2022.03.24.

Ezért tegyél majonézt a csokitortába (de tényleg)

Ha a világ legtökéletesebb csokitortáját keressük, ami elképesztően omlós és puha piskótát rejt magában, bevethetünk megannyi trükköt, mégis a legbiztosabb megoldás az lesz, ha egy titkos hozzávalóhoz fordulunk. De vajon mi lehet ez? (x)

Talán néhányan a szívükhöz fognak kapni, egyesek netán úgy tesznek majd, mintha rosszul hallották volna, de egy biztos: ennek a titkos hozzávalónak a hallatán sokan értetlenkednek vagy elszörnyednek. Pedig akár hisszük, akár nem, a legomlósabb, legpuhább csokitortához tényleg majonéz kell. Igen, majonéz. Az a majonéz, amit szendvicsekre kenünk, salátákba keverünk, és általában próbáljuk minél távolabb tartani a csokoládétól és a tortáktól. Akkor mégis miért ez a megoldás? Nos, jöjjenek a tények!

Miért nem furcsa dolog ez?

Az első körös szörnyülködés és hitetlenkedés után lépjünk egyet hátra, és gondoljunk bele, hogy tulajdonképpen mi is a majonéz. Mármint azon túl, hogy egy isteni kence, amivel szinte bármilyen ételt fel lehet dobni. Úgy tűnik, hogy még a tortákat is.

A majonéz ugye nem más, mint tojás és valamilyen zsiradék (általában olaj) emulziója.

Az emulzió pedig egy elegáns és tudományos szó két olyan alapanyag krémesítésére, amelyek nagyon nem akarnak összeállni. Mégis, amikor selymesre keverjük az olajat a tojással, megszületik a majonéz.

De térjünk vissza csak a tortákhoz!

Ha vesszük egy átlagos sütemény alapanyaglistáját, valami egészen biztosan fel fog tűnni. Liszt, cukor, tojás, zsiradék. Ismerős valami? Netán a két utolsó hozzávaló? Mintha mostanában olvastunk volna ezekről valamit, nem?

Igen, pár sorral feljebb éppen arról volt szó, hogy tojás+olaj=majonéz. Tehát, ha majonézt teszünk a süteményünkbe, tulajdonképpen semmilyen konyhai bűntettet nem követünk el, csupán azt használjuk, ami amúgy is belekerülne az édességbe.

Mit tesz a majonéz?

Persze ezen a ponton felmerülhet a kérdés, hogy ha már alapból benne van a tojás és az olaj a sütemény tésztájában, akkor miért vesződjünk a majonézzel. Erre egy igazán meglepő válasz van: a majonéztől sokkal, de sokkal omlósabb lesz a piskótánk állaga, mint nélküle.

Ez elsősorban annak köszönhető (anélkül, hogy újra kelljen élni egy gimnáziumi kémiaóra fejfájását), hogy a majonézben emulzióval házasított tojás és olaj segíti a tésztában lévő zsiradékok egyenletes eloszlását.

Tehát, sokkal puhább piskótát kapunk, ami ezt a tulajdonságát ráadásul hosszabb ideig is megőrzi, mint a hagyományos sütemény.

Érdemes tehát megpróbálkozni a majonéz hozzáadásával, tényleg nagyon meglepő élményt nyújt. Persze nem helyettesíthetjük vele a tojást vagy az olajat, csupán kiegészíthetjük vele a tortánk tésztáját. A leggyakrabban csokoládétortákban hívják segítségül, persze lehet, hogy más ízekkel is ilyen jól kijön. Adjunk neki egy esélyt, és ámuljunk!

Keress még több terméket húsvétra az Univer oldalán itt!

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha marad, persze csak ha ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Tört paszuly

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Macsuga Viktória

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Macsuga Viktória

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Még több cikk