2026.04.11.

Miért kockázatos, ha reflexből, még kóstolás előtt megsózod az ételt?

Nosalty

Egy egyszerűnek tűnő szokás az étkezőasztalnál, mely igen magas egészségügyi kockázattal függhet össze, főleg a 60 év felettieknél. Ez pedig nem más, mint hogy mindent megsózunk - utólag is - , ha kell, ha nem.

Az étel utólagos megsózása sokak számára teljesen természetes reflexnek tűnik, mégis árulkodhat arról, hogy valaki mennyire étkezik tudatosan, egészségesen. Egy friss kutatás szerint ez a szokás különösen az idősebb felnőttek esetében áll összefüggésben kedvezőtlen táplálkozási mintákkal és magasabb egészségügyi kockázatokkal.

8000 ember étkezési, sóhasználati szokásait vizsgáltak

A vizsgálatot brazil kutatók végezték, és több mint 8000, 60 év feletti ember adatait elemezték. A résztvevőktől azt kérdezték, szokásuk-e, hogy az ételt az asztalnál utólag megsózzák, ezt pedig összevetették más életmódbeli és étrendi tényezőkkel.

Az eredmények szerint a megkérdezettek 10,9 százaléka rendszeresen sózta meg utólag az ételt az asztalnál.

A férfiak körében ez gyakoribb volt: 12,7 százalékuk vallotta be ezt a szokást,
szemben a nők 9,4 százalékával.

Az egyedül élő férfiak rengeteg sót használnak

A kutatók azt is megfigyelték, hogy bizonyos élethelyzetek és szokások növelik annak esélyét, hogy valaki extra sót használjon. Például:

azok a férfiak, akik nem követtek vérnyomáscsökkentő diétát, több mint kétszer nagyobb valószínűséggel sóztak meg minden ételt
a egyedül élő férfiaknál 62 százalékkal magasabb volt a sózás esélye (többet rendelnek házhoz, kevésbé egészségtudatosak stb.)
a nőknél pedig a kevés zöldséget és gyümölcsöt fogyasztó egyénekre volt jellemzőbb a gyakori sózás

Az is kiderült, hogy azok a nők, akik eleve sok feldolgozott vagy ultrafeldolgozott élelmiszert fogyasztottak, több mint kétszer akkora eséllyel nyúltak a sótartóhoz, különösen városi környezetben élők esetében.

Fontos azonban hangsúlyozni, hogy ez a vizsgálat megfigyeléses jellegű volt, vagyis összefüggést talált, de nem bizonyította az ok-okozati kapcsolatot. A kutatók azt is elismerték, hogy az adatok egy része önbevalláson alapult, ami torzíthatja az eredményeket.

Világszerte évente mintegy 1,89 millió haláleset köthető közvetetten a túlzott sófogyasztáshoz

Miért probléma a túl sok só?

A túlzott sóbevitel régóta ismert kockázati tényező. Az Egészségügyi Világszervezet szerint a magas nátriumfogyasztás növeli többek között a következő betegségek esélyét:

magas vérnyomás
szív- és érrendszeri betegségek
elhízás
gyomorrák
csontritkulás
vesebetegség

Tudtad?

Világszerte évente mintegy 1,89 millió haláleset köthető közvetetten a túlzott sófogyasztáshoz.
A WHO ajánlása szerint a felnőtteknek napi legfeljebb 5 gramm sót (nagyjából egy teáskanálnyit) kellene fogyasztaniuk az optimális egészség érdekében.

A szakértők több gyakorlati megoldást is ajánlanak:

használjunk több fűszert és zöldfűszert só helyett
savas ízekkel (például citromlével) fokozzuk az ízeket
ne tartsuk automatikusan az asztalon a sótartót
kóstoljuk meg először az ételt, mielőtt megsóznánk

Forrásunk volt.

Ajánlott videó

Legújabb receptek

krumplileves

Krémes, savanyú krumplileves

Egy kiló krumpliból hat adag leves lesz, úgyhogy másnapra is jó eséllyel marad belőle. A fokhagyma már akkor illatozni kezd, amikor a vöröshagymához kevered, a babérlevél íze pedig ...

raguleves

Zöldfűszeres libaraguleves

Ha Márton-napi menüt tervezel, a liba már a levesben is helyet kaphat. A nyak és a szárnytő ízes levet ad, a combról lefejtett húsból pedig minden tányérba jut pár omlós falat. A ...

fokhagymakrémleves

Fokhagymakrémleves

Valószínűleg nincs olyan fokhagymarajongó, aki ne kóstolta volna meg ezt a selymesen krémes csodalevest legalább egyszer. Házilag viszont már jóval kevesebben készítik el, pedig az egyik ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Fokhagymakrémleves

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Otthon

Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...

November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty-kvíz: Mennyire ismered jól a Márton-napi szokásokat?

A közelgő Márton-nap alkalmából kvízzel készültünk nektek! Lássuk, mennyire ismeritek jól a Márton-napi népszokásokat!

Nosalty

Gasztro

Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert

Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.

Nosalty