2022.04.16.
Húsvéti kedvencek – újhagymát csempészünk minden fogásba
Minden ünnepkörnek, így a húsvétnak is megvannak a maga tradicionális fogásai, alapanyagai. Ezeket általában minden évben a megszokott módon készítjük el, amivel persze semmi probléma nincsen. Azonban egy kis kísérletezés még soha nem ártott senkinek. Nem kell újra feltalálnunk a spanyolviaszt, épp elég, ha egy kicsit szabadon engedjük a fantáziánkat, és kedvünkre alkotunk. Ez a cikksorozat ebben nyújt segítséget.
Az újhagymát több okból is kár lenne lehagyni a húsvéti tálakról. Egyrészt kellemes, enyhén hagymás ízével feldobja a többi étel aromáját, másrészt átmenetes zöld-fehér színe behozza a tavaszi hangulatot az ebédlőbe. Elmaradhatatlan zöldség tehát az újhagyma húsvétkor, persze a nyers rágcsálásán túl rengeteg izgalmas dolgot készíthetünk belőle. Nézzük, miket!
Húsvéti kedvencek – újhagymát csempészünk minden fogásba
Mártogatós, szendvicskrém
Az a jó hír, hogy az egész újhagymát fel tudjuk dolgozni, bármit is főzünk belőle, és erre nagyon jól példa a szendvicskrém. Ugyanis ebbe belekerülhet a sötétzöld felső, halványabb alsó, sőt, még a gyökérrész is.
Igen, az újhagyma (tiszta) gyökere igazi különlegesség, amit egy kevés olajon ropogósra süthetünk.
Ha krémet készítünk, vágjuk egészen apróra a sötétzöld szárat, a világosabb részeket, közepes méretű karikákra, majd az egészet dinszteljük egy kevés olajon. Így kellemes, édeskés ízt adhatunk neki, miközben hagymás aromája is megmarad. Ezt keverjük el a nekünk szimpatikus sajtkrémmel, tejföllel vagy más alappal (körözöttben is kiváló).
Tojásos-tonhalas szendvicskrém újhagymával
Gyors maradékmentő csirkehúskrém
Reszelt tojáskrém
Leves
Krémlevest is főzhetünk az újhagymából, mondjuk ehhez legalább 2-3 csokorra szükségünk lesz. Persze ez nem lehet akadály, főleg húsvétkor, amikor ládaszám fogy a zsenge zöldség. Érdemes a levest egy kevés krumplival dúsítani, hogy selymes állaga legyen.
Itt is bevethetjük az előző bekezdésben említett hagymagyökérrel. Ehhez vágjuk le a szálakat a zöldség végéről (csak akkor, ha egészségesnek tűnnek), mossuk át, hogy ne maradjon földes, és egy kevés olajon pirítsuk aranybarnára. Nemcsak textúrában izgalmas, de a hagyma ízét is felfedezhetjük majd benne.
Így használd a harsogóan tavaszi ÚJHAGYMÁT – élettani hatást és recepteket is mutatunk!
Kínáljuk a levesünket a sonka előtt, hogy ezzel is megágyazzunk a főfogásnak. Szórjuk meg az izgalmas pirított hagymagyökérrel, vagy kalácskrutonnal.
Pirított köret
Amúgy is előszeretettel használjuk köretként a sonka mellett, azonban leginkább nyersen helyezzek a tálra. Amivel persze semmi probléma nincsen, de idén csavarjunk egyet ezen a hagyományos tálaláson, és pároljuk-pirítsuk meg a zöldséget.
Az ázsiai konyhában igen gyakori alapanyag az újhagyma, különböző ételek alapjaként használják, és rendszeresen megpirítják. Ezzel előjön a hagyma édeskésebb arca, ami egy kevés odakapott, mégis kellemes kesernyésséggel is kiegészülhet.
Vágjuk hosszában félbe a szárakat, majd kevés olajon pirítsuk meg őket. Inkább gyorsan, magas-közepes lángon főzzünk, hogy a hirtelen hőtől összeessenek a hagymák. Fűszerezés terén elég a só, bors, egy kevés szezámmaggal pedig különlegessé tehetjük a köretet, ha szeretnénk.
Mentás újhagymaleves petrezselymes grízgaluskával
Háromhagymás leves
Francia hagymaleves Erika konyhájából
Töltelék
Húsvétkor nagyon sok mindet meg tudunk tölteni: tojást, sonkatekercset, húst. Ezekhez pedig érdemes minél több szezonális ízt felhasználni, többek között az újhagymát. A legtöbb tölteékben amúgy is kell valamilyen hagymaféle, ezért abszolút nem lesz idegen a zsenge zöldség jelenléte.
Tojások töltelékébe egészen apróra vágva tegyük, hogy ne legyen zavaró, de az íze meglegyen. Ugyanez igaz a sonkatekercseknél is. Ha azonban valamilyen töltött sült húst készítünk, nyugodtan hagyjuk jobban érvényesülni az újhagymát.
Gombás-sajtos tepsis hús újhagymával
Tavaszi töltött vagdalt
Fokhagymás joghurtban pácolt csirkemell
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több izgalmas húsvéti ötlet, recept és trükk:
- Egyedi reggeliötletek húsvétra, hogy ne csak főtt tojást egyél
- A pastiera napoletana lesz életed húsvéti süteménye, főleg, ha már unod a kalácsot
- Idén ne csak kívül, de belül is fesd be a húsvéti tojásaidat
- alapanyag
- hagymaleves
- újhagyma
- mártogatós
- krémleves
- szendvicskrém
- húsvét
- húsvéti ételek
- húsvéti menü
- húsvéti receptek
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept