2021.05.31.

Tökéletesítsd a tzatzikid a nyárra, a grillételek legjobb társa lesz

A grillételek és összességében a nyár elmaradhatatlan kísérője a joghurtos uborkasaláta, azaz a tzatziki. Ugyan csak pár hozzávalóból áll össze, könnyen egy vizes-leves masszát kaphatunk, ha nem figyelünk az elkészítésre.

A tökéletes tzatziki nem atomfizika, de vannak azért kötelező lépései, amikkel mindig úgy sikerül majd a saláta, ahogy a nagy könyvben meg van írva. Meglepő, hogy ugyanazokkal az alapanyagokkal készíthetünk fantasztikusan krémes, pontosan eltalált fűszerezésű salátát és vízben tocsogó, íztelen szörnyűséget is. A cikkből kiderülnek a tökéletes tzatzikihoz vezető lépések, és a hibák, amiket el kell kerülnünk.

Ami nem kell a tzatzikibe

A legjobban arra kell figyelnünk, hogy ne engedjen túl sok vizet a salátában a zöldség. Ezt több tényező is befolyásolja, több ponton is hibázhatunk az uborkával.

Például nagyon fontos, hogy a reszelő nagylyukú oldalát használjuk, mert így épp akkora szálakat kapunk, amik nem esnek szét teljesen, jobban megtartják az alakjukat.

Az uborkában lévő rengeteg víztől ugyan meg kell szabadulnunk, de ezt úgy kell megtennünk, hogy ezzel a lével ne a salátát terheljük, hanem külön lecsöpögjön. A reszelt uborkát ki kell nyomkodnunk, mielőtt a joghurttal bekeverjük.

Sokkal könnyebb dolgunk lesz a víz eltüntetésével, ha előre besózzuk a zöldséget. Így később nem kell majd ízesítenünk, már csak borssal és egyéb fűszerekkel. A sózott uborkát tegyük egy nagy szűrőbe, és hagyjuk legalább egy fél órát csöpögni.

Így csomagold el a salátád, hogy ne legyen másnap szomorúan szottyos

Amikor letelt ez az idő, a maradék vizet is nyomjuk ki belőle. A legalaposabban ezt a két kezünkkel fogjuk tudni megtenni.

Amitől tökéletes lesz a saláta

Az uborka mellett a fokhagyma jelenléte teszi különlegessé a salátát. Persze csak akkor, ha nem feltűnően használjuk. Enyhén, de érezhetően van szükségünk az ízére, anélkül, hogy túl nagy pofont adna.

Ezt úgy érhetjük el, hogy lereszeljük. Ahogy az uborkánál fontos a nagylyukú oldal használata, itt épp az ellenkezője igaz: szinte fokhagymapürét kell kapnunk a másik, kislyukú oldallal.

Érdemes előre összekeverni a joghurtot, fokhagymát és a fűszereket (elsősorban borsot, ha van, akkor mentát is tehetünk bele). Így már csak bele kell forgatnunk az uborkaszálakat. Ezzel is biztosíthatjuk, hogy kevés levet enged, és a tzatziki krémes marad.

salátaöntet

Házi tzatziki

grill húsok

Kerti fűszeres grillezett csirkemell fűszervajjal, grill paprikával

melegszendvics

Csupaszaftos grillszendvics

Felmerülhet a joghurt dilemmája

Milyet használjunk, melyik fajta a legjobb ehhez a fogáshoz? Ugyan a görög joghurttal még sűrűbb, krémesebb salátát kapunk, nem kell feltétlenül ehhez ragaszkodnunk.

Ha betartjuk a fenti lépéseket, natúr joghurttal is elérhetjük ugyanezt a kívánatos állagot, hiszen a saláta nem a joghurttól, hanem az uborka levétől lesz vizes.

szendvicskülönlegességek

Padlizsános-kecskesajtos grillszendvics

sült sajt

Grillezett laskagomba cukkinivel, grillsajttal

krumpliköret

Fóliás grillezett krumpli

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!

Ezekkel a trükkökkel minden ételed fantasztikus lesz:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?