2021.04.10.

Egy pofonegyszerű alapanyag, amitől mennybe megy a rizottód

A rizottó az az étel, amit otthon is el lehet készíteni, mégis luxus érzete van, mintha étteremben ennénk. A szakértőknek pedig egy pofonegyszerű tippje is van arra, hogyan lehet még jobb.

Lehet fellengzős, de lehet comfort food, a rizottó sokféleségéhez nem férhet kétség. Tehetsz bele szarvasgombát vagy rákot, de egy kis zöldséggel is tökéletes, igazából bármivel elkészítheted, ami éppen van a hűtődben. Egy kritikus pontja van, mégpedig az alaplé. Ha épp nincs belőle friss vagy a fagyasztóban egy adag, akkor lőttek a romantikus rizottó vacsorának. Vagy mégsem? Naomi Pomeroy Taste & Technique című szakácskönyvében amellett érvel, hogy enélkül is elkészítheted a rizottót.

Szerintünk így készül a legfinomabb rizottó – Ha először csinálod, ennél könnyebb receptet nem is találsz!

Alaplé helyett használj sós vizet a tökéletes rizottóhoz

Jól olvastad – egyszerűen egy kis vizet is befűszerezhetsz a rizottód alapjául. Több okból is zseniális ez a csere: ha épp nincs kéznél alaplé, nem kell a boltba rohangálnod, amivel időt és pénzt takarítasz meg, emellett a bolti alaplé minősége elég kiszámíthatatlan lehet.

Azzal, hogy sós vizet használsz, hagyod, hogy a rizs íze domináljon, ami tökéletes alapot szolgáltat a változatos feltétekhez.

A víz legyen sós, de ne túlságosan

A szerző ajánlása alapján hat bögre vízhez egy evőkanál sót kell tenni, majd felforralni azt. Ha receptet követsz, akkor ugyanúgy add hozzá a vizet, ahogy az alaplét is kellene – általában fél bögrénként kell adagolni a rizshez, és közben kavargatni. Ha több vízre lenne szükséged, akkor pedig ugyanabban a fazékban bármikor forralhatsz még.

rizottó

Sáfrányos rizottó

rizottó

Céklás rizottó

rizottó

Gorgonzolás rizottó

Ha elkészültél, mindenképp kóstold meg a rizottót, mielőtt valamilyen sós alapanyagot, például parmezánt vagy romano sajtot adnál hozzá. A sós víz használatával teljes kontrollt szerzel a rizottó végső íze felett, és az igazán különleges alapanyagok, mint a fésűkagyló, cékla aromája még jobban kidomborodik, így a végeredmény olyan lesz, mintha nem is a konyhádban készült volna, hanem egy Michelin-csillagos étteremben.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!

További konyhai trükkös cikkeket itt találsz:

Forrásunk volt

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?