- csirkemáj
- grízgaluska
- székelykáposzta
- töltött káposzta
- borsos tokány
- sültbrokkoli-krémleves
- svéd húsgolyó
- lencsefőzelék
- házi kocsonya
- birsalmasajt
2025.09.20.
A tökéletes lasagne 5 titka, egyenesen Gordon Ramsaytől
Gordon Ramsay elárulta a tökéletes lasagne 5 titkát, mi pedig szorgosan jegyzeteltünk!
Szeptember 30-án jelenik meg Gordon Ramsay legújabb szakácskönyve Idiot Sandwich címmel, amelynek fókuszába, nem meglepő módon, a a szendvicsek kerülnek. A receptek között helyett kapott a Michelin-csillagos séf kedvence is, a párolt rövidkarajjal töltött grillezett sajtos szendvics. Az ősz közeledtével azonban valószínűleg te is egyre inkább vágysz a meleg, laktató komfortételekre, mint a lasagne, ezért a The Kitchn magazin tanácsot kért tőle. Íme a tökéletes lasagne 5 titka, egyenesen Gordon Ramsay-től:
5 tipp a tökéletes lasagnéhoz, méghozzá Gordon Ramsaytől
Fűszerezés, fűszerezés, fűszerezés
A végén egy kis só és bors hozzáadása nem elég, és ez az egyik legnagyobb hiba, amit az emberek elkövetnek lasagne készítésekor a séf szerint.
A lasagnét sajnos nem lehet utánfűszerezni!
- állítja Ramsay.
„Mindenki azt hiszi, hogy csak a húst kell fűszerezni. Nem, a zöldségeket is fűszerezzük. Adjunk hozzá egy kis csípősséget is. Egy kis cayenne bors, egy kis füstölt paprika, egy kis kurkuma mélyebb ízt adnak neki.”
Ne vágjuk fel a zöldségeket
Az emberek túl sok időt töltenek a darabolással, mondja Ramsay. Hogy időt spóroljon, inkább pürésíti a zöldségeket. „Ha pürésíted a zöldségeket – a hagymát, a fokhagymát, a sárgarépát, a zellert –, akkor nagyon finom állaguk lesz. Sokkal inkább szeretem ezt fehérjével megsütni, mint várni, amíg a sárgarépa-darabkák megfőnek. És így sokkal jobban keverhető, különösen a vöröshúsos mártással.” Ha akarod, a zöldségeket reszelheted is, ahogy Ramsay teszi klasszikus lasagne al forno receptjében.
Ne főzd előre a tésztát
Ramsay mindig száraz tésztalapot használ a lasagnéjához, és azt sem főzi előre. De ezt nem csak időtakarékosságból teszi.
Számomra sokkal jobb a száraz, mint a friss, mert megőrzi a textúráját, miután 60-70 percig sütöttem a sütőben. Ez segít a rétegek kialakításában is. Néha, amikor friss tésztát használunk, az összeragad, és a rétegek nem különülnek el, de a száraz tésztánál igen
- mondja a séf.
Lasagne alla napoletana
Gluténmentes lasagne
Lasagne-leves
Győződj meg róla, hogy a szósz megfelelően besűrűsödött
Ha a lasagna leveses állagú, az Ramsay számára két dolgot jelent: a húsos szósz kissé folyós vagy a besamel túl vizes. „Miután megsütöttem a zöldségeket és megpirítottam a húst, veszek két-három evőkanál lisztet, és egy tepsibe teszem, majd a sütőben megpirítom. Ezután a zöldségekre szórva felszívja a levet, és így a szósz kicsit sűrűbb lesz. És szeretem sűríteni a besamelt sok sajttal is. Nincs rosszabb, mint amikor túl vizes lesz.”
Mindig friss parmezánnal zárj
Egy egyszerű, de fontos lépés: mindig friss parmezán sajttal szórd meg a lasagnét, és persze mehet még rá friss oregánó vagy bazsalikom is.
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyömbéres sütőtökleves
Nagyon finom és rengeteg vitamint tartalmaz, igazi lélekmelengető ez a leves.
Loco Moco
A loco moco Hawaii egyik legismertebb comfort foodja, amelynek alapja a rizsre halmozott marhahúspogácsa, a sűrű barna mártás és a tükörtojás. Ebben a változatban a gravy pirított ...
Mindenmentes gombapástétom, ahogy McMenemy Márk készíti
Ezúttal is egy mennyei és mindenmentes zöldségkrémet mutatunk, méghozzá az őszi szezonban elmaradhatatlan gombákból! Márk most pástétomként készítette el és bagettszeleteken ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Mindenmentes gombapástétom, ahogy McMenemy Márk készíti
Legnépszerűbb cikkek
Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...
Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.
Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...
A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.
Őszi rakottasok és egytálételek: 15 kiadós recept, ami a legjobban...
Őszi rakottasok és egytálételek krumplival, sütőtökkel, káposztával, sajttal és tejföllel: 15+ recept a hűvösebb napokra.
Címlapról ajánljuk
Hideg estéken jól jöhet a Lidl szuperolcsó fürdőszobai eszköze
Minden héten szemlézzük az akciós újságokat. Most a Lidlből érkezik egy különösen praktikus fürdőszobai eszköz, amiért a hideg őszi estéken nagyon hálásak leszünk.
Itt a hangulatos ősz – Ünnepeljétek meg McMenemy Márk krémes...
Imádjuk az októbert, amikor megjelennek az olyan laktató és ízletes őszi alapanyagok, mint a gomba. Márk ezúttal egy szuperkrémes gombapástétomot készített, ami nemcsak mindenmentes, de gyakorlatilag bármilyen gombából elkészíthető.
Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?
Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.
További cikkek
Nosalty Mit főzzek ma? Klasszikus leves, egyszerű főzelék fasírttal és...
Nem bízzuk a véletlenre a mai menüt sem!
Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...
Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.
Zuhanyzás után ezt az egy hibát rengetegen elkövetik
Zuhanyzás után sokan rögtön kitárják a fürdőszoba ajtaját, hogy gyorsabban eltűnjön a pára. Csakhogy szakértők szerint nem mindig ez a legjobb megoldás, sőt bizonyos esetekben még ronthatunk is vele a helyzeten.
Top Receptek
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Legegyszerűbb tiramisu
Mindenki imádja, mindenki ismeri: a tiramisu az olasz gasztronómia egyik hamisítatlan és örök szereplője. A sütésmentes desszert bármilyen alkalomra gyorsan elkészíthető, bár az ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyömbéres sütőtökleves
- Loco Moco
- Mindenmentes gombapástétom, ahogy McMenemy Márk készíti
- Vegán katsu curry rántott sütőtökkel
- Pumpkin spice tejberizs
- Tepertős szilvalekváros papucs
Még több friss recept