2021.02.22.

8 egyszerű trükk, amivel még intenzívebb íze lesz a szárított fűszereidnek

Masszi- Rigó Csilla profilképe Masszi- Rigó Csilla

Bár imádunk friss fűszernövényekkel főzni, sokan a könnyebb megoldást választjuk, és inkább szárított, bolti fűszereket használunk az ételek ízesítéséhez. Hogyan lehet még intenzívebbé tenni a fűszerek ízét? Mutatjuk!

Bár nincs olyan szakács, aki ne dolgozna szívesen friss fűszernövényekkel, nem mindenki hivatott arra, hogy saját fűszereskertje legyen: van, akinek egyszerűen nincs helye friss növényeket ültetni, más hiába próbálja vért izzadva nevelgetni a boltban vásárolt friss fűszernövényeket, valahogy azok sosem élik túl pár hónapnál tovább.

Fontos, hogyan tároljuk a fűszereket!

Nem titok, a szárított fűszerek merőben más ízvilággal rendelkeznek, mint friss testvéreik. Félreértés ne essék, a szárított fűszerek semmivel sem rosszabbak, mint a frissek (hiszen egy tőről fakadnak), de tény, hogy az a friss, zsenge íz, amit például egy csokor friss petrezselyem esetében érzünk, nem köszön vissza a szárított változaton. Hogy a száraz fűszerek is értékesek, aromásak és hosszú ideig használhatóak legyenek, érdemes megfogadni pár tippet.

Mit csinálj, és mit NE csinálj, ha szárított fűszereket használsz?

1. A vásárlás

Ha szárított fűszerekről van szó, érdemes kis mennyiségben megvásárolni a termékeket akár kiskereskedőktől is! Hogy miért? A fűszerek az idő múlásával veszítenek ízük intenzitásából, és mivel a nagyobb mennyiség lassabban fogy, félő, hogy a nyakadon marad egy csomó fűszer.

2. Egy év

Nézz körül a spájzban, fűszeres szekrényedben/dobozodban! Az egy évnél régebbi, bontott csomagolású fűszerektől szabadulj meg, ezek ízben már nem adnak hozzá sokat a készülő ételekhez.

3. Tárolás

A fűszereket tartsd elzárva fénytől, hőtől és nedvességtől. Ne tárold őket a mosogató, a sütő vagy a főzőlap és a szagelszívó közelében sem, legyenek inkább egy fiókban vagy szekrényben elzárva. Ezeket kinyitni mindig jó élmény lesz, főleg az orrod fog neki örülni!

A fűszereket mindig tárold zárt csomagolásban, zacskóban vagy üvegben

4. Dörzsöld!

Ne csak szórd, dörzsöld is össze a fűszert a két tenyered között! A fűszerekből így könnyebben felszabadulnak a bennük lévő esszenciális olajok, amelyek az igazi ízélményt adják! Ha erősebb fűszerekkel - például rozmaringgal dolgozol, érdemes a mozsarat is elővenni, és egy kicsit megtörni a fűszert.

5. Ne használd...

Ne használd őket kész ételek megfűszerezésére! Felesleges, a szárított fűszerek ugyanis hő és nedvesség együttes hatására működnek, egy kész ételnél már nem érdemes őket a fogás tetejére szórni. Ha utólag akarsz díszíteni vagy ízesíteni, használj friss fűszernövényeket!

6. Mikor?

A száraz fűszereknek több idő kell ahhoz, hogy beépüljenek a készülő ételbe, így akár már a főzés vagy sütés legelején is érdemes fűszerezni, ezt a lépést pedig az étel készítése közben még bármikor meg lehet ismételni, ha az előkóstolás során még nem vagy elégedett az eredménnyel.

7. Élesszük fel az ízeket!

Ha kicsit intenzívebbé szeretnénk tenni a fűszerek ízét, használat előtt forgassuk át őket forró serpenyőben pár másodpercig.

8. Amit nem szabad elfelejteni...

A szárított fűszerek szinte mindig intenzívebb ízzel bírnak, mint a friss fűszernövények, éppen ezért jobb kisebb porciókban adagolni az ízesítőket. Az olyan fűszerek, mint a bazsalikom vagy a petrezselyem, szárítva kevésbé erősek, az oregánó, a rozmaring vagy a tárkony viszont szárított változatban sokkal markánsabb ízűek.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!

Ezek a praktikák is érdekelhetnek:

Forrásunk volt.

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk