2021.02.04.
Itt az ideje, hogy lerántsuk a leplet a feminista ételpolitikáról
Nehéz lehet elképzelni, hogy az asztalunkra került étel szorosan összefügg a politikával és a társadalmi egyenlőtlenségekkel, pedig a feminista ételtudományok kutatói már évek óta foglalkoznak ezzel a problémával. De mi is az a feminista ételpolitika?
Elég csak azt végiggondolnunk, hogy ki termeli, ki szüreteli, ki dolgozza fel, ki adja el, és ki eszi meg azokat az élelmiszereket, amelyeket a boltok polcain látunk.
Élelmiszer, mint nemi kérdés
Az étel egy globális politikai, társadalmi és környezetvédelmi kérdés, amit nem kerül el a nemi viszonyok problémája sem. Például úgy, hogy a nőknek bizonyos társadalmakban kevés, vagy zéró hozzáférésük van a mezőgazdasági földterületekhez, ha pedig mégis sikerül szert tenniük rájuk, akkor korlátozzák őket: megtagadják tőlük a tulajdonjogot, és munkásként dolgoznak rajtuk, tevékenységükért pedig minimális elismerést és honoráriumot kapnak annak ellenére, hogy a mezőgazdaságban törvények szabályozzák a nemi egyenlőséget és az egyenlő bérezést. Sok olyan család van, ahol csak a nők keresnek pénz, ennek ellenére mégsem ismerik el őket a férfiakkal egyenlőnek – ez pedig kihat arra is, hogy milyen étel kerül otthonukban az asztalra. Sajnos azokon a helyeken, ahol ezeket a jogokat nem védik és ellenőrzik rendesen, még mindig hatalmas szakadék tátong a nők és férfiak jogai között.
Valójában nem kell messzire mennünk ahhoz, hogy a saját életünkben is példát találjunk a táplálkozás és a nemi elnyomás összefüggésére. A média állandó kontroll alatt próbálja tartani az emberek testét. Meghatározza hogyan nézzünk ki, mit és mennyit kell ennünk.
Nemi sztereotípiák
A torz kép szerint egy nő inkább az édességeket kedveli, de javasolt kevesebb szénhidrátot fogyasztania, a férfiakat pedig húsevőknek titulálják, akiknek állandóan enniük kell ahhoz, hogy megfeleljenek az eléjük támasztott nemi és fizikai elvárásoknak. Az élelmiszerek hirdetései is erre épülnek: tudatosan meg van tervezve, hogy egy adott terméket ki és milyen célcsoportnak reklámozzon.
fotó: Unsplash/Huha Inc.
Az étellel hatni tudunk másokra, ha pedig az, amit megeszünk valamilyen formában a női testhez köthető, akkor bármit eladhatunk. A túlszexualizált reklámok hatására percek alatt elkel az áru, de ennél messzebbre is elmehetünk: az utcákon sétálva könnyen botlunk olyan hirdetésekbe, ahol szexi nők alakjában ábrázolják az állatokat. Egy dolgot azonban ne felejtsünk el: a kereslet szüli a kínálatot. Mindannyian megérdemeljük, hogy friss és tápanyagdús ételeket fogyaszthassunk. A táplálkozás az egyik alapszükségletünk – éppen ezért kell komolyan vennünk a hozzá való viszonyunkat és a vele kapcsolatos döntéseinket.
Már az étkezés is politika?
Táplálkozás terén sok helyen még mindig erősen tartja magát az a szemlélet, hogy a bevásárlás és a főzés a nők feladata. A változni látszó szerepektől kezdve a tehetséges sztárséfeken keresztül a hobbiszinten főzőkig rengeteg férfi bizonyítja nemcsak konyhai tehetségét, de a sztereotípiák ellentétét is. Kamala Harris, az Egyesült Államok első női alelnöke pedig nem csak az elnökválasztás során írt történelmet, hanem egy tabunak számító témában is megszólalt: megnyilvánulásával egyszer és mindenkorra pontot tett a kérdés végére, hogy lehet-e egy nő egyszerre politikus és háziasszony is. Kamala nem félt az étel iránti szeretetéről, és a főzésről, mint hobbijáról beszélni a vele készített interjúkban, ezzel is bizonyítva, hogy a politika nem csupán férfias, a főzés pedig nem csupán nőies foglalkozás.
Ezek Kamala Harris kedvenc ételei – Az alelnök imád főzni!
Szerencsére az élelmiszeriparban történő hátrányos megkülönböztetés nemcsak a közbeszédben, hanem a politikai döntéshozás szintjén is napirendre került már. Az ENSZ élelmiszer-biztonsággal foglalkozó testülete 2017-ben megállapodást kötött arról, hogy a nők jogait, szerepük erősítését és a nemek közötti egyenlőség kérdését be kell építeni az élelmiszer-biztonság és a táplálkozás kérdésére irányuló munkájukba. Az ételek politizálódása egyébként nem újkeletű dolog: elég 135 évet visszamennünk a történelemben, hogy megjelenjen a szüfrazsett „választójogi” szakácskönyv, a The Woman’s Suffrage Cookbook, ami aktivizmussal ötvözte a recepteket és főzőtippeket. Mindennapi betevőnk azóta is erősen meghatározza életünket: mesél arról, hogy kik vagyunk és honnan jöttünk, az örömünk kulcsa lehet, de egyben egy eszköz is arra, hogy valakit sakkban tartsunk. A táplálkozás összehoz, kapcsolatokat teremt és kapcsolatoknak vet véget. Az egyes társadalmakban külön etikett szabályozza az evés közbeni és az ahhoz kapcsolódó helyes viselkedést. Az étel diplomáciai eszköz, hiszen nem mindegy, hogy mit, hogyan, mikor, ki és kinek szolgál fel.
Feminista foodbloggerek
Ételt gyűjtünk és adományozunk, mégis hajlamosak vagyunk hirtelen felindulásból ítélkezni azok felett, akiknek mindennapi döntései ellentétesek a miénkkel. A környezetvédelem és a tudatos étkezés nagyon fontos mind az egészségünk, mind a Föld jövőjének szempontjából, mielőtt azonban kést rántunk valakire, nem árt alaposan megvizsgálnunk, hogy milyen körülmények között él az illető, ugyanis társadalmi státuszunk alapvetően meghatározza, hogy milyen élelmiszert vásárolunk és fogyasztunk.
Az étkezés kétségtelenül feminista téma, kezdve attól, hogy a gyereknevelés után évszázadokon keresztül a konyhát titulálták a nők elsőszámú feladatkörének, egészen addig, hogy a hízás és a fogyás, a testi szépség és adottságok elvárásai a mai napig meghatározzák a nők önértékelését és mindennapjait.
Ezt a jelenséget hivatottak megváltoztatni azok a bloggerek, akik feminista szempontból közelítik meg a táplálkozást, és nemcsak receptekről írnak, hanem etikai szempontból mutatják be az ételszegénységet és ételpolitikát, és folyamatosan vizsgálják, hogyan befolyásolják a nemi sztereotípiák a táplálkozáshoz fűződő kapcsolatunkat.
fotó: Unsplash/Dollar Gill
A Sistah Vegan blog szerzője, Dr. Amie Harper azért tért át a veganizmusra, mert feketeként azt tapasztalta, hogy a legtöbb hasonló témájú könyv és portál faji szempontból közelítette meg ezt a kérdést, pedig a nem, a származás és a társadalmi osztály is hatással van arra, hogy mi kerül az asztalunkra. A szerzőnő sokszor tapasztalt agressziót fehér vegánoktól, 2013-ban egy interjúban pedig rávilágított arra, hogy az ételek képviselik annak az adott kultúrának az ideológiáját, amelyben élünk: mesélnek például a szexualitással, a nemi szerepekkel és a hatalommal kapcsolatos elvárásokról.
Ilyen volt az én veganuárom – ezt főztem és ettem az egy hónap alatt
Addie Broyles, a The Feminist Kitchen bloggere azért kezdett el írni, mert úgy érezte, hogy fontos lenne, ha a feminizmus szemszögéből beszélnénk a táplálkozásról – például arról, hogyan ábrázolják a nőket a médiában, illetve hogy milyen szerepet játszanak a férfiak és nők az élelmiszeriparban az előállítástól kezdve a fogyasztásig.
A The Opinioness of the World című oldal kitalálója úgy érezte, hogy a feminizmus és a veganizmus szorosan összefügg, hiszen mindkettő a kizsákmányolás és az elnyomás ellen küzd. Megan Kearns szerint szoros kapcsolat van a nők és az állatok tárgyiasítása között, és kihat a mezőgazdaságban tapasztalt nemi alapú igazságtalanságokra is.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Feminizmus és gasztronómia témakörben ezeket is olvasd el:
- Ilyen drasztikus feminista nézeteket vall a veganizmusról Natalie Portman
- Janicsák Veca: ,,A vegánság arról szól, hogy mindenkinek joga van az élethez" – itt az új EgySztárÉtel epizód
- A Föld megmentése a nők dolga – kevésbé érdekli a férfiakat a környezettudatosság?
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept