2021.05.09.

A túl sok só az immunrendszeredet is hazavághatja

Stuth-Nagy Niki profilképe Stuth-Nagy Niki

Sokszor írtunk már róla, hogy a túl sok só káros a szervezetre, valószínűleg ezt mindenki már magától is tudja. Azt viszont kevésbé, hogy világjárvány idején is érdemes különösen figyelni a sófogyasztás mérséklésére, mivel túl sok ebből az ízesítőből akár az immunrendszert is károsíthatja.

A só a leggyakrabban használt ízesítőnk, talán nincs is ember, aki képes lenne nélküle fogyasztani az ételeit. A fejlett országok rendszerint az egészségtelen gyorsételek és feldolgozott ételek miatt nagyon sósan étkeznek, ez pedig több fronton is rombolja a jól működő szervezetet. Most egy friss kutatás arra is rávilágított, hogy az immunsejteket is roncsolhatja.

A Max Delbrück Molekuláris Orvosi Központ kutatói rájöttek, hogy a túl sok nátrium bevitele károsíthatja a mitokondrium (a sejt energiatermelő központja) képességeit arra, hogy megfelelő mennyiségű energiát állítsanak elő. A vér magas sószintje a monociták működését is befolyásolja. A monociták a fehérvérsejtek egyik csoportja, méretre ők a legnagyobbak. A monociták tovább differenciálódhatnak makrofágokká vagy dendritikus sejtekké. A veleszületett immunrendszer részeként képesek bekebelezni a szervezetbe került mikroorganizmusokat.

A túl sok só az immunrendszeredet is hazavághatja

Az immunsejtek már a magas sóbevitel után három órával reagálnak, és megváltozik az anyagcseréjük. A sejtek kevesebb ATP-t, vagyis adenozin-5′-trifoszfátot termelnek, és kevesebb oxigént is vesznek fel. Az ATP egy olyan univerzális „üzemanyag”, ami a sejteket látja el energiával. Szükséges az olyan munkafolyamatokhoz, mint például az egészséges molekulák gyártása.

Mindent a sóról: rózsaszín, asztali, tengeri, fekete vagy jódozott

Amikor a magas sófogyasztás miatt ez az anyagcserefolyamat lelassul, a monociták lassabban fejlődnek, mint egyébként, és kevésbé hatékonyan végzik el a munkájukat. Ezen kívül azt is fontos megjegyezni, hogy a folyamat gyulladást is idézhet elő a testben, ami pedig megint csökkent immunfunkcióval jár.

A kutatók azt is kimutatták, hogy a sófogyasztás nemcsak hosszú távon lehet káros: már egyetlen szelet pizza is módosíthatja a sejtek anyagcseréjét. A hatás már három óra után jelentkezik, de nyolcórás időintervallumon kívül már alig észrevehető. Egy szelet pizzából tehát nem lesz probléma, de minél több sót eszünk minél gyakrabban, annál nagyobb az esély arra, hogy az immunrendszerünk nem fog megfelelően működni.

Még több információ a só fogyasztásról:

Forrásunk volt.

Legújabb receptek

töltött tészta

Óriás ravioli paradicsomszószban

A sorrentói La Cantinaccia Del Popolo előtt minden este hatalmas fürtökben gyülekezik az éhes tömeg. Nem gondolják, hogy napközben sokkal egyszerűbben asztalhoz juthatnak. Ez a recept a ...

rakott zöldség

Márványsajtos brokkoli

Ezt a krémes, márványsajtos brokkolit annyira szeretjük, hogy egy egész tepsivel meg tudnánk enni belőle. Önmagában, főételként is megállja a helyét, de húsok és halak mellé is ...

krumpliköret

Tejszínes krumpli

Ez a recept tökéletes, ha unod már a megszokott köreteket és villantanál a vendégeknek, de önmagában is szuper, ha egy gyors, olcsó mégis jóízű vacsorára vágysz. A sós szalonna és a ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Márványsajtos brokkoli

Legnépszerűbb cikkek

Vásárlás

Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...

Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Vásárlás

A döntés végleges: ezekben az országokban biztosan eladja a Tesco...

A brit áruházlánc 1,7 milliárd euróért válik meg cseh és szlovák érdekeltségeitől. A vevő a holland Ahold Delhaize, a magyarországi üzletek azonban egyelőre a Tesco tulajdonában maradnak.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nem éred el a napi 10 ezer lépést? Friss kutatás...

Nem jön össze napi 10 ezer lépés? Egy új kutatás szerint a séta tempója is számíthat. Mutatjuk, mit találtak a kutatók, és hogyan gyalogolj lendületesebben.

Nosalty

Gasztro

5 étrend-kiegészítő, ami természetesen enyhítheti a joggal gyűlölt puffadást

Mutatjuk, mely természetes puffadáscsökkentők jöhetnek szóba, és mit mondanak róluk a kutatások!

Brecz Judit

Gasztro

Novemberi gasztroprogramok: libator, hurkafesztivál és gasztrokiállítás is vár a hétvégéken

Ha azt hittétek, nincs mit csinálni az adventi vásározás előtt, akkor hadd cáfoljunk erre rá, ugyanis az ősz utolsó hónapja még épp kellő izgalmat tartogat azok számára, akik hajlandóak kimozdulni a négy fal közül. Lássuk, milyen gasztroprogramok várnak novemberben!

Nosalty

További cikkek

Gasztro

Márton-napi sütemények: 17 recept a lúdlábtól a mézes krémesen át...

November 11-e táján a libasülté a főszerep, de egy kiadós Márton-napi lakoma után az édességnek is kell, hogy hely jusson az asztalon. A lúdláb szinte adja magát, de a krémesek, a zserbó, a gesztenyés finomságok és a különféle sós vendégvárók is remekül illenek a menüsorhoz. Mutatjuk, milyen süteményekkel érdemes készülni, ha a libalakoma után még valami finomsággal kínálnád a társaságot... vagy saját magad.

Gasztro

Nosalty Heti Ételhoroszkóp: Melengető levest küldenek a csillagok minden jegynek

Még mielőtt leves nélkül maradnátok, a csillagok megsegítenek, ugyanis ebben a hűvös időben mindenkinek kijár egy nagy tányér meleg leves. Lássuk, neked mit küldenek a csillagok!