2024.12.06.
„...van egy nagy asztal, középre berakva csomó minden, és tunkol mindenki mindenből" – interjú Trokán Nórival, aki Seherezádé jelmezébe bújik Szegeden
Trokán Nóri saját bevallása szerint nagyon édesszájú, a ragacsos-magvas-mézes közel-keleti édességek pedig különösen a gyengéi, épp ezért egy gazdag, szirupos baklavát készített legújabb Egysztárétel-videónkban. Közben kérdezgettük főzési szokásokról, kedvencekről, gyerekkori ízélményekről - és persze az Ezeregyéjszaka meséiről is. Augusztusban, a Szegedi Szabadtéri Játékokon ugyanis ő játssza az egyik főszerepet Geszti Péterék izgalmasnak ígérkező world musicaljében.
Szoktál főzni mostanában?
Ez idő kérdése nálam, nem vagyok konyhatündér, és türelmetlen vagyok. Sokszor idő hiányában nincs kedvem elkezdeni főzni, a hétköznapjaimban nem tudok tervezni ezzel, általában a főzés kimerül egy gyors tortillában vagy valami egyszerű, ötperces receptben. De a Covid alatt, amikor mindenki nekiállt kenyeret sütni és kutyát sétáltatni, akkor sokat főztem, jó volt, hogy nem kellett sietni vele.
A Szegedi Szabadtéri Játékok előadásaira itt találsz jegyeket!
Mik az abszolút kedvenc gyors receptjeid?
Nagyon szeretem a zöldségeket minden mennyiségben, és szeretek mindenféle bowlt készíteni belőlük. A halakat és tengeri herkentyűket is kedvelem, ezekkel is szoktam kombinálni. Viszonylag kevés húst eszem, ritkán kívánok rá, inkább zöldséges ételeket csinálok. Illetve nagyon szeretem a közel-keleti és görög kultúrában jelenlévő mezzéket: a tzatzikit, a mindenféle zöldséges mártogatóst, az ikrakrémet.
Próbaidőszakban hogyan ebédeltek?
Színházi próbákon ebédszünetben szoktunk étterembe menni közösen. Ha filmforgatás van, olyankor van catering, ami általában jó, és nem is vagyok válogatós. Igyekszem tisztán étkezni, nagyon ritkán eszem gyorskaját, de pont tegnap a sofőr, aki vitt forgatásra, megkínált egy benzinkutas hot doggal. Fogalmam sincs, mikor ettem utoljára benzinkutas hot dogot! (nevet)
Saját bevallásod szerint édesszájú vagy, most is baklavát készítettél a konyhánkban. Mi az abszolút kedvenc édességed?
Fú, de nehéz választani, annyi minden jut eszembe! A mákot imádom, szóval, ha feltétlenül választanom kell, akkor a mákos guba, a mákos bejgli, a citromos-mákos piskóta. Amikor egy évig csináltam tej- és tojásmentes diétát, mindent kitaláltam, hogyan kell mentesen elkészíteni. Nem bírom ki a karácsonyt bejgli nélkül, szóval csináltam mentes bejglit, és senki nem vette észre, hogy se tej, se tojás nincs benne!
Trokán Nóri baklavareceptjéért katt a képre!
Melyik a kedvenc konyhád?
Mostanában nagyon megszerettem a thai és a vietnámi konyhát, a levesek nagy kedvenceim lettek. Illetve a görög kaja azért nagyon közel áll a szívemhez, bár inkább a zöldséges fogásaikat eszem. Az elmúlt években kevesebb tejterméket fogyasztok, amit elég nehéz kikerülni a görög ételekben, de a fetasajtnak nyilván nem tudok ellenállni.
A gyerekkorodat inkább a magyar vagy a görög gasztronómia határozta meg?
Mindkettő. A magyar nagymamám vendéglátós volt: egészen idős koráig, amíg bírta, az tartotta őt életben, hogy főz a családnak. Csodálatosan főzött, magyaros konyhát vitt, tőle maradtak kézzel írt receptek – ez olyan megható, hogy a kis kézírása így megmaradt! A görög oldalon pedig anyukám és nagymamám is erősen képviselik a görög konyhát a közös étkezéseken, tőlük rengeteget tanultunk. Mostanában például az egyik nagy kedvenc, amit készíteni szoktam, az a pastitsio, ami kábé egy görög lasagne. Emlékszem, hogy ezt a nagymamám mindig csinálta, és ez az íz abszolút a rá emlékeztet, nagyon görög hangulatú nekem.
„A görög oldalon anyukám és nagymamám is erősen képviselik a görög konyhát a közös étkezéseken"
Jelenleg épp az az Ezeregyéjszaka meséivel készültök a Szegedi Szabadtéri Játékokra. A közel-keleti, arab konyhával és kultúrával milyen a viszonyod?
Görögországhoz hasonló ez a közel-keleti étkezéskultúra, hogy van egy nagy asztal, középre berakva csomó minden, és tunkol mindenki mindenből – ezt én nagyon bírom, közel áll hozzám, szeretem az ételek fűszerezését. 15 éve voltam egyszer Szaúd-Arábiában, akkor még szinte elképzelhetetlen volt, hogy oda bárki beutazzon. Ott olyanokat ettem, ami teljesen más típusú konyha és fűszerezés, mint amihez itthon az ember hozzáfér. Ahh, összefut a nyál a számban!
Mit érdemes tudni az Ezeregyéjszaka meséiről? Mitől lesz különleges ez a produkció?
A szereposztás elég bomba, csomó szuper kollégám van benne. A királyt, akinek mesélek, Bányai-Kelemen Barna, a fiatal szerelmespárt, akikről mesélek, Tasnádi Bence és Márkus Luca játsszák. Stohl András a főgenyó Dzsáfár, Mészáros Máté pedig a Dzsinn – ő már az olvasópróbán úgy olvasott, hogy mindenki lefordult a székről, annyira vicces volt. Van egy pici csavar benne, hogy kicsit alkesz a Dzsinn, mert hát mit csinált volna a lámpásba bezárva! Juronics Tamás rendezi, úgyhogy nagy látványra és táncolásra lehet számítani, Tasnádi István írta a szövegkönyvet, Monori András szerezte a zenét, Geszti Péter pedig a dalszövegeket, a librettót. Augusztus 11. és 20. közt játsszuk Szegeden, és utána az a terv, hogy a Magyar Színházban kerül repertoárra a darab, most is velük próbálunk.
Nézd meg az előadás werkvideóját itt!
A történetet mennyire ismerted, mielőtt bekerültél a produkcióba?
Őszintén, nem annyira. Az alapsztorit ismertem Seherezádéról és a királyról, és hogy a történet, amit mesél neki, az megelevenedik. Ami ezek mögött van, és az a sok jelentés, ami ebbe beleszövődik, arra most látok jobban rá.
Nagyon szép, ahogy a darabon keresztülmegy az, hogy Seherezádé, azáltal, hogy folyton mesél, olyan, mint egy modernkori pszichológus. Mert a király egyébként egy ilyen búvalbélelt csávó, tök depressziós, öli a nőket; az az élete, hogy bosszút áll, amiért őt elhagyták. Seherezádé pedig a saját meséjén keresztül rávezeti a királyt, hogy benne van a gonosz, és azt kell leküzdenie.
Ezért való felnőtteknek is a darab, mert ez a fajta pszichologizáló vonal is benne van a történetben, míg a gyerekek a mesét fogják látni benne, hogy mi történik Alival, és mit csinál Dzsáfár meg a Dzsinn.
A közel-keleti kultúrkör hogyan jelenik meg a darabban?
Vizuálisan nagyon erősen visszaköszön az arab világ, egy fotózás alkalmával már felvettük a jelmezeinket, elképesztően gyönyörű ruhák. A díszlet is nagyon ötletes, olyan a színpadkép, mint egy nagy hagymakupolás palota, ami sok darabból áll, és mindenhogyan mozgatható, kreatívan használható. De zeneileg is képviselve van, csak ott a közeli-keletiség szépen össze van folyatva a popzenével, nagyon érezni benne a Geszti stílusát.
Nemsokára tehát irány Szeged, mondtad, hogy szereted a halakat, így adja magát a kérdés: halászlevezel majd?
Az első dolgom lesz, hogy halászlevet eszek! Nagyon szeretem gyerekkorom óta, akkoriban a Nemzeti Színház üdülőjében nyaraltunk éveken át, ott óriási banda gyűlt össze, és rendszeresen volt bográcsozás. Apám hatalmas horgász, és a napi pontyokat mindig megcsináltuk halászlének – ez is egy gyerekkori ízélmény nekem.
Interjú: Rosanics Petra
Fotók: Simon Gábor
A Szegedi Szabadtéri Játékok előadásaira itt találsz jegyeket!
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept