2022.04.22.
Szerintünk így készül a tökéletes SHAKSHUKA, ami nemcsak reggelire, vacsorára is kiváló
A Közel-Kelet lecsója nem véletlenül található meg megannyi reggelizőhely étlapján, hiszen nagyon ízletes, egészséges, laktató, és még elkészíteni sem nehéz!
A shakshuka az elmúlt években okkal hódította meg a világot: a sűrű, krémesen szaftos paradicsomszószban rotyogó friss, fűszeres zöldségek olyan ízvilágot képesek teremteni, amely már a reggeli ébredést is be tudja aranyozni. Ez az Izraelből származó lecsó nagyon egyszerűen elkészíthető és kombinálható zöldségekkel, ha pedig nem szeretnénk bele a végén tojást törni és fetasajtot forgácsolni, akár vegán változatban is elkészíthetjük, mutatunk is két tökéletes receptet!
A vörösben izzó padlizsános változat
A padlizsános shakshuka receptjét itt találod!
Szerencsére nyáron nem kell sokat kutatnunk a friss alapanyagok után. Ehhez a shakshukához a következőkre les szükséged: 1 db padlizsán, só és bors ízlés szerint, 4 evőkanál olívaolaj, 1 nagy db vöröshagyma, 5 gerezd fokhagyma, fűszerpaprika ízlés szerint, koriandermag, római kömény és fahéj ízlés szerint, 1 db chili, 3 evőkanál sűrített paradicsom, 8 db paradicsom, 2 db piros kaliforniai paprika, 3 dl paradicsomszósz, 1 evőkanál cukor (a paradicsomok édességétől függ, kell-e bele), 3 db tojás (de többet is rakhatsz bele), 20 dkg feta sajt, 1 csokor koriander
A felkockázott padlizsánt egy száraz serpenyőben, némi sóval elősütjük, majd félretesszük - de akár sütőben is elősüthetjük.
Az újra üres serpenyőbe öntjük az olívaolajat, erre mehet rá a finomra aprított vöröshagyma és a reszelt fokhagyma. Üvegesre pároljuk, majd jöhetnek a fűszerek: ne spóroljunk velük, a közel-keleti receptek lényege a rengeteg csodás fűszer!
Hozzáadjuk az apróra vágott chilit és a sűrített paradicsomot, és az egészet egy picit lepirítjuk. Erre jöhet a feldarabolt szilvaparadicsom és a felcsíkozott kaliforniai paprika (tipp: a paprika felét kockázzuk apróra, így jól belefő a mártásba!). Sózzuk ízlés szerint. Jöhet bele a paradicsomszósz, illetve ha szükségét érezzük, egy picike cukor. Folyamatos kevergetés mellett nagy lángon főzzük így egy pár percet, hogy a folyadék egy része elpárologjon.
Ekkor tegyük bele az elősütött padlizsánt, majd lefedve főzzük 20-30 percet, amíg kellően megpuhul a paprika. Ha szeretjük kicsit ressebbre hagyni, akkor kevesebb idő is elég neki.
Amikor már késznek ítéljük az állagát, egy kanál segítségével kivájjuk a tojások helyét, majd óvatosan, egyesével belepottyantjuk őket a mélyedésekbe. Lefedjük, és 1-2 perc alatt megfőzzük - ezalatt már akár a lángot is lekapcsolhatjuk alatta, a shakshuka saját hője is elegendő.
Naan kenyér
1adag
Idő
45p
Költség
olcsó
Nehézség
közepes
335
Kalória
7.2g
Fehérje
42.9g
Szénhidrát
15.3g
Zsír
Azon melegében fogyasztjuk: a tetejére fetát morzsolunk, és megszórjuk friss korianderrel. Naan kenyérrel tunkolva a legjobb! A padlizsános shakshuka teljes receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szívesen elkészítené.
Az üdítően zöld, vegán változat
Csak semmi tojás és feta, ebben a változatban kizárólag növényi eredetű alapanyagok találhatóak, az íze pedig egyszerűen Z S E N I Á L I S !
Hozzávalók: 25 dkg spenót, 2 dl mandulatej (mandulatejszín), 1 teáskanál szódabikarbóna
0.5 evőkanál élesztőpehely (sörélesztőpehely), só ízlés szerint, bors ízlés szerint, 2 evőkanál olívaolaj, 1 db póréhagyma, 4 db újhagyma (1 nagy csokor), koriandermag és római kömény, valamint chilipehely ízlés szerint, 1 db zöld kaliforniai paprika, 1 csokor petrezselyem, 30 g bulgur (3 csapott evőkanál.), 0.5 citromból nyert citromlé, 1 db avokádó, koriander ízlés szerint
A mandulatejszínt 50 g spenóttal, a szódabikarbónával és a sörélesztőpehellyel egy késes aprítóban összeturmixoljuk. Sózzuk-borsozzuk és félretesszük. Szódabikarbónát azért ajánlott beletenni, hogy megmaradjon a zöldségek szép színe.
A felkarikázott póréhagymát és újhagymát (a fehér, alsó részét) az olívaolajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a koriandert, a római köményt, a chilit, némi borsot, és az egészet picit lepirítjuk.
Hozzáadjuk a csíkokra vágott kaliforniai paprikát és a maradék spenótot, és hagyjuk, hogy kicsit összefonnyadjanak. Ekkor ráöntjük a spenótos mandulatejszínt, az egészet elkeverjük, és lefedve 15-20 percet pároljuk. Hozzákeverjük az aprított petrezselymet és némi újhagymazöldet, majd egymástól egyenlő távolságra rápakolunk 1-1 evőkanál bulgurt.
A bulgurkupacokra egy kevés citromlevet és szükség esetén (ha a zöldjeink teljesen felszívták a mandulatejszínt) egy kevés vizet löttyintünk, majd lefedve pároljuk további 10 percet, amíg a bulgur megpuhul.
Szeletelt avokádóval és frissen aprított korianderrel megszórva tálaljuk. A zöld vegán shakshuka teljes receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szívesen elkészítené.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Még több különleges recept, amit idén nyáron elkészíthetsz:
- Bódító finomság, a BODZA: készíts belőle kora nyári finomságokat
- 12 nagyon csinos EPRES sütemény
- 8 bizonyíték, hogy szaftos pörkölt bizony nem csak húsból készülhet
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept