2020.11.30.
Tuti tippek: Így nem halsz majd éhen a vegán január alatt
Hallottunk már műanyagmentes júliusról, használtruha-szeptemberről, száraz novemberről és most eljött a veganuár, azaz a vegán január is.
Ezek a jellemzően egy hónapig tartó önmegtartóztató kihívások azért nagyszerűek, mert minden hónapban valahogyan a környezetvédelemre terelik a figyelmet, amire tudjuk, hogy egyre nagyobb szükség van.
De mégis mitől menti meg a bolygót az, ha én egy hónapig nem fogyasztok semmilyen állati eredetű élelmiszert?
Higgyétek el, a vegán étrend egyáltalán nem unalmas!
A hulladékmentesség nem elég
Akik ismernek vagy régóta követik a vlogomat, azok tudják, hogy másfél éve azon fáradozom, hogyan tehetném a lehető legkörnyezetbarátabbá az életvitelemet. Szelektíven gyűjtöm a szemetet, komposztálok, saját bevásárlótáskával és szütyőkkel járok a piacra, magam készítem a takarító- és tisztítószereimet, tömegközlekedem, használtan veszem a ruháimat, odafigyelek a víz- és energiatakarékosságra, de nem utolsó sorban gyakorlatilag műanyagmentessé tettem a háztartásunkat.
Ám a fenntarthatóság nem csupán a csomagolásmentességre terjed ki, hanem arra is, hogy mit fogyasztunk.
Receptajánló:
Vegán bounty
Vegán mediterrán quiche
Vegán "túrós" tészta padlizsánpörccel
Egyes élelmiszereknek ugyanis akkora az ökológiai lábnyoma, hogy sutba dobhatom az egész hulladékmentességet, ha ezeket eszem továbbra is. Úgy döntöttünk, élő emberkísérlet alá vetjük magunkat a párommal, és mi is csatlakoztunk a vegán január kihíváshoz, hogy kipróbáljuk, milyen egy hónapig vegánnak lenni.
Mindenek előtt tájékozódni szerettünk volna azzal kapcsolatban, hogy pontosan mi a legnagyobb probléma az állati eredetű élelmiszerekkel, ehhez dokumentumfilmeket néztünk és csomót olvastunk. (Akit bővebben érdekel a téma, nagyon ajánlom a Cowspiricy című dokumentumfilmet.)
Tudtad?
1 kg marhahús előállításához több ezer liter vízre van szükség, hiszen ezek a nagytestű állatok borzasztóan sok vizet fogyasztanak, és a takarmányuk előállítása is rengeteg vizet emészt fel, voltaképpen az amazóniai és az ausztrál erdőtüzek és erdőirtások is erre vezethetők vissza.
Mivel egész életemben azon (is) fáradozom, hogy minél kevesebb vizet pazaroljak, elzárom a csapot fogmosás közben, egyre rövidebb ideig zuhanyzok és a heti mosások számát is sikerült egyre csökkentenem, ezt a sok munkát ezek szerint kvázi kidobhatom az ablakon egyetlen hamburger vagy pohár tej miatt...Lelkiismeret-furdalást éreztem, de ez csak annál inkább tartotta bennem a lelkesedést a vegán január alatt.
Szóval (ideiglenesen) vegánok lettünk
A vegán banános palacsinta isteni volt!
Az egyetlen gát bennünk a veganizmussal kapcsolatban a hús, tej és tojás által nyújtott ízélményektől való megválás és az ismeretek hiánya volt. Kíváncsiak voltunk, milyen vegán lehetőségeink vannak az állati eredetű élelmiszerek pótlására, és egyáltalán nem csalódtunk. Első próbálkozásképpen amerikai palacsintát készítettem, amihez a tej és tojás helyett zabtejet és pépesített banánt használtam, az eredmény pedig elképesztően finom lett.
Bolognai gombával, húsmentesen
....vegán sajt?!
Ami miatt már jobban aggódtam, azok a növényi sajtok voltak, de végül ezek sem okoztak csalódást, hiszen a gyártók sörélesztővel majdnem teljesen reprodukálni tudják az igazi sajt ízét a növényivel is.
Hús helyett pedig....húspótló!
A páromat leginkább a növényi húspótlékok érdekelték, ezért kísérletet tettünk az egyik szupermárket által nemrég piacra dobott műhússal. Döbbenten tapasztaltuk, hogy mennyire hasonlít a darált hús ízére és állagára is, ezért úgy döntöttünk, a kísérletezésbe bevonjuk a vendéglátásban dolgozó öcsémet: azt mondta, nem tudná megmondani, milyen állat húsát szeretné utánozni a vegán burger, nem hasonlít sem a marhára, sem a szárnyas ételekre, viszont kétség kívül húsra hajazó íze van.
Kijevi szejtánszelet
A kísérletünket egy randevúval koronáztuk meg az egyik budapesti vegán étteremben, ahol vegán gulyáslevest és egy kétszemélyes zöldségtálat rendeltünk magunknak - (a fenti képen látható). Fantasztikus, hogy ma már igazi magyaros vagy hagyományos ételeket is el lehet készíteni kizárólag növényi hozzávalókból. Kijevi szejtánszelet, vegán rántott mozzarella, zöldségfasírt, franciasaláta növényi öntettel, bármi, amit csak el tudtok képzelni.
Eddigi konklúzió
Be kell vallanom, kár volt eddig az előítéleteimre hagyatkozni...Rengeteg pozitív élményben volt részünk, az egyik legjobb, hogy semmitől sem fájt a hasam, ami a laktóz intoleranciám miatt nem mondható el akkor, ha igazi tejtermékeket fogyasztok.
Egyes vegán sajtokat és a műhúst annyira megkedveltük, hogy tuti később is bevetjük őket. Az egyetlen negatívum talán ezekkel a vegán készítményekkel kapcsolatban az, hogy gyakran csak műanyag csomagolásban kapni őket, de mint tudjuk lehet egy termék csomagolásmentes és mégis fenntarthatatlan, míg egy másik ha be van csomagolva, úgy is sokkal fenntarthatóbb.
Antal Éva
Évi, azaz a Vászonzsákoslány Instagramjátitt találjátok,Youtube-ját pedig itt!
...és ezeket láttad?
Ezeket olvastad már?
Éva egy befőttesüvegnyi szemetet termel 8 hónap alatt - most...
Antal Évi nem termel szemetet, a műanyagok és a környezetszennyezés ellensége, életmódja pedig példaérékű lehet mindannyiunknak. Bemutatkozóját nálunk olvashatjátok.
Vászonzsákoslány: régi-új környezetbarát tippek nagyszüleinktől
Sose gondoltuk volna, hogy nagyszüleink teljesen ösztönösen voltak zöldek és környezetbarátok...most pedig ideje visszamenni a gyökereinkhez, és követni szokásaikat!
“A családom kiröhögött, hogy szatócsboltom lesz, lett egy szatócsboltom” -...
Szigeti Nagy Laurával, Solymár első, frissen nyílt csomagolásmentes boltjának, a Nyom nélkül-nek tulajdonosával beszélgettünk egy jót.
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...
A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept