2020.11.30.

Üdvözöl Anna, aki nem csak a szemed nyitja fel, de mostantól a szádat is nagyobbra tátod majd

Rádöbbentünk, hogy a távol-keleti országok gasztronómiája nem is annyira távoli és elérhetetlen, mint azt eddig a lelked mélyén gondoltad - Hajdú Anna bemutatkozása következik

Akik jól ismernek, tudják, hogy rajongok a meglepetésekért. Sokkal jobban le lehet venni a lábamról egy olyan könyvvel, amit imádok, de már ott pihen a polcomon, mint egy, az általam leadott listáról beszerzett darabbal, amit akár magamnak is megvehettem volna. Szóval még egy csalódást okozó meglepi is jobb, mint egy túl simán és előreláthatóan beteljesült álom. A legnagyobb gond azonban az, hogy meglepetés rengeteg rajtunk kívülálló tényezőtől függ.

Igazi megszállottként és kajafüggőként azonban rájöttem, hogyan szerezhetek magamnak nem várt, szokatlan élményt.

Semmi másra nincs szükségem hozzá, mint a saját konyhámra.

Akár hétköznap, meló után fáradtan, akár egy lusta hétvégén belépek kicsempézett szentélyembe, és kipróbálok valami újdonságot és idegen, távoli tájak ízeit kotyvasztom össze több-kevesebb sikerrel. Akár egy gyors vacsi, akár egy igazi lakoma összedobása a cél, a lényeg mindig ugyanaz:

legyen valami új, egzotikus gazdag íz a tányéron.

Imádom a szójaszósz, mély, fermentált aromáját, a ras el hanout füstös szépségét, de egy finoman ecetes és édes, japánosan elkészített gőzölgő rizskupac illatát is.

Tartsatok velem, kísérletezzünk együtt!

Cikkeimben távoli tájak ízeivel ismerkedhettek meg, de sokszor nem autentikus receptekkel találkozhattok majd, hanem „fúziós” fogásokkal.

Ja, és nem kell megijedni! Van úgy, hogy a sarki boltban is beszerezhettek olyan hozzávalókat, amiből szokatlan, izgalmas textúrájú és ízű ételeket dobhattok össze, akár olyan gyorsan, mint egy paprikáskrumplit. Persze van, amikor utána kell járni a dolgoknak, de megosztok veletek olyan trükköket, amivel helyettesíteni lehet egy-egy beszerezhetetlen alapanyagot, illetve tartósíthattok romlandó fűszereket. Nem ősi receptek precíz rekonstruálása a lényeg, hanem a kísérletezés és persze a meglepetés.

Üdvözöl az ízHUSZÁRon:

Hajdú Anna

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?