2020.11.30.
Top 6 kedvelt magyar fogásunk és osztrák párja
A Monarchia alatt sok magyar és osztrák recept cserélt gazdát, megosztottuk egymással főzési tapasztalatainkat és tudásunkat. Kinek melyik a kedvence ezek közül? (x)
Liszt Ferenc, egyik leghíresebb magyar zeneszerzőnk a Burgenlandban található, Doborján nevű kis faluban született, az ő tiszteletére állítottuk össze ezt a kis válogatást, mely magyar és osztrák fogások gyűjteménye. Mind nagyon hasonló, mégis más. A választás pedig nehéz, szinte lehetetlen, hiszen az alábbi ételek mindegyikét nagyon szeretjük! Ha nem csak ízekben, de zenében is megidéznétek a zeneszerzőt, vegyetek bérletet a Budapesti Fesztiválzenekar koncertjeire. Június 10-től minden adott hozzá.
1. Császármorzsa és smarni
Gluténmentes császármorzsa gyors, fahéjas szilvalekvárral
Bajor császármorzsa
Búzadarás császármorzsa
A magyar, búzadarás változatot érdemes hűtőbe tenni sütés előtt, hogy a tört búzaszemek jól megszívják magukat nedvességgel, és így könnyű édességet süthessünk a tésztából. Nemcsak serpenyőben, sütőben is megpróbálhatjuk elkészíteni. Az osztrák vagy bajor recept szerint búzadara helyett liszttel keverjük az alaptésztát, mely biztosan jóval könnyebb hatású, ámde külsejét tekintve nem olyan roppanós, mint a magyar.
2. Rántott hús és bécsi szelet
Turbózott rántott hús
Citromos rántott csirke zöldségchipsszel és zöldfűszeres mártogatóssal
Tökéletes rántott hús, petrezselymes parázskrumplival
A magyar rántott hús általában kiklopfolt sertéshúsból, leginkább karajból készül, míg bécsi változata pihe-puha borjúhúsból sül. Ezen kívül szeretjük még csirkemellből vagy combból is, ha a gyermekeket kérdezzük, ők biztosan ezt választják. Örök kérdés, hogy pácoljuk-e előtte a húst, de a friss alapanyagokkal erre nincs szükség. Pici só és őrölt bors mehet a húsra, de más tényleg nem kell.
3. Vargabéles és stíriai metélt
Vargabéles
Nagyon szaftos stíriai metélt
Vargabéles aszalt sárgabarackkal
Egy vargabetűvel visszakanyarodtunk az édességekhez. Aki a munkaigényesebb, túrós változat híve, ám süssön osztrák metéltet. Aki pedig a gyorsan összedobható, ámde kiadós desszertek híve, neki találták ki a vargabéles receptjét!
4. Tojásos nokedli és käsespätzle
Tojásos nokedli 4.- libazsírral
Osztrák sajtos galuska baconnel és sült hagymával
Klasszikus tojásos nokedli
A téli hónapok és a hütték sztárja a käsespätzle, vagyis a sajtos nokedli. A rászórt sült hagymával sokkal látványosabb és kiadósabb, mint magyar, tojásos társa, viszont mi friss ecetes fejes salátát tálalunk mellé, ami nagyon hibázik az osztrák tányér mellől!
5. Rétes és strudl
Meggyes-túrós rétes
Házi káposztás rétes
Bécsi almás rétes
Az osztrák rétes nem olyan hártyavékony és roppanós tésztájú, mint a magyar, de az elvitathatatlan, hogy az öntetekben ők a jobbak. A meleg vaníliasodó isteni az összes sütijükhöz, de legfőképpen az almás és meggyes változatokhoz. Ezek elképzelhetetlenek nélküle!
6. Majonézes krumplisaláta és bécsi krumplisaláta
Könnyű krumplisaláta retekkel
Osztrák krumplisaláta
Majonézes burgonyasaláta 1.
Imádjuk a majonézes salátákat, ezért leggyakrabban a burgonyát is ebbe az öntetbe keverjük. Emellett az ecetes, cukros-sós salátaöntet is nagyon kedvelt. Az osztrák változat ehhez hasonló, viszont a burgonyát levesben vagy alaplében főzik, amitől sokkal ízesebb lesz. Ízlések és pofonok, ki melyik fogást szereti jobban. Készítsétek el az összeset, és válasszatok magatoknak kedvenceket!
Hallgasd meg Liszt Ferenc 2. magyar rapszódiáját (rövid ízelítőért kattints ide) a Budapesti Fesztiválzenekar előadásában! Bérleteket június 10-től vehetsz a koncertjeikre, de ha inkább jegyet vagy szabad bérletet szeretnél, erre is van lehetőséged június 24-től.
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Alma és/vagy körte: de melyik jobb a bélrendszernek? Dietetikusok válaszolnak
Az alma vagy a körte az egészségesebb a bélrendszernek? Megmutatjuk, melyik gyümölcsben van több rost, hogyan hat a pektin a bélflórára, és mikor okozhatnak kedves őszi gyümölcseink puffadást.
Nosalty Mit főzzek ma? Nem klasszik krémes bableves, részeges csirke...
Senki se maradjon éhesen! Fodros keles bableves, parmezános csirke és csinos sütőtökös linzer készül ma kis konyhánkban.
Nosalty Heti Menü: az ősz színe-java sűrű, melengető levessel, pörkölttel,...
Fahéjas, körtés, almás, diós és kürtős édességek, sütőtökös, gombás, sajtos, zöldséges és húsos főételek, no meg sűrű, gazdag lélekmelegítő levesek várnak a heti menüben. Ugye velünk tartotok ebben a hét napban is?
További cikkek
5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...
Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!
Nosalty Heti Menü: az ősz színe-java sűrű, melengető levessel, pörkölttel,...
Fahéjas, körtés, almás, diós és kürtős édességek, sütőtökös, gombás, sajtos, zöldséges és húsos főételek, no meg sűrű, gazdag lélekmelegítő levesek várnak a heti menüben. Ugye velünk tartotok ebben a hét napban is?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Szaftos brassói aprópecsenye
A szaftos, fűszeres hús és a ropogósra sült burgonya párosa olyan klasszikus kombináció, amit nehéz megunni – nem véletlen, hogy a magyar konyha egyik alapdarabjává vált.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept