2023.09.16.

Így készíts tőkehalat gyorsan és egyszerűen...most sóskaszósszal!

Teljes értékű villám étkezés a nap bármely szakában, ezt a tökéletességet adja egy szelet tőkehal sóskamártással és párolt lencsével.

Ahhoz képest, hogy Magyarország területén mennyi természetes víz található, nagyon kevés halat fogyasztunk. Valahogy nincs meg a kultúrája. Tisztelet a kivételnek, például a Duna mentén Mohácsnak, Bajának, Paksnak, a Tiszánál Szegednek, Tiszafürednek, a Szalajka-völgyben Szilvásváradnak, vagy a Balaton-parti városkáknak, ahol a legtöbb helyen készítenek halas fogásokat. Legtöbbször halászlét és sült halat találunk, vagy a nagyszerű sült hekket, ami nem is helyi illetőségű. Ebből az ördögi körből hivatott kilépni az én kis gyors tőkehalas fogásom.

Tőkehal sóskaszósszal és párolt lencsével - recept itt!

Igyekeztem anyagi értelemben a legkedvezőbben, ugyanakkor a lehető legegyszerűbben előállítani egy halas fogást, melynek a halas eleme cserélhető többek között hazai harcsára. Ettől nem lesz olcsóbb, ha jó szürkeharcsát választunk, viszont hasonlóan kevés szálkával kell megbirkóznunk. Itt meg is fejtettük az egyik ismérvét, miért kerül ritkán a tányérunkra hal: nincs kedvünk pepecselni, a könnyebben bekebelezhető étkeket kedveljük. A másik talán az lehet, hogy olyan országokban, ahol már pólyásan megismerik az egyének a tengeri herkentyűket, ott ez nem lelkesedés kérdése, simán a napi menetrendbe beépült szokás.

Tudtad?

Sokféle fogás készíthető tőkehalból, fűszerezve natúr süthetjük, citrommal locsolhatjuk, készíthetjük párolva, sörbundában vagy rántva, de kiváló salátába, halfasírtba, rakottasba vagy pástétomba.

Tőkehal sóskaszósszal és párolt lencsével - recept itt!

A tőkehal az egyik legolcsóbb tengeri halféleség

Nyersen és szárítva is kínálják, utóbbi egy ősi tartósítási módszer, de áztatás után újból eredeti fényében láthatjuk, fogyaszthatjuk. Íze elég erőteljes, sokak számára ez már a túlságosan halas íz faktorba eshet. Vajon párolva, sok citrommal azonban ezt egyszerűen finomhangolhatjuk.

A lencse

Lencsét áztatni manapság már se időnk, se kedvünk, párolt lencse, minden további tartósítószer nélkül kapható konzervben is, ez a mai háziasszonyok nagy segítsége. Melegítés után gyönyörű szemekben tálalhatjuk, nem lesz szétfőtt egyáltalán. Ha tartunk ettől a formátumtól, akkor egy kevés hagymát párolhatunk alá pluszban, hogy visszaadjuk a frissességét.

A sóska

Sóskaszószhoz a friss és a fagyasztott alapanyag is megfelelő. A recepttől eltérően, a lencséhez készülővel egy adagban párolhatunk hagymát hozzá. Egyébként pedig a hal sütése után, ugyanabban a serpenyőben, kicsi vajon párolhatunk a sóskát. Ezt egy-két kanál mascarponéval, vagy ennek hiányában tejszínnel, de akár tejföllel is turmixolhatjuk, hogy szép krémes legyen a tőkehal mellett. A szószhoz tehetünk petrezselymet, ez nemcsak ízben, színben is dob rajta. Tálaláskor mehet rá a tépkedett petrezselyem, és helyezzünk egy szelet citromot is a tányérra.

Fotók és recept: Bagdi Gréta

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több szépség Grétitől:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk