2020.11.30.

Töltsük meg a sütőtököt

A sütőtök az egyik legfontosabb vitaminforrásunk télen. Finom édes, nagyon jó sütve, főzve, nyersen, reszelve, salátának, levesnek, főételnek, köretnek, édességnek.

Egyszóval mindennek felhasználható, elkészíthető. Én is nagyon szeretem, sokféleképpen készítem.

15-16 évvel ezelőtt meghívtak az első Tökfesztiválra Őriszentpéterre.Ott megtudtam, hogy a tökből akár építeni is lehet (lásd tökház), de használható még különböző játékos versenyek eszközeként is. Érdekes volt figyelni, hogy erős emberek kezéből milyen messzire tud repülni! Volt ott még tökszépségverseny, sőt, a legnagyobb érdeklődéssel várt verseny a legsúlyosabb tök versenye volt. Hiszik, nem hiszik, több száz kiló feletti versenyző is akadt - természetesen a tökök között. Manapság inkább csak a körte alakú kanadai tököt ismerik az emberek a piacról. Itt-ott ugyan feltűnik még a hagyományos sárga színű tök, illetve egyre ritkábban a szürke héjú sütőtök. Erről a fajtáról azt tudtam meg, ha kicsi serdülő tökként felnyitják egy nem túl nagy lékkel, majd belerejtenek valamit és visszateszik pontosan a kivágott darabot, akkor az összenő. Amikor megérik a kezelt tök, benne lesz a belerejtett ajándék, és kívülről csak egy vékony forradás látszik.

Tudták Önök, hogy van olyan tökféle, amelyet csak az olaja miatt termelnek? Na, azok magján nincsen héj.Őriszentpéteren oldódott meg számomra az a rejtély, hogy hogyan tisztítják meg azt a rengeteg magot, amiből a tökmagolajat verik. Igen, verik, mert volt szerencsém, és én is sajtolhattam olajat. Hozzáteszem: nem egyszerű és nem is könnyű munka.

Ezen az eseményen persze más versenyek is voltak. A nők összemérték erejüket lekvárfőző versenyen, illetve tökös sütemények versenyén.Én zsűriztem ezeket. Azért szeretem az ilyen típusú felkéréseket, mert a sok megkóstolt pályamű között mindig tanulok rengeteg újdonságot. Ráadásul az Őrségben a tök és a tökmag kultúrája nagyon messzire nyúlik vissza.

A zsűrizés után én is tarthattam egy bemutatót tökből készült ételekből. Persze azok az ételek a ma világából kerültek oda, így érdekes volt az ott élők számára is. Ahogy én sok új dolgot tanultam, Nekik is tetszett, ahogy én készítettem az ételeket sütőtökből. Jó volt, szívesen megyek arrafelé, mert ezek az emlékek mindig előjönnek. A töltött tök is - amelyet a fenti videón is láthatnak - egy újfajta megközelítése egy régi ételnek.

Töltött sütőtök a Budaytól recept

„Egyenek mindig jót, és élvezzék az ízeket!”

Buday Péter

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro