2024.03.24.
5 tipp a tökéletes töltött kalácsok készítéséhez
Annak ellenére, hogy milyen egyszerű feladat a töltött kalácsok készítése, mégis általában megmaradunk a klasszikus fonott péktermék sütése mellett húsvétkor. Ha az idei lenne az év, amikor mégis megugranánk a feladatot, az alábbi tippeket mindenképpen olvassuk végig.
A babka csak egy csodás és ízes példa arra, hogy miért éri meg húsvétra töltött kalácsot is sütni a tradicionális fonott mellé. Ugyan bonyolultnak és intrikásnak tűnnek ezek a pékáruk, az elkészítésük közel sem olyan nehéz, mint hinnénk. Gyűjtsük hát össze az erőt és akaratot, varázsoljunk idén az ünnepi asztalra egy pompás töltött kalácsot – segítenek az alábbi tippek!
5 tipp a tökéletes töltött kalácsok készítéséhez
Nyújtsd ki vékonyra
A töltött kalács a leggyakrabban úgy készül, hogy a fonás helyett a tésztát kinyújtjuk, megkenjük és felcsavarjuk, majd az így kapott fonatból vagy fonatokból hozzuk létre a kalácsot.
Fontos, hogy a kinyújtás után a tészta mindig a lehető legvékonyabb legyen (de ne szakadjon át), így lesz megfelelő a tészta-töltelék arány.
Pizzás babka
Aranygaluskalács vaníliasodóval
Szlovén mákos kalács (Potica)
Ne legyen folyós a töltelék
Szintén alapvető fontossággal bír a töltelék állaga: ha nagyon híg, ki fog folyni a felcsavarás közben, nem akar majd megmaradni a kalács fonatain belül és sütés közben is csak fejfájást okoz majd. A megfelelő állag valahol a puha vajé: ilyenre keverjük a sós vagy édes krémeket, kencéket.
4 új kalácsfonási technika, ha látványosra csavarnád az ünnep díszét
Ne kend túl vastagon
A töltelék vastagsága egyezzen meg a tésztáéval: ha ennél többet kennénk rá, akkor nem tudnánk felcsavarni az egészet, mert a „csiga” elkezdene saját magán csúszni.
Hagyd másodszor is megkelni
Egyes kelt tészták esetében megúszhatjuk a dolgot másodkelesztés nélkül, azonban a töltött kalácsoknál fordítsunk külön figyelmet erre a stádiumra. A megtöltött, megfont kalácsnak adjunk legalább 30 percet, hogy még egyszer megkeljen: így garantáltan nem marad majd nyers a közepe.
Használj fóliát, ha kell
Visszatérő probléma ugyanis, hogy a töltött kalács belseje nyers marad, míg a külseje elkezd égni: ez elsősorban a masszívabb állag, valamint a nedves töltelék miatt történik. Ha azt látnánk, hogy a kalácsunk teteje már nagyon pirul, de belül még biztosan nyers, fedjük be alufóliával, nehogy megégjen.
Foszlós diós kalács
Óriás cruffin - csavart kalács
Ostoros kalács(rétes)
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
További konyhai tippek, amelyektől tökéletes lesz a húsvét:
- Süsd mázzal a húsvéti sonkát – 5 alapanyag, amitől isteni lesz
- 5 süteményféle, ami kifejezetten hajlamos a kiszáradásra
- Így lesz tényleg finom a maradékmentő sonkás tészta
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept