2022.06.13.
Így használd fel a most zsenge UBORKÁT a lehető legtöbb ételben
Végre nemcsak a téli hónapok exportált, élvezhetetlen, vízízű kígyóuborkái találhatók a standokon, hanem a meleg és napfény érlelte, hazai darabok is, a fürtös uborkáról már nem is beszélve. Uborkából nemcsak saláta és savanyúság készíthető – mutatjuk még, mi minden.
Az uborka a tökfélék családjába tartozó zöldségféle, ugyanabba a nemzetségbe tartozik, mint a sárgadinnye – ezt a rokonságot van, hogy magunk is felismerhetjük, ha szerencsétlenségünkre, sajnálatos módon éretlen és kifejezetten uborkaízű sárgadinnyét fogunk ki a vásárláskor. De míg a dinnyénél nem örülünk neki, a finom és friss uborkaízért szerte a világon rajonganak, a legtöbbször nyersen, frissen fogyasztjuk, de az elkészítési módok rendkívül sokfélék lehetnek.
Nagyon alacsony a kalóriatartalma, így nem véletlen, hogy a fogyókúrákban erősen ajánlják az uborka fogyasztását
Kígyó, fürtös, snack
Az uborka is egyike azon növényeinknek, amelynek rengeteg nemesített változata létezik, itthon a legelterjedtebb a kígyó-, illetve a fürtös uborka, előbbi hosszú, lédús, héja redőzött és sima. A fürtös uborka sokkal kisebb, tömörebb, kevesebb vizet tartalmaz, héja pedig rücskös, sokszor apró „szőrök” is boríthatják. Egyre gyakrabban kapható a boltokban a „snack uborka” elnevezésű uborkaféle is, ezek olyanok, mintha a kígyóuborka és a fürtös uborka házasságkötéséből születtek volna: kicsik és héjuk sima, egyáltalán nem szükséges megpucolni sem őket, könnyen elcsomagolhatjuk szendvicsek mellé, rögtön lehet ropogtatni őket.
Amellett, hogy lédús, sok ásványi anyagot és vitamint és tartalmaz, nagyon alacsony a kalóriatartalma, így nem véletlen, hogy a fogyókúrákban erősen ajánlják a fogyasztását, emellett rostokban sem szenved hiányt, azoknak pedig, akik hajlamosak a puffadásra, érzékeny a gyomra, érdemes pucolva és fogyasztás előtt megsózva enni.
A kovászos uborka leve a maradékok királya: hasznosítsd a konyhában
Savanyítás – kovászolás – salátázás
Az uborka az egyik legkönnyebben savanyítható zöldségünk, így a különböző módokon eltett, édesebb, savanyúbb, csípősebb ízesítések kedvelői nagyon sokféle savanyú – és csemegeuborkát találhatnak a boltokban és piacokon, de otthoni körülmények között sem nehéz nekiállni a tartósításnak. Hazánkban a nyári hónapokban talán még nagyobb népszerűségnek örvend a kovászos változat, amely során sós-savas erjesztéssel, a nyári napsütés segítségével tartósítják a zöldséget – a kovászos uborkának legalább annyiféle családi elkészítési módja van, mint a lecsónak.
Ázsiai uborkasaláta
Házi tzatziki
Savanyúuborka-ragu
Bár a salátákban sokszor mostoha szerep jut neki, hiszen sokan az unalmas és nem túl ízgazdag kevert salátákra asszociálnak róla, de egyrészt egy igazán jó minőségű alapanyagokból összeállított görög salátának, de a klasszikus ecetes vagy épp tejfölös uborkasalátának nem nagyon van párja. Nem is beszélve az ázsiai, sokféle fűszerrel készülő változatokról vagy a tzatzikiről.
Villámgyors hideg joghurtos uborkakrémleves
Kovászosuborka-krémleves
Ropogós kovászos uborka
Levesnek
Bár az uborkát a többi tökfélével ellentétben nem igazán szoktuk főzni, koreai receptekben találkozhatunk sült uborkával, mégis, jobb ha a hőkezelés helyett nyári levest készítünk belőle: sokféle változat létezik, vannak, akik nyers és savanyú vagy kovászos uborkát egyaránt használnak, vannak akik tejföllel és vízzel, mások joghurttal, esetleg kefirrel készítik.
A lényeg, hogy egyik esetben sem kell főzni az uborkát, csak lereszelni vagy apróra vágni, esetleg turmixolni, fűszerezni és elkeverni a joghurttal, tejföllel, kefirrel.
Ahogy a savanyított és kovászolt változathoz, vagy a salátához, úgy a leveshez is jól illik a fokhagyma, de fontos, hogy bánjunk vele csínján, mert nagyon rátelepedhet az uborka kellemes, üdítő ízére.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több érdekesség itt:
- A lágytojást újra lehet melegíteni, csak épp nem mikróban
- Meglepő eszközzel lehet tökéletesen kerek fahéjas csigát vágni
- Így gyorsítsd fel vagy lassítsd le az élesztő működését
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...
A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat
A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...
A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept