2020.12.13.

Ünnepi menü jó áron: pénztárcabarát ötletek a karácsonyi időszakra

A karácsonyi közös, ünnepi étkezések, vendégvárások alkalmával általában igyekszünk különleges, egyáltalán nem hétköznapi ételkölteménnyekkel előrukkolni. Ez így is van jól, de egyáltalán nem kötelező, hogy ezek méregdrága alapanyagokból készüljenek. Mutatunk pár különleges, de pénztárcabarát karácsonyi fogást.

A jeles napok, ünnepek idején természetes, hogy mindenki igyekszik kicsit erején felül teljesíteni, ilyenkor helye van a drágább, különlegesebb alapanyagoknak, egzotikusabb ételeknek. Nincs is ezzel baj, ám akkor is tudunk egyedi fogásokat kínálni a családnak és vendégeinknek, ha az anyagi lehetőségeink igencsak korlátozottak. Nem kell rosszul éreznünk magunkat attól, hogy nálunk nem szarvasgombás királyrák kerül az asztalra. Rengeteg nagyszerű fogás készíthető jó árú, minőségi alapanyagokból.

A minőség fontosabb, mint az ár

A minőséget meg kell fizetni, ebben nincs vita. Ha valaminek nem megfelelő a minősége, nem vigasztalhat minket az a tudat, hogy legalább olcsó volt, hiszen amit rá költöttünk, voltaképpen kidobott pénz, ha az elkészült étel nem olyan finom vagy egyenesen élvezhetetlen. Ettől még nem muszáj karácsonykor sem beszereznünk a legdrágább alapanyagokat, inkább próbáljunk megtalálni azokat a minőségi ételeket, amelyekre jó szívvel érdemes egy kicsit többet költeni, mert minden falat megéri az árát. Ilyen például a minőségi hús – nem muszáj a legdrágább bélszínt megvenni a hentesnél, lehet kevésbé nemes részét is választani a marhának, amely kevesebbe kerül, de ugyanolyan magas minőségű. Ha például egy nagyszerű, gazdag marhahúslevest tálalunk fel a családi karácsonyi ebéden, amelybe nem kerül velő, de tele van finom, ízes csonttal és kicsit kevesebb hús kerül bele, senki sem lesz elégedetlen.

húsleves

Marhahúsleves

húsleves

Ökörfarokleves

becsinált leves

Becsinált leves, (majdnem) ahogy nagymamám készítette

A fűszerek titka

Rengeteg olyan fogás van, amiről alapanyagok szintén megvizsgálva kiderül, hogy egyáltalán nem kell hozzájuk kifosztani a drága delikátüzleteket, mert például tele vannak olcsón beszerezhető zöldségekkel, csupán egy-két különlegesebb fűszer teszi őket egyedivé. Az egzotikus fűszerek, paszták ma már általában a szupermarketekben is beszerezhetők és legtöbbször elég kevés kell belőlük. Egy ázsiai currys fűszerpaszta például a hűtőben, jól záródó dobozban évekig eláll és rengeteg adag étel elkészíthető belőle.

De ugyanígy a szilveszteri lencsét is elkészíthetjük indiai ihletésű fűszerekkel is, így csavarva egyet a megszokott ízeken, a hozzávalók ára pedig akár kedvezőbb is, hiszen egy-két fűszert kell csupán beszerezi hozzá, és egy rendkívül ízes ételt főzhetünk belőle, ami magában, vega főételként, de nem csak vegák körében is megállja a helyét, míg lehet a klasszikus lencsefőzelék mellé a család elvárná a malacsültet is.

lencsefőzelék

Citromos lencsefőzelék

lencsés egytálétel

Vöröslencse dahl

lencsesaláta

Hajdinás lencsesaláta

Ne félj a zöldségektől!

A fent említett lencsefőzelékes példából is kiderül, hogy sokat spórolhatunk úgy is, ha kicsit merünk elvonatkoztatni a húsoktól. Senki sem marad éhen, ha csak egyfajta, de minőségi húsos fogást készítünk, viszont tálalunk mellé többféle, különlegesebb zöldséges köretet vagy főételt. Próbáljunk a zöldségekre ne csak köretként gondolni, használjuk bátran őket: a felkarikázott, balzsamecettel meglocsolt, sajttal megszórt és így ropogósra sütött sütőtök kifejezetten elegáns kiegészítője lehet a sülteknek. De egy egyszerű krumplipürét is feldobhatunk és különlegesebbé tehetünk, ha főtt zellerrel vagy éppen sült fokhagymával kombináljuk. Egy-egy különleges gyümölcs – mint a gránátalma vagy a datolyaszilva –, amiből nem kell sokat venni, elég csak egy-egy darab szintén nagyszerűen feldobják a legegyszerűbb zöldsalátát is. A töltött káposztát is készíthetjük hagyományosan, sok füstölt hússal kísérve és az is nagyszerű, és igencsak pénztárcabarát megoldás, ha a savanyú káposztát dinsztelve, a köretek mellé kínáljuk.

édes felfújt

Sütőtökfelfújt

zöldséglepényke

Céklatócsni

krumpliköret

Sütőtökös burgonyapüré

Az ezerféleképpen elkészíthető burgonya pedig úgy lehet a karácsonyi menü egyik legfontosabb kelléke, hogy még csak észre sem vesszük, hogy hányféle formában fogyasztjuk: a már említett, fűszerekkel és más zöldségekkel megbolondított krumplipüré, hercegnőburgonya és a hasselback burgonya mellett készülhet belőle krumpligombóc egy jó pörkölt mellé, de akár gnocchi is például, ami paradicsomos vagy éppen tejszínes szósszal, sajttal kínálva az ünnepi ebéd egyik kedvenc fogása lehet.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!

Ezeket olvastad már?

Gasztro

Krémes, édes, egészséges...ez a csodás GESZTENYE!

Az ősz egyik legkedvesebb tevékenysége, amikor vadgesztenyét gyűjtünk a gyerekekkel, aztán mindenféle kedves bábút készítünk belőle. A másik pedig a télhez és a vadgesztenye társához, de nem rokonához, a szelídgesztenyéhez kapcsolódik: a belőle készülő édes és sós ételek nemcsak finomak, hanem egészségesek is. Mutatjuk, miért!

Szekeres Dóra

Karácsony

Minden, amit a DISZNÓSAJTRÓL tudni kell

A fűszeres, sós, füstölt disznósajt legfinomabb, házi változatait ezekben a téli, hideg napokban találjuk meg a piacokon, és készíthetjük el magunk is. Most megmutatjuk, mi a jó disznósajt titka!

Szekeres Dóra

Család

Ha karácsony, akkor GESZTENYE: ezekben a receptekben használd!

A hazai karácsonyi menüben hagyományosan nem szerepel a gesztenye, de ez a nagyszerű, ízgazdag gyümölcs remekül beilleszthető a karácsonyi alapanyagok sorába, hiszen rengetegféle finomság készíthető belőle.

Szekeres Dóra

Mentes

Így készül az isteni házi szaloncukor – érdemes nekiállni!

Bár számos helyen a világban készítenek olyan apró édességeket, amiket kizárólag karácsonykor szokás fogyasztani, a karácsonyfára akasztott szaloncukor igazi magyar jellegzetesség. Otthon is elkészítheted, mutatjuk hogyan!

Szekeres Dóra

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?