2020.11.30.
A tökéletes pizzatészta a jó pizza lelke – így készítsd el otthon
A pizza egyik, sőt, talán a legfontosabb eleme, hogy kiváló, roppanós és ízletes tésztából készüljön. Mutatjuk a tutit!
Legyünk őszinték, van olyan ember, aki nem szereti a pizzát? Biztosan akad, de én például nem ismerek ilyet. Gyors, mennyeien sajtos, vega és húsos formában is elkészíthető, ráadásul annyi formában variálható, hogy képtelenség megunni. Otthon is biztosan sokan kísérleteznek vele a konyhában, ráadásul mindenki esküszik az ő verziójára, hogy az a legfinomabb. A The Kitchn.com szerzője, Josh Rink most megosztotta, szerinte mi a tökéletes tészta alapja, most pedig mi is bemutatjuk nektek lépésről lépésre, hogy az is bátran belevágjon, aki még nem találta meg a legütősebb verziót. Ebben nehezen lehet csalódni. Nézzük!
Csiperkegombás-rukkolás pizza
1adag
Idő
50p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
1144
Kalória
38.5g
Fehérje
166.9g
Szénhidrát
35.4g
Zsír
A házi nassolnivaló alapanyagai a következők:
- 2,5-3 dllangyos víz
- 2 teáskanál cukor
- 7 g száraz élesztő
- 500 gramm pizzaliszt (00-ás)
- 1 teáskanál tengeri só
- 1 teáskanál szárított bazsalikom, oregánó és majoránna
- 1/3 csésze növényivagy olívaolaj
Ebből a mennyiségből két nagyobb pizza készíthető.
Legyen szó hajtott vagy calzone változatról, töltött szélű pizzáról vagy a klasszikus olasz, vékony tésztás verzióról, ebből a tésztából mind kiváló lesz.
Tonhalas-spenótos pizza
Sonkás-sajtos calzone
Töltött szélű pizza
1. Készítsd elő!
Öntsd egy kis tálba a langyos vizet és az 1 teáskanál cukrot, majd keverd el az instant élesztővel. 5-10 perc után felfut, és hab képződik a folyadék tetején. Ezt feltétlenül el kell érnünk, ahhoz, hogy később szellős, párnás állaga legyen a tésztánknak. Ha nem szeretnél cukrot használni, akkor mézzel és agavésziruppal is helyettesítheted, csak a mennyiségre figyelj.
2. Gyúrd!
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a fennmaradó cukrot és a szárított fűszernövényeket, amíg szépen összeáll, majd alakíts egy kis lyukat a közepén, és öntsd bele az élesztős keveréket, valamint az olajat. Egy fakanál kezdetben a segítségedre lesz, utána viszont a kezeddel gyúrd, addig, míg sima tésztamasszát nem kapsz. Lisztezheted egy picit, ha túl ragacsosnak érzed, de ne vidd túlzásba. A pizzaliszttől selymesebb textúrájú állagot érsz majd el, de ha rusztikusabb pizzára vágysz, keverheted teljes kiőrlésű liszttel is az alapot.
3. Pörgesd!
A puha tésztát forgasd rá egy lisztezett nyújtófelületre, és addig gyúrd, amíg teljesen sima, és főként rugalmas nem lesz. Ezen a ponton már nem lehet ragacsos. Kb. 6-8 percig pörgetheted és dobálhatod, mint egy profi, de az is bőven elegendő, ha gyorsan mozgatod, az a lényeg, hogy nyújtogasd.
4. Jöhet a pihi!
Helyezd a már megdagasztott tésztát egy nagy tálba, ahol bőven elfér, majd pihentesd meleg helyen 30 percig. Itt jön egy újabb fontos trükk: amikor ezzel végeztél, tedd az egészet egy teljes estére hűtőszekrénybe, alaposan lefedve. Így nem fog úgy kiszáradni, és még az ízek is jobban működésbe lépnek majd a sütés során!
5. Használd!
Vedd ki a hűtőből a tésztát, és hagyd, hogy szobahőmérsékleten felengedhessen. Oszd két részre, és enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki, majd mehet rá bármelyik feltét és megoldás, engedd szabadjára a kreativitásod!
Ezeket olvastad már?
Meglepő trükk: így lesz tökéletesen roppanós a sült GOMBA
Mindössze egyetlen apró mozzanatot kell megváltoztatnod a gomba pirításakor, ha eddig nem voltál elégedett a végeredménnyel.
Meg kell mosni a tojást felhasználás előtt? A NÉBIH válaszol!
Lerántjuk a leplet a nagy kérdésről: meg kell mosni a tojást, mielőtt megfőzzük-megsütjük?
Túl logikus a megoldás arra, hogy ne csábulj el a...
Te is állandó küzdelmet folytatsz, hogy ne csábulj el a boltok csokis polcainál? Egy friss kutatás szerint az online vásárlás segíthet leküzdeni a nasizás szokását.
Kés, villa, sztárvendég: "A főzéssel kapcsolatban elkapott a közösség élménye"...
Wossala Rozinával interjúztunk, ahol szóba került édesanyja legtöbbet készített – igen furcsa – étele, Rozina gyerekkora, az egyetemi évek, és az is, milyen böjtöt tart most.
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...
A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat
A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...
A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
- A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes
Még több friss recept