2022.06.01.

3+1 frissítő ubisali a nyár jegyében a retrótól az ázsiaiig

Itt a fürtös uborka szezonja, a kisebbekből és közepesekből érdemes kovászos uborkát készíteni, a nagyobb, kemény és roppanósakból pedig mehet unásig az ubisali. Mi ezeket kedveljük a legjobban, nézd meg!

Mitől jobb a fürtös uborka, mint a kígyóuborka? A héját nyersen nem mindenki szereti, mert sokkal keményebb, kesernyésebb, de cserébe a húsa is feszesebb, sózás után nem ereszt olyan bő levet, és az íze is markánsabb. Külső és belső tulajdonságait figyelembe véve a kígyóuborka acélosabb, robusztusabb nagytesója. Ízlések és pofonok nem egyformák, ha valaki mégis a lágyabb, csajosabb kiadást kedveli, akkor maradjon a kígyóubinál, ezzel is tökéletesen elkészíthetőek az alábbi uborkasaláták.

Klasszikus ubisali - recept itt!

Uborkasaláta classic

Ahogy a nagykönyvben meg van írva, sózzuk le a lehetőleg mandolinnal szeletelt uborkát, 10 perc múlva már ki is nyomkodhatjuk.

Egy befőttesüvegben rázzunk össze 3 dl vizet, 3 ek ecetet, egy evőkanál cukorral és egy mokkáskanál sóval. Ezzel öntsük nyakon a víztartalmában visszafogott uborkát.

Így most az ízeket jobban magába szívja. Hűtsük be rendesen tálalás előtt. A héját pucolhatjuk vagy sem, ez egyedi döntés, de a vékonyka sötétzöld szegély nagyon szépen fest egy világos tányéron, a szinte átlátszóvá vált ubit keretbe helyezi, előnyösen láttatja tálaláskor. Ami még színben és ízben megdobja, ha egy kanál tejfölt helyezünk rá, amit őrölt paprikával és borssal szórunk meg. Kész is a legfinomabb retro uborkasaláta.

Nyári, joghurtos-zöldfűszeres uborkasaláta - recept itt!

Nyári uborkasaláta

Fürtös ubinál nem szükséges a sózás, de megejthető, sőt a héjától is megszabadíthatjuk, majd mandolinnal vékonyra szeljük. Egy magas edényben turmixoljunk össze egy csokor kaprot, egy csokor petrezselymet, pár szál újhagymát, 2 dl görögjoghurtot, egy citrom levével, 1 dl olívaolajjal, 1 tk dijoni mustárral, 1 ek mézzel, sóval és borssal. A tálon körben elhelyezett uborkaszeleteket ezzel az öntettel locsoljuk meg. Ennél frissebb nyári kényeztetés nem is lehetne már!

Ubitipp: ha a félbevágott uborka magházát kikanalazod, félholdakba szeletelve több napig is eláll a hűtőben, ha nem locsolod le öntettel.

Nagyi ubisalija - recept itt!

Nagymamám vegyes ubisalija

Még sehol nem láttam ilyen salátát, csak a nagymamám „tollából”. Ő mindig meghámozta az uborkát, majd a négyoldalú reszelő zöldségszeletelő oldalán vékony szeletekre vágta a hagymával és a paprikával együtt – igen, ez a három fő hozzávalója, a legízletesebb uborkasalátának. Édes-sós-ecetes lé ment rá, de tejföl, fűszerek semmi. Mindig várni kellett rá, hogy pihengessen, és az ízek összeérjenek. Nehéz volt kivárni az ubisziesztát, de tényleg megérte, tegyétek próbára így is az uborkát!

Ázsiai uborkasaláta - recept itt!

Ázsiai uborkasaláta

Nemcsak limonádéban jó az uborkás újítás, salátában is szeretjük. Persze, ezek már régi receptek, de akármennyire csípjük a klasszikus ízeket, egy jó ázsiai ubisali bármikor befigyelhet! A sötét öntet nem kifejezetten a magyaros vonalat képviseli, de ha megkóstoljátok, belopja magát a szívetekbe. Szezámolajat és -magot, valamit chilit mindenképpen tegyetek bele. Az intenzív ízek kedvelőinek ajánlom!

Fotók és recept: Bagdi Gréta

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több finomság itt:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?