2022.11.13.

Virághagymából főtt ételekkel élték túl a hollandok az „éhes telet”

Tudtad, hogy a fenséges tulipán hagymáit el is lehet fogyasztani? Persze, nem a legelterjedtebb táplálék, de egy szomorú és nehéz érában rájöttek, hogy lényegében egész tápláló.

1944-45-ben járunk, a II. világháború minden fronton tépázza Európát. Hollandiát pedig egy csodálatos növény hagymája menti meg az éhínségtől. A náci kegyetlenség egyik szörnyű intézkedése volt, hogy elvágták az ellátási láncot a mezőgazdasági területektől, így a holland emberek nem jutottak élelmiszerhez. Azonban a szükség mindent felülírt, és így jutottunk el a hagymákig. Méghozzá a tulipánhagymákig.

Az „éhes tél”

Ez a szörnyű '44-'45-ös tél a megszokottnál is zordabb időjárást hozott: rettenetes hideg és nagy hó volt Hollandiában. A fűtés nemléte is kínozta a lakosságot, de az élelmiszerhiány még ezen is túltett. Nem véletlen, hogy ezt a telet „éhes télnek” nevezik.

A világhírű holland származású színésznő, Audrey Hepburn egész életében hordozta az éhínség miatt kialakult hiánybetegségeit és emésztési rendellenességét, hiszen a háború kezdeténél ő még csak 11 éves volt.

Az előző ősz sem a virágültetés és a földek ápolásának bűvöletében telt, az emberhiány és a háború nem tette lehetővé, hogy az élet a megszokott kerékvágásban haladjon. Több millió virághagyma maradt parlagon, ültetés nélkül, melyek közül például a nárcisz és a jácint emberi fogyasztásra nem alkalmas, sőt, egyenesen mérgező. Viszont az ország csodálatos tulipánjainak nyers, kicsit száraz hagymái is fogyaszthatóak, ezért az emberek éltek is a lehetőséggel, hogy mentsék, ami menthető, és ételhez jussanak.

Ezért jártak régen temetőbe piknikezni az amerikai családok

A túlélés receptjei

A holland Élelmiszerellátási Hivatal egy egész kalauzt adott ki, amiben tanácsokkal, tippekkel szolgáltak a tulipánhagymák elkészítéséről. Ebben leírták, hogy meg kell szabadítani a száraz bőrétől és a hagyma sárgás szíve sem ehető, tekintve, hogy nagyon keserű. Tulipánhagymából készülő leves, püré receptjét osztották meg és még egyféle kenyérsütési technikát is: a lereszelt hagymákat liszttel, sóval és vízzel kellett összekeverni. Igaz, leírások alapján ez egy rendkívül kellemetlen állagú, fűrészpor-szerű kenyér volt, de az íz nem számított, hiszen a túlélés volt a cél. A hagyma magas keményítőtartalma pedig tette a dolgát és pillanatnyilag, de elűzte az éhséget. Ráadásul több benne a kalória, mint például a krumpliban, ami nagyon fontos volt a túléléshez.

Mivel sokak az éhség ellenére is kételkedtek benne, hogy a tulipánhagymák ehetőek lennének, egész propaganda ment, hogy meggyőzzék a népet a virághagymákról.

A tulipánhagymák mentették meg az országot

Kifejezett „nagykövetei” is voltak a kampánynak, hogy meggyőzzék a polgárokat: a tulipánok fogják megmenteni őket.

Sajnos nem hivatalos adatok alapján több mint 20 ezren lettek az éhínség áldozatai. Mégis, az egész holland nép végtelen hálával tartozik a csodálatos tulipánoknak, hiszen mai kereskedelmük és eleve csodás látványuk mellett egy kegyetlen érát segítettek át a poklok poklán.

Forrá sunk volt.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Szerző: Pákozdi Nóra

További gasztronómiai érdekességeket olvashatsz:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?