

Az kétségkívül igaz, hogy a tojásfehérje nagyon egészséges, nagyjából tökéletes fehérjeforrás: egy csészényiben mintegy 26 gramm fehérje található, ami nagyon szép arány, mindehez pedig csak 126 kalóriát viszünk be a tojásfehérjével. Ebből adódóan az egészséges étrend szerves része kellene, hogy legyen (hacsak nem vegán valaki), hiszen a fehérje az egyik legfontosabb makrotápanyag a szervezet számára. Ha nem vittél be egy nap megfelelő mennyiségű fehérjét, és úgy érzed, még kiegészítenéd a napi étrendet egy kicsivel, a tojásfehérjénél keresve sem találsz jobb alternatívát.

Kiderült, tényleg jobb-e, ha csak tojásfehérjét eszel, és a sárgáját kihagyod

Azt azonban már kevesen tudják, hogy a fehérjén kívül a tojásfehérje nem sok minden más értékes tápanyagot tartalmaz, a többi része ugyanis csupán víz – annak ellenére tehát, hogy teljes értékű fehérjéről beszélünk, sem zsír, sem szénhidrát nincs benne jelentős mennyiségben, de a makrotápanyagok mellett a mikrotápanyagok sem dúskálnak benne. Éppen ezért jobban teszed, ha a sárgáját is fogyasztod.

A tojássárgája ugyanis 5 gramm zsírt tartalmaz átlagosan, és 211 milligramm koleszterint, ami elsőre soknak tűnhet, de egyáltalán nem az – hacsak nem fogyasztunk belőle soka egy nap. A sárgájában ugyanis olyan elengedhetetlen mikrotápanyagok is találhatók, mint a lutein és zeaxantin, amelyek a szem egészségéhez elengedhetetlen karotinoidok, kolin, ami a memória javításában fontos, és folát, amelyről ismert, hogy csökkenti a magzatok idegproblémáit. A tojássárgájában ezen kívül bőven van B-12 vitamin, riboflavin és zsírban oldódó A-, D- és K-vitamin is.

omlett

Fokhagymás zöldséges frittata

omlett

Aszalt paradicsomos-feta salsás omlett

tojásos egytálétel

Bögrében sült tojás

Nem nehéz igazságot tenni a tojásfogyasztás terén: hacsak nem valamilyen speciális diétát követsz, és már csak a fehérje hiányzik az étrendedből, akkor nem érdemes csak a tojásfehérjére hagyatkozni tojásevés közben. A sárgájában is rengeteg a jó mikrotápanyag, és – hacsak nem eszel meg belőle minden nap nagyobb mennyiséget, a koleszterin-tartalma még az egészségedre sem lesz káros hatással.

Még több tojás:

Forrásunk volt.

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?