2022.04.26.

Ezért kell a tortapiskótát fejjel lefelé fordítani sütés után

A következő tipp jól jöhet tortasütésnél a kezdő és a haladó cukrászoknak is.

A tökéletes torta készítése igencsak összetett feladat: a tökéletes piskóta mellett hibátlan, kellően habos, mégsem folyós krémet kell előállítanunk, és persze arra is ügyelnünk kell, hogy a végeredmény ne csak finom és harmonikus, de esztétikus is legyen.

Praktikus tippet mutatunk, hogy a torta kívül-belül tökéletes legyen!

A piskótasütésnél – legyen szó kezdő vagy haladó házi cukrászról – sokan szembekerülnek egy apró problémával, amely nem más, mint a torta tésztájának felpúposodása. Hiába ütögetjük le jó alaposan a még nyers tésztát, és igazgatjuk el a masszát úgy, hogy egyenletes legyen, a piskóta közepe mindig felpúposodik. Ilyenkor két lehetőségünk van: az egyik, hogy levágjuk egy jó késsel (esetleg egy erős szál fogselyemmel) a púpos részeket. A másik megoldás, hogy

a tortát fejjel lefelé állítva hagyjuk kihűlni.

Bizony, a türelem fontos szerepet játszik minden tortapiskóta elkészítésekor, ha ugyanis nem várjuk meg, hogy a sütemény alapja kihűljön, a rákent krém és a díszek elfolyhatnak/elolvadhatnak, széttöredezhetnek egy pillanat alatt. Csak vegyünk elő egy tálcát vagy tepsit, és egy határozott mozdulattal fordítsuk meg a piskótát, majd hagyjuk hűlni a tésztát. A torta súlya lenyomja majd a púpot, tésztánk pedig egyenletes lesz.

répatorta

Legegyszerűbb répatorta

charlotte-torta

Óriás piskótatekercs-torta

sacher-torta

Majdnem eredeti Sacher-torta

A tökéletesen egyenletes torta díszítése előtt Martha Stewart azt ajánlja, hogy akár néhány órát is érdemes hűlni hagyni a piskótát, díszítés előtt pedig nem árt rá egy „morzsabevonatot” (vagyis egy vékony első réteg cukormázat) kenni, ezután pedig egy fél órára újra állni hagyni a tortaalapot.

Forrásunk volt.

Ezek a cikkek is érdekelhetnek:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?