2021.07.16.
Kerüld el ezt a 4 hibát, ha tökéletesen ropogós és aranybarna hagymakarikát szeretnél
A hasábburgonya mellett talán a hagymakarika foglalja el a második helyet az olajban sült köretek ranglétráján. Amikor házilag készítjük, néhány hiba becsúszhat az egyenletbe: most ezeket vegyük sorra, tanuljunk belőlük, hogy legközelebb minden simán menjen.
A tökéletes hagymakarikának sok ellensége van: a túl forró olaj, a nem elég sűrű tészta, sőt, ironikus módon még maga a hagyma szerkezete is. Van néhány tipikus hiba, ami előfordulhat a sütésük közben, és mindegyik visszavezethető az elkészítés valamelyik lépésére, amit valószínűleg elrontottunk. Következzen minden tudnivaló és konyhatitok a tökéletes hagymakarikákról.
Kerüld el ezt a 4 hibát, ha tökéletesen ropogós és aranybarna hagymakarikát szeretnél
Elsősorban arról a fajta karikáról lesz szó, ami nem a klasszikus liszt-tojás-prézli bundában, hanem a folyékony, általában sörtésztás tésztában készül. Ezt ugyanis könnyebb elrontani.
Hiba #1: megégett, száraz hagyma
Mi történik: a hagyma túl közeli kontaktba kerül a forró olajjal, és nincs, ami megvédje tőle. Ezért túl hamar megég, és ki is szárad.
A hiba oka: túl híg tésztát kevertünk. Mivel nagyon folyós, nem tud megmaradni a hagymán, és lecsúszik róla.
Megoldás: amennyiben nem lett elég sűrű a tészta, adjunk hozzá egy kevés lisztet. A megfelelő állagot úgy tudjuk ellenőrizni, hogy egy kanalat belemártunk: húzzunk az ujjunkkal egy vonalat a közepére. Ha nem tűnik el a csík, a tészta elég sűrű lesz.
Hiba #2: nyers tészta
Mi történik: a tészta belül nyers marad, így a hagyma sem tud teljesen átsülni. Ráadásul, amikor kivesszük az olajból, a karika elázik és szottyos lesz, mert túl sok nedvesség marad benne.
Egyetlen titkos összetevő kell a rántott húshoz: ezentúl csak így fogod készíteni, ráadásul olaj nélkül
A hiba oka: itt a másik irányba lendülünk túl, ugyanis a tészta nagyon sűrű. Amikor belemártjuk a zöldséget, többet vesz fel belőle, mint amennyi képes ilyen rövid idő alatt alaposan megsülni.
Megoldás: lazítsuk fel a masszát egy kevés vízzel vagy tejjel. Végezzük el itt is a kanalas tesztet, hogy biztosak legyünk az állagban.
Hiba #3: megrepedt panír
Mi történik: sütés közben a karikák panírja megreped, és ugyan nem esik szét az egész, a szakadás arra épp elég, hogy a hagyma jól megszívja magát olajjal. A legelső probléma szintén megjelenik itt, a hagyma könnyen megég és száraz lesz.
A hiba oka: a hagymán belül, az egyes rétegek közt hajszálvékony membránok találhatók. Ez az átlátszó réteg gyorsabban megsül, mint a karika többi része, és ahogy összemegy, kiszakítja a panírt.
Na, pont ilyen egy tökéletes hagymakarika
Megoldás: egyenként eltávolítani őket nagyon macerás és időigényes lenne, ezért bele se kezdjünk. Ennél sokkal egyszerűbb megoldás, ha lefagyasztjuk a hagymát. Ettől a vékony réteg szétszakad, és nem fogja megrepeszteni a panírt. Sütés előtt olvasszuk ki a karikákat, úgy mártsuk a tésztába.
Hiba #4: szétcsúszott karika
Mi történik: amikor beleharapunk, a tészta lecsúszik a hagymáról, külön-külön tudjuk csak megenni a karika részeit.
A hiba oka: ebben az esetben a tészta megsül, de a hagyma nyers marad. Ezért a külsejét át tudjuk harapni, de magát a zöldséget már nem. Így jön létre a szétcsúszás.
Megoldás: vágjuk nagyjából ujjnyi szélesre a hagymát, és amennyire tudjuk, egyforma szeleteket hozzunk létre. Így biztosan átsülnek majd, egyszerre fognak elkészülni, és egyik részük sem marad nyers.
Extra ropogós amerikai hagymakarikák
Sajttal töltött hagymakarika
Sörtésztában sült hagymakarikák
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Még több jótanács, amivel minden sikerül majd a konyhában:
- Így készülnek a legfinomabb lecsók: 3 ámulatba ejtően jó receptet mutatunk
- 10 hiba, amit ne kövess el a konyhában
- Néhány tanács, amivel megsütheted álmaid házi hamburgerbuciját
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept