2022.08.18.
Top 5 magyar COMFORT FOOD - amiktől újra az anyaméhben érzed magad
A comfort food igencsak elterjedt kifejezés mostanában a gasztronómiában. De mit jelent? Nézzük, mit lehet róla tudni, és mi az, ami igazi comfort food nálunk, magyaroknál.
Körbekérdeztünk itt a szerkesztőségben, kinek mit jelent az, hogy comfort food...tudunk angolul, elég sok gasztronómiai témájú cikket és hírt olvasunk és hallunk keresztbe és kasul, mégsem egyeztünk a témában, pedig ez egy igen sokat emlegetett szakkifejezés az utóbbi években.
Egy ponton voltunk közös nevezőn:
mindenképpen azok az ételek tartoznak ide, amelyek (nahát!) komfortot nyújtanak, azaz melengető, házias (!!!) ízekkel és nyugodt, nosztalgikus hangulatokkal társulnak. Sokan anyához kötik őket.
Így tehát míg itthon sokaknak anyuci madárteje, másnak lehet, hogy egy tök egyszerű fasírtos zöldborsófőzelék hozza el aza_n_y_a_m_é_h_é_r_z_é_s_t.
Sok olasznak például egy minestrone jelenti a komfortot:
Klasszikus minestrone leves
1adag
Idő
55p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
431
Kalória
23.8g
Fehérje
66.2g
Szénhidrát
7.4g
Zsír
Amerikában pedig sanszos, hogy nem kevesen a mac 'n' cheese-t neveznék meg:
Legegyszerűbb Mac and Cheese
1adag
Idő
17p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
592
Kalória
21.9g
Fehérje
18g
Szénhidrát
47.4g
Zsír
Utánanéztünk, és a dining guide cikkéből idéznénk pár okos gondolatot:
"Nem az a lényege, hogy kényelmesen megússzunk valamit. Épp ellenkezőleg."
Ételek, melyekkel kényeztetjük magunkat. Gyermekkorunk ízei. Anyáink-nagyanyáink főztje. Laktató, házias fogások."
"A comfort food nem nass, nem a bánat- és stresszevés tárgya, és nem szükséges feltétlenül elhízni sem tőle."
Szóval szerintünk minden ide tartozik, amit az ember S Z E R E T. És amit szeretünk, az általában a családig, gyerekkorig, jó érzésekig visz vissza. Ilyen egyszerű. Ebbe nem igazán fér bele a gyorskaja vagy olyan, amit rohanás közben csapsz össze.
A magyar ízlés mondjuk pont bele is illik a klasszik comfort food definíciójába: nálunk jellemzőek a nem éppen könnyed, nem annyira gyors, de annál háziasabb, nagyisabb-anyusabb, melengető, kiadós fogások.
Nézzük, mi a TOP 5 magyar comfort food - szerintünk:
5.) G U L Y Á S L E V E S
Igaziból ideillene minden, jellemzően kiadós-házias, zöldséges-húsos-levesbetétes, főleg anyu által készített, főfogásnak beillő leves, amivel eszel egy kislábosnyit, és megvagy egész estig. Nem krémleves, hanem sokáig rotyogó, melengető, olyan, amibe belemerve mindig más kerül a kanaladra. (Pl.: palócleves, babgulyás, nyírségi gombócleves, ragulevesek, kolbászos-tejfölös krumplileves, stb.)
Jelszó: kenyérrel még jobb. Mint bármi.
Gulyásleves A kis gasztronautától
1adag
Idő
180p
Költség
költséges
Nehézség
könnyű
462
Kalória
49.5g
Fehérje
35g
Szénhidrát
13.3g
Zsír
4.) P Ö R K Ö L T (illetve paprikás)
Marha. Vagy sertés. Vagy csirke, az se szégyen, mert olyan jó a combról leszedegetni a színhúst! A lényeg a sok, sűrű paprikás-hagymás szaft, a tejföl a tetején, és a nokedli, (a csigatészta?!) vagy a fehér kenyér hozzá - a tunkolás pedig gyakorlatilag a klimax, a végpont, ahonnan már csak a kigombolt nadrággal pihegés marad.
Tipp: kovászos uborkával vagy tejfölös uborkasalátával jobban csúszik (és emésztődik.)
Szaftos paprikás csirke
1adag
Idő
90p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
779
Kalória
53.6g
Fehérje
14.3g
Szénhidrát
55.5g
Zsír
3.) A R A N Y G A L U S K A
Szerintünk ez a NAGYBETŰS házi komfortédesség. Mert ugye kelt tészta. Meg szaggatni kell. Miután kelesztettük. Aztán sütni, vaníliás sodót készíteni, ja és megy rá dió is. A világ legjobbja, és ez azért is van így, mert még anya is ritkán készítette.
Tipp: NE pudingporból készítsd a sodót!
Aranygaluska sodóval
1adag
Idő
80p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
853
Kalória
18.3g
Fehérje
102.7g
Szénhidrát
40.6g
Zsír
2.) R Á N T O T T H Ú S
Na jó, nem tudjuk, mi lehet a rántott húsnál nosztalgikusabb. Vasárnap = rántott hús. Ez a szokás annyira rég beette magát a zsigerekbe, hogy irtó sok családnál mai napig ez a módi. A hús természetesen lehet borjú, karaj vagy csirke is - utóbbi úgy volt a legjobb, ha a dobverő még forró nyelét anya alufóliába csavarta nekünk.
Tipp: pont nemrég írtunk róla, hogyan lesz tökéletes!
Tökéletes rántott hús, petrezselymes parázskrumplival
1adag
Idő
40p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
879
Kalória
59.3g
Fehérje
101.6g
Szénhidrát
23.9g
Zsír
1. ) H Ú S L E V E S
Oké, és meg is van a non plus ultra befutónk - akárkivel beszéltem valaha arról, hogy mi az az étel, ami a legjobban szokott hiányozni otthonról, amit csak anya/apa tud úgy elkészíteni, ahogy kell, és ami az összes betegséget is csírájában fojtja el, az a húsleves volt. Kinek a marha, kinek az orja, kinek a csirke (tyúk), de húsleves. Cseppfolyós életerő és szeretet.
Tyúkhúsleves Kiki konyhájából
1adag
Idő
210p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
441
Kalória
32.8g
Fehérje
20g
Szénhidrát
25.3g
Zsír
Hogy főzd olyanra, mint anyád? Így!
Ezeket olvastad már?
A 12 leggyakrabban rosszul ejtett külföldi kajanév - valld be,...
Nyelvtannácik, gyűljetek - lehet végre kötekedni, helyesbíteni, javítani. Összeszedtük a magyarok által leggyakrabban rosszul ejtett külföldi kajaneveket!
16 édesség a '80-as évekből, ami feltépi az emlékeidet
Mikor megláttuk ezeket a fotókat, egy emberként sírtunk fel az örömtől, az emlékektől, és a "régen minden jobb" volt érzésektől, amik feltörtek. Nosztalgiázzatok velünk!
Ezt eszi egy nap egy átlagember szerte a világon -...
Gondolkoztál már azon, vajon a többi átlagember mit eszik meg egy nap? És hogy ismeri-e más is azt az élelmiszert, amit épp leemeltél a polcról?
16 nemzet 16 legnagyobb kedvenc szendvicse - mert a téliszalámis...
A szendvicsek az étvágy legjobb barátai - összedobod, bármi mehet bele, amit még két darab pékáru közé tudsz fogni, és mehet is a szádba. Na de hol milyet esznek?
címlapfotó: iStock
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Spenótos csicseriborsó-ragu marokkói fűszerekkel
Két konzerv csicseriborsóból és egy adag bébispenótból fél óra alatt szaftos vacsora készül. A paradicsomos ragu a ras el hanouttól (marokkói fűszerkeveréktől) lesz illatos, a főzés ...
Sült csirke juharszirupos-misós sütőtökkel
A sütőtök széle sütés közben karamellizálódik, a sós miso pedig jól ellensúlyozza a juharszirup édességét. Pont az a vacsora, aminél a tepsiből is elcsipegetsz pár falatot, mielőtt ...
Lecsós brassói szaftosan
A brassói tud nagyon jó lenni, de tud nagyon száraz is lenni attól függően, hogyan készítjük el. Ha ezt a receptet követed az eredmény garantáltan egy szaftos brassói lesz, aminek a ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...
Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.
A „lusta asszony" 7 ebédötlete, hogy ne csak főzéssel teljen...
Mindig jól jön néhány receptötlet, amikor nagyon nincs kedv a főzéshez, akár hétvégén, akár a hétköznapok sűrűjében jön a szükség. Most a „lusta asszony" hét receptjét gyűjtöttük össze, amivel megúszós lehet az ebédkészítés.
Címlapról ajánljuk
A halkereskedő elárulta: ezt a halat érdemes venni a drága...
A tőkehal ára egyre több vásárlót riaszthat el, pedig létezik egy jóval olcsóbb alternatíva, amely ízben sem okoz csalódást. Egy halkereskedő elárulta, melyik halat érdemes keresni a pultnál.
Fordulat jön decemberben: így változik a trappista sajt és a...
December közeledtével sokan figyelik, hogyan alakul az alapvető élelmiszerek ára. Az elmúlt évek drágulása után most kedvezőbb hírek érkeztek: a friss előrejelzések szerint nem kell jelentős áremelkedéstől tartani. Mutatjuk, mennyibe kerülhetnek ezek a termékek az év utolsó hónapjában.
8000 forintos csülök, 7000 forintos lángos: ilyen árakkal indult a...
November 13-án megnyílt a Vörösmarty téri karácsonyi vásár, ahol idén is borsos árakkal találkozhatnak a látogatók. Egyes ételekért akár 8000 forintot is elkérnek, de kedvezőbb ajánlatokból sincs hiány.
További cikkek
A „lusta asszony" 7 ebédötlete, hogy ne csak főzéssel teljen...
Mindig jól jön néhány receptötlet, amikor nagyon nincs kedv a főzéshez, akár hétvégén, akár a hétköznapok sűrűjében jön a szükség. Most a „lusta asszony" hét receptjét gyűjtöttük össze, amivel megúszós lehet az ebédkészítés.
Fordulat jön decemberben: így változik a trappista sajt és a...
December közeledtével sokan figyelik, hogyan alakul az alapvető élelmiszerek ára. Az elmúlt évek drágulása után most kedvezőbb hírek érkeztek: a friss előrejelzések szerint nem kell jelentős áremelkedéstől tartani. Mutatjuk, mennyibe kerülhetnek ezek a termékek az év utolsó hónapjában.
Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...
Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.
Top Receptek
Rőzsepecsenye
A rőzsepecsenye tipikus nyári, baráti összejövős étel: egyszerű alapanyagokból készül, mégis látványos és laktató. Modern magyar kerti étel, a tárcsás sütögetés kultúrájával ...
Brassói szűzpecsenye
A brassói aprópecsenye egy fantasztikus magyaros fogás, amiből vétek lenne kispórolni az étel lelkét, a fokhagymát. Szaftosabban vagy kissé szárazon is egyformán nagy kedvencünk.
Autentikus zöldséges pirított rizs
Ez a kínai ihletésű sült rizs az abszolút kedvencünk. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, kreatívan variálható, laktató, és ellenállhatatlanul finom. Kell ennél több? Egy tipp, ami ...
Még több top recept
Friss receptek
- Spenótos csicseriborsó-ragu marokkói fűszerekkel
- Sült csirke juharszirupos-misós sütőtökkel
- Lecsós brassói szaftosan
- Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
- Káposztás paszuly gazdagon
- Fokhagymás mini bagettek
Még több friss recept