2023.02.03.
Erre figyelj, ha száraz kenyérből csinálod a csirkecomb töltelékét
Ha összedobnál a hétvégére egy jó kis töltött csirkecombot, de bizonytalan vagy, hogy milyen kenyértölteléket használj, akkor olvass tovább!
A szakácskönyvek, a tévés főzőműsorok és a nagymama receptje is a száraz kenyérből készült töltelékre esküszik. Van egyáltalán valóságalapja ennek a mítosznak? Ha már sokszori nekifutásra sem sikerült úgy a tölteléked, ahogy szeretted volna, akkor eláruljuk, miért ne használj száraz kenyeret a csirkecomb megtöltéséhez.
Májas töltött csirkecomb, káposztasteak-en sütve
Töltött csirkecomb
Csontolt töltött csirkecomb
Talán sokan nem is gondolnák, hogy a „kiszáradt” kenyér, igazából nem veszítette el a nedvességtartalmát. Ilyenkor a keményítőmolekulák kikristályosodnak, és ezért tűnik a kenyér száraznak és keménynek, ez az úgynevezett retrogradáció. Azt jelenti, hogy a pékáru nedvességtartalma ugyanaz, mint frissen, és éppen ezért könnyű elrontani a száraz kenyérből készült tölteléket. Ugyanis víz hozzáadásával már túl nagy lesz a nedvességtartalma, ami miatt a töltelék ízetlen lesz. A ruganyos állag helyett pedig egy ázott, szottyos tölteléket kapunk, ami se nem gusztusos, se nem jóízű.
Így kerüld el, hogy véres legyen a rántott csirkecombod
Hiába adunk a száraz kenyérhez víz helyett alaplevet vagy fűszerezett folyadékot, nem lesz ízletes a végeredmény. Viszont van módja annak, hogy valóban száraz kenyérrel dolgozzunk. A sütőbe berakva a már nem friss kenyeret, ténylegesen ki tudjuk szárítani, és így már bátran lehet utána extra folyadékot hozzáadni. Mivel a sütés során a nedvesség elpárolog a kenyérből, így képes magába szívni a vizet is. A legjobb, ha apró darabokra tépkedjük a kenyeret, és 250 fokos sütőben sütjük 45 percen keresztül. Így még egy kis pirítósíz is felsejlik a töltelékben.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Ha máris nekifognál a csirkecomb elkészítésének:
- Az omlós, citrommázas csirkecomb, ami színt visz a hideg napokba
- 8 sült csirkecombos fogás, ha a liba ára túl húzós
- 7 igen nagy hiba, amit elkövethetsz csirkesütés közben
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept