2020.11.30.
Unod a salátákat? Inkább légy bátran kreatív! Megéri!
Fogyókúra = salátaunalom. Legalábbis - többekhez hasonlóan - Gabi, a WMN életmódváltó szerkesztője így éli meg. Pedig a salátáknál változatosabb ételeket ki sem találhatnánk!
Gabi, a WMN olvasószerkesztője elérkezett életmódváltó programjának feléhez, e heti bejegyzését itt olvashatjátok: A hetedik te magad légy! Avagy a bennem lakó éhező démon – Egy életmódváltás őszinte története, 7. rész.
Étrend tekintetében Gabi aktuális problémája így a hetedik hétre a saláták változatosságának kérdése, más fogyni vágyókhoz hasonlóan ő is kifogyott a kreatív ötletekből.
Lássuk, hogyan lehetnek változatosak a kiegyensúlyozott, fogyókúrás étrendbe illeszthető salátaételek!
Téli caprese
Mozzarellás-pesztós csirkesaláta
Bulgur-quinoa saláta
1. Változatos hozzávalók
Salátáink változatosságát elsősorban természetesen a hozzávalók sokszínűségével biztosíthatjuk, válasszunk bátran a szezonális zöldségkínálatból! Sütőtök, cékla, sárgarépa, leveles zöldségek, paradicsom, paprika, uborka, gomba, cukkini, padlizsán, hús- és halfélék, sajtok, tojás - gyakorlatilag bármi belefér.
Fontos, hogy salátánk legyen nagyon színes - ez fokozza az étvágyat, és jólesik a szemnek is. A sok színt a változatos, alacsony energia-, és szénhidrát-, magas élelmi rost-, vitamin- és ásványianyag-tartalmú zöldségfelhasználás biztosítja. Kerülhet bele (a teljesség igénye nélkül):
- piros: paradicsom (kockázva vagy szeletelve, koktélparadicsom csak félbevágva, hónapos retek vékonyra szelve, kápia- vagy piros kaliforniai paprika, lilahagyma,
- narancs: vékonyra szelt vagy reszelt sárgarépa, narancssárga koktélparadicsom, sütőtök,
- citromsárga: sárga húsú kaliforniai vagy fehér húsú paprika, csemegekukorica, sárga paradicsom,
- lila: grillezett padlizsán, lilakáposzta,
- zöld: új- vagy póréhagymakarikák, uborka (szeletelve vagy kockázva), halványító zeller, grillezett cukkini.
És természetesen az sem ördögtől való, ha salátánkba gyümölcsöt teszünk: almát, körtét, narancsot, gránátalmát - ezek mind jól harmonizálnak sós ízekkel is. Gyümölcsök esetén azonban fokozottan figyeljünk a szénhidráttartalomra!
Olvastad már?
Ints búcsút az integetőizomnak!
2. Változatos formák
Legyünk változatosak az alapanyag természetes alakja (leveles zöldségek vs gyökérzöldségek), a darabolás (apró kockára vágás, nagyobb darabokra tépkedés, reszelés stb.) terén is. Egész más jellege lesz egy salátának, ha például a paradicsomot karikákra vágjuk, mintha apró kockákra.
3. Változatos állag és hőmérséklet
Legyen salátánkban puha hozzávaló: pl. paradicsom, feta-, mozzarellasajt, tojás, avokádó, illetve roppanós hozzávaló is: paprika, uborka, zellerszár, alma stb.
A friss, nyers zöldségek mellett tehetünk salátánkba sült, grillezett, párolt, főtt zöldséget is - pl. pirított gombát, sült céklát, sütőtököt, édesburgonyát, grillezett cukkinicsíkokat, párolt zöldborsót, gőzben főtt, még roppanós brokkolit is, így még inkább laktató, melengető lesz a salátánk.
Rukkola és bébi spenót saláta fetával
Sárgarépás kínaikel-saláta
Zöldsaláta ecetes heringgel
4. Karakteres ízek
Nem kell, hogy a salátánk "semmilyen" ízű legyen! Használjunk bátran friss vagy szárított fűszernövényeket: snidlinget, kaprot, bazsalikomot, oregánót, kakukkfüvet, rozmaringot, tárkonyt, koriandert, petrezselyemzöldet - ki-ki ízlése szerint. És természetesen jöhetnek a só, a bors, a chili, a citrom, a lime vagy a narancs leve és a különféle különleges ízesítésű ecetek is!
Az önteteknél különösen oda kell figyelni az összetevőkre, mivel fogyókúra idején egy rosszul megválasztott öntettel észrevétlenül túlléphetjük a napi kalória-előírásunkat. felejtsük el a majonézt, a cukros-ecetes, a bolti előrekevert salátaönteteket. Szóba jöhet:
- olíva-, lenmag-, dió-, tökmagolaj 1 evőkanál/fő mennyiségben,
- ízlés szerint, ill. a fűszerezéssel harmonizálva: citromlé, limelé, narancslé, balzsamecet, gyümölcsecet, borecet,
- 1 dl natúr joghurt, kefir.
5. Nem utolsó szempont: legyen laktató!
Ha salátánkat csak alacsony kalóriatartalmú összetevőkből (friss zöldségek) rakjuk össze, akkor valóban nem fogunk jóllakni, és csak frusztráltak leszünk. A telítettségérzet kialakulásához egyrészt érdemes a salátánkhoz zsiradékot adni. Ezzel azonban nem a majonézes öntetre gondolok elsősorban, hanem inkább:
- egy negyed/fél avokádóra,
- 1 evőkanálnyi olíva- vagy más növényi (pl. lenmag, dió, tökmag stb.) olajra,
- fél maroknyi dióra vagy mandulára, mogyoróra,
- 1-2 evőkanálnyi olajos magra (pl. napraforgó-, tök-, fenyő-, len-, szezám-).
De ne essünk túlzásokba, mert ezekkel a magas zsírtartalmú hozzávalókkal könnyen túlléphetjük a napi kalóriaelőírásunkat!
Salátákat fogyaszthatunk köretként, de főételként is, például vacsorára. Ez utóbbi esetekben, fontos, hogy salátánk tartalmazzon értékes, teljes értékű fehérjét (húst, tojást, sajtot), összetett szénhidrátot (pl. hüvelyeseket - lencsét, fejtett babot, bulgurt, quinoát, kuszkuszt, durum vagy teljes kiőrlésű tésztát vagy kísérőként teljes kiőrlésű kenyeret), értékes zsírokat: növényi olajat (max. 1 ek/adag), olajos magvakat, dióféléket.
A további inspirációhoz csipegessetek korábbi receptgyűjteményeinkből!:
- Top 17 csodás, egészséges őszi saláta
- Top 13+1 teljes értékű saláta
- Top 7 laktató saláta 400 kcal alatt
- 17 fehérjedús mozzarellasaláta
- Top 9 csirkesaláta 350 kalóriából
- Top 11 saláta vacsorára 200 kcal alatt
Ha szeretnéd jobban megismerni Gabi történetét, akkor az életmódváltásához kapcsolódó korábbi cikkeinket itt találod:
- 90 napos életmódváltó napló - élőben!
- Itt az életmódváltás első kihívása!
- Az életmódváltás klasszikus mumusai
- Már 3 hete tart Gabi életmódváltása!
- Önkiszolgáló étterem: lehet jól választani?
- Vedd fel a harcot a cukorfüggőséggel!
- Nem olvasod a termékcímkéket? Pedig kellene!
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept