2020.11.30.

Toscana a télben

**Milyen az igazi olasz konyha? Milyen a toszkán konyha? A Trattoria Toscana étteremben az ínyencségek kóstolása mellett erre is választ kerestünk.**Ha valaha valaki végezne egy reprezentatív felmérést arról, hogy melyik nemzet konyhája a legnépszerűbb a világon, úgy vélem, az olasz mindenképpen benne lenne az első háromban. De meg merem kockáztatni, hogy az aranyérmet is elvinné. Holott effektíve olyan, mint olasz konyha, nem is létezik. A napfényes csizma régiói ugyanis rendkívül különbözőek – nemcsak történelmileg, gasztronómiailag is. Mást kapunk délen, a pizza hazájában, Nápolyban, mást egy monarchiás befolyás alatt formálódott trieszti konyhában, és megint más egy Róma környéki étteremben.

Van azonban egy alapelv, ami mindenhol szent – főzz a lehető legkevesebb, de leginkább összeillő alapanyagokból. Ez a megdönthetetlen tétel pedig Itália legnépszerűbb és legősibb tartományából, a napfényes Toscanából származik. A toszkán konyha több mint 3000 éves múltra tekint vissza, alapjait az etruszkok tették le, és bár sok íz lefolyt azóta az Arnón, a kiváló alapanyagok tökéletes, de legegyszerűbb kombinációi azóta is megmaradtak.

Ennek szellemében kaptunk egy csodálatos ízelítőt a budapesti Trattoria Toscanában, Magyarország egyetlen toszkán konyhára specializálódott éttermében, ahol a kitűnő konyhát firenzei séf vezeti magyar személyzettel, és ahol nemcsak azészak-olasz konyha specialitásait kóstolhatjuk meg, hanem 300-féle olasz borból is válogathatunk.

Előételként forró focacciátkaptunk, különböző prosciuttókkal.Következett egy különleges toszkán tészta tejszínes gombaraguval,majd spagetti tenger gyümölcseivel,végül pedig egy falat tökéletes toszkán rizottó. Kis szusszanás után felszolgálták az est fénypontját, a grillezett borjúsültet és bélszínt. Némi olasz bor és toszkán gasztronómiai gyorstalpaló után pedig jöhettek a luculluszi lakoma levezető fogásai, a desszertfalatok – egy kis limoncellós tiramisu,a mousse-válogatás és a creme brulée. És hogy mi volt az este konklúziója? A toszkán gasztronómia valóban magában rejti az olasz konyha esszenciáját – és még csak nem is kell érte Itáliába mennünk…

Dacota

Olasz étel receptek itt!

Ajánlott videó

Legújabb receptek

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

Kormos Lili

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Nosalty

Életmód

Figyelem, termékvisszahívás: ezt az ásványvizet ne idd meg, ha mostanában...

Kétféle Primavera ásványvíz is érintett a Nébih legfrissebb termékvisszahívásában. Mutatjuk, melyik kiszerelésekről van szó, és milyen adatokat érdemes ellenőrizni a palackokon.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Életmód

Nosalty Mit főzzek ma? Olasz kedvencek a pesztós tésztától a...

Ma olaszos ízekkel támadunk: olasz gyógyító levest főzünk, a legkrémesebb pesztós tésztát is elkészítjük, sőt, és pohárkrémek királynőjét is elhozzuk nektek.

Még több cikk