2020.11.30.

Ünnepi gesztenyés meggytorta

E heti gasztrobloggerünk a torták szerelmese. Meseszép, ötletes tortáit bármilyen alkalomra elkészíthetitek – most egy meggyes-gesztenyésbe be is segít a lépésről lépésre fotókkal!

{ GALÉRIA = title:%C3%9Cnnepi%20geszteny%C3%A9s%20meggytorta, 1,2,3,4,5,6,7,8,9 }

A Tortabirodalomban minden a torta körül forog. Tippek, ötletek, dekorációs trükkök egy helyen – hiszen egy ünnepi desszertként felszolgált tortánál különösen fontos a szép külső és az ötletesség a krémes, habos vagy éppen fanyar és tömör ízek mellett. A most következő torta tökéletes választás a közelgő Valentin-napra, de szülinapra vagy akár farsangi záróakkordként is megállja a helyét!

Hozzávalók 12 szeletes, szív alakú tortához:

A piskótához:

5 tojás (közepes vagy nagyobb)
25 dkg kristálycukor
25 dkg liszt
5 evőkanál hideg víz
1 sütőpor
1 csapott evőkanál holland kakaópor

A krémhez:

1 üveg meggybefőtt
2 evőkanál étkezési keményítő (vagy tejszínízű puding)
25 dkg cukrozott gesztenyemassza
8 dl habtejszín
4 evőkanál porcukor
2 csomag zselatin fix

Elkészítése:

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a cukorral habosra elkeverjük, a fehérjét kemény habbá verjük. A sárga masszához hozzáadjuk a vizet, sütőport, lisztet és a kakaóport is.
A tojások keményre vert habjának a felét a géppel eldolgozzuk a masszában, a többit óvatosan beleforgatjuk. Sütőpapírral bélelt kocka tortaformában (kb. 25X25 cm) tűpróbáig sütjük. Amikor kihűlt, két lapba vágjuk.
A meggyet leszűrjük, levét egy lábasban felfogjuk. Kb. 2-2,5 dl meggylevet kell kapnunk. Ebben az étkezési keményítőt (vagy pudingport) sűrűre főzzük és a tűzről levéve még forrón alufóliával letakarjuk. Ezzel elkerüljük, hogy bebőrösödjön. Hagyjuk kihűlni. Mivel a befőtt eleve cukrozott, nem szükséges hozzá pluszcukor.
A habtejszínt 24 órára hűtőbe tesszük, majd felhasználás előtt kb. 15-20 percre fagyasztóba helyezzük. Így szinte biztos, hogy fel tudjuk verni, nem esik össze. A porcukorral és másfél csomag zselatin fixszel habbá verjük.
A gesztenyét összemorzsoljuk és a hab negyedével kihabosítjuk, majd a maradék fél csomag zselatint is hozzáadjuk.
A kihűlt meggyzselét is érdemes géppel selymesre átdolgozni. A három krémet habzsákba töltjük.
A kocka alakú piskótából egy papírsablon segítségével szív alakot szabunk. Az alsó piskótára vékony rétegben meggyzselét kenünk, majd szív alakban elkezdjük a krémekkel betölteni a tortát. A dekoratív megjelenés érdekében egy nagy csillagcsövet választottam kívülre és kb. 3 cm magasan és szélesen töltöttem meg a tortát. Természetesen lehet alacsonyabban és vékonyabb csíkokban tölteni, ekkor sokkal szebb lesz felvágáskor.
A tetejére kerül a meggybefőtt és a maradék tejszínhab, ízlés szerint tovább díszíthető. Aki szereti, tortazselével lezárhatja a tetejét. 6-8 órát hűtjük szeletelés előtt.
Aki növényi habbal szeretné elkészíteni: 5 dl szükséges hozzá, és mivel általában ezek a habalapok cukrozottak és jó a tartásuk, a porcukrot és a zselatint el lehet hagyni a krémből.

Tortabirodalom blogja >>

Tortabirodalom a Facebookon >>

A rovat korábbi cikkeit itt találod >>

Ajánlott videó

Legújabb receptek

párna

Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából

Ezek a cuki, mégis kicsit rémisztő halloweeni virslis szellemek garantáltan feldobják a halloweenpartit! A ropogós leveles tésztába bújtatott virslik pillanatok alatt elkészülnek, ...

gulyásleves

Tejfölös-kapros zúzagulyás

kalács

Bajor szilvás kalácstorta

Egy kedves német barátomtól kaptam ezt a receptet. Nagyon könnyed és foszlós finomság. Melegen és hidegen is kitűnő vacsora, vagy reggeli lehet egy pohár tejjel. Elkészítéskor mindenki ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Így süsd meg otthon a gesztenyét, hogy a pucolással se...

A sült gesztenye nemcsak a karácsonyi vásárok kedvence: otthon is elkészítheted, ráadásul a maradékból leves, köret vagy akár desszert is készülhet. Mutatjuk, hogyan válassz jó szemeket, miért fontos a bevágás, és hogyan süsd meg úgy, hogy a belseje puha, a héja pedig könnyen eltávolítható legyen.

Nosalty

Gasztro

Így válaszd ki a tökéletes édesburgonyát: 5 intő jel, amire...

Az édesburgonya nemcsak finom és sokoldalúan felhasználható alapanyag, hanem rostban, összetett szénhidrátokban és béta-karotinban is gazdag. Ahhoz azonban, hogy sütés vagy főzés után igazán ízletes fogás kerüljön az asztalra, érdemes már a boltban odafigyelni a megfelelő darab kiválasztására. Néhány apró jelből ugyanis könnyen felismerhetjük, ha egy édesburgonya már nem friss, vagy akár romlásnak indult.

Nosalty

Gasztro

Rekordot dönthet idén karácsonyra a dió ára: mutatjuk, mennyi az...

Jelentősen megdrágult a dióbél Magyarországon, és a karácsonyi sütési szezon közeledtével további áremelkedésre is számítani lehet. A hazai termést az aszály, a külföldi kínálatot pedig az európai termelési nehézségek sújtják, így az ünnepi sütemények egyik legfontosabb alapanyaga idén komoly kiadást jelenthet.

Nosalty

További cikkek

Életmód

Nehéz, dagadt a lábad estére? A Lidl megfizethető készüléke segít...

Újabb Lidl-akcióval jelentkezünk, ugyanis október 26-tól egy szuper, egészséget támogató eszközre csaphattok le. Azoknak különösen hasznos, akik gyakran érzik fáradtnak, nehéznek vagy duzzadtnak a lábukat.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Kedvenc krémlevesetek, babos egytál és vargabéles...

Gyors leves, ezúttal brokkoliból, mellé egy jó kiadós babos egytálétel sok-sok hagymával, és még egy fenséges vargabéles is jár nekünk.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Házias ízek, magyaros fogások és pompás...

Nem hagyunk titeket a hosszú hétvégére sem receptötletek nélkül. Pogácsa, gulyás és elmaradhatatlan vasárnapi húsleves, valamint klasszikus édességek is várnak.

Még több cikk