2021.07.30.

Ez az 5 dolog kell a legfinomabb bundás kenyérhez

Készüljön reggelire vagy vacsorára, esetleg hétvégi dekadenciával ebédre, a bundás kenyérnek van néhány kritikus követelménye, amit nem érdemes elhibázni. Elő a tojással és a serpenyővel, süssük meg álmaink kenyerét!

A bundás kenyér, amit a nagyvilág édesen ismer, nálunk töretlenül sós verziójában hódít, és ez nem véletlen. A kívülről aranybarna és ropogós, belül pedig felhőpuha kenyérszeletek frissen, kis sóval és egy jó hideg itallal, teával a legboldogabb reggeli pillanatokat hozzák el nekünk. Készítsük el a legfinomabb bundás kenyeret, a következő lépéseket követve.

Ne hígítsuk a tojást

Néha szükségét érezhetjük, hogy a tejesdobozért nyúljunk, amikor felverjük a tojásokat. Főleg akkor, ha kevesebbnek bizonyult a feltört mennyiség, mint gondoltuk.

Azonban a tojás hígítása rosszabb minőségű bundás kenyérhez vezet, több okból is.

Egyrészt a hígabb keverék nem vonja be olyan alaposan a kenyérszeleteket, nem kapunk olyan erőteljes sült tojásízt. Ráadásul a tej a forró olajban hajlamos megégni, kellemetlen mellékízt kölcsönözhet a kenyérnek.

Ne friss kenyérből süssük

Jobban járunk, ha néhány napos kenyeret használunk. Ugyanis a szárazabb szeletek gyorsan és alaposan magukba szívják a tojást, sokkal szaftosabb bundás kenyeret kapunk. Erre az aznap vásárolt, teljesen friss pékáru nem képes.

bundás kenyér

Sütőben sült sajtos bundás kenyér

bundás kenyér

BLT-bundás kenyér

bundás kenyér

Kolbászkrémes töltött bundás kenyér

Találjuk el az olaj mennyiségét

Ha túl kevés olajban sütjük, a tojás közvetlenül érintkezik a forró serpenyővel. Ekkor nem a jól megszokott, ropogós, apró buborékokkal teli külső alakul ki, hanem puha, szottyos szeleteket fogunk kiemelni az edényből.

5 gyakori hiba és megoldás a tojásfőzés világából

Ezzel szemben, ha túlzásba visszük az olajat, ahelyett, hogy átsülne, a kenyér elkezdi beszívni a körülötte lévő zsiradékot.

A megoldás: annyi olajat öntsünk a serpenyőbe, hogy a belehelyezett kenyeret félig lepje el.

Ne hagyjuk túl hosszan a szalvétán

A frissen megsült bundás kenyereket fontos egy szalvétával vagy papírtörlővel kibélelt tányérra helyeznünk, hogy a rajtuk lévő olaj le tudjon csöpögni.

De ne hagyjuk túl sokáig a szalvétán üldögélni, mert ettől szottyos lesz a kenyér alja. Várjunk egy percet, és már tálalhatjuk is.

Utólag sózzunk

Amikor a tojásokat (nagyon alaposan) felverjük, ne sózzuk meg a keveréket. Inkább utólag ízesítsük az éppen kisült kenyereket. A melegtől ugyanis szinte elolvad a só, sokkal erősebben kifejti ízét, mint hidegen.

bundás kenyér

Sajtos-tepsis bundás kenyér

bundás kenyér

Sonkás-sajtos-pestos bundás kenyér

bundás kenyér

Bundás kenyér füstölt sajttal

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!

*Elindult a Nosalty Nyári Receptversenye, keressük az idei nyár legizgalmasabb receptjét!*

2021. július 20. és augusztus 22. között töltsd fel a kedvenc nyári fogásod receptjét az egyszerűsített receptfeltöltés segítségével, és nyerd meg az értékes ajándékok egyikét!

Mindannyiunk kedvencei, egy helyen:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Macsuga Viktória

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro