2024.07.12.
Üvegedény vagy fémtepsi: mikor melyiket használd?
Mikor érdemes üvegedényt használni és mikor fémtepsit sütéshez? Napi tippünkben eloszlatjuk a kételyeket!
Bár helytakarékosabb és költséghatékonyabb választásnak tűnhet, ha egyetlen típusú sütőedényhez ragaszkodsz a konyhádban, a szakértők szerint azonban ez nem célravezető. Ugyan mindkettő mehet a sütőbe, mégis nagy különbség van az üvegedények és a fémtepsik között, és a választás jelentősen befolyásolhatja, milyen lesz az elkészült étel. Íme minden, amit tudnod kell a különböző sütőedényekről:
Legegyszerűbb paradicsomos rakott cukkini
Almás tepsis palacsinta
Szaftos feketeerdő-brownie
Mikor érdemes fémtepsit használni?
A fémtepsik jelentik a legjobb választást, ha valami édeset sütsz. A szakértők szerint ez azért van, mert jobban vezetik a hőt, mint az üveg társaik.
Gyorsan felmelegednek és lehűlnek, ami azt jelenti, hogy a sütemények, brownie-k és az egyéb finomságok egyenletesen sülnek a közepükön és a széleiken is.
A piték, amiket alul-felül tészta fog közre, szintén finomabbak lesznek, mert az aljuk jó ropogós lesz, mire a tetejük kellően átsül.
A profi pékek, cukrászok is azért kedvelik a fémtepsiket, mert könnyűek és tartósak, így egyszerűen szállíthatóak, tárolhatóak és cserélhetőek. A derékszögű sarkok miatt pedig szebben vághatók a sütemények tálaláskor egyenletes adagokra.
A brownie fémtepsit kíván!
Ha fémtepsiben sütsz, akkor figyeld meg, hogy az adott darab mennyire világos vagy sötét. A fémtepsik a serpenyőkhöz hasonlóan különböző kivitelben készülnek, a világosszürke darabok alumíniumból készülnek, míg a fekete színűek tapadásmentes bevonattal vannak ellátva.
A sötét, tapadásmentes bevonattal rendelkező tepsikben sokkal gyorsabban barnulnak meg a széleken és az aljukon a sütik, mint a világosabb szürke alumínium változatokban, emiatt a szakmabeliek általában a világosabb felületűeket részesítik előnyben.
Ha csak sötét fémed van, ne bosszankodj: mivel a sütemények a széleken kicsit könnyebben megéghetnek ebben az esetben, használj sütőpapírt, hogy ezt elkerüld.
Emeletes csirkemelltorta
Húsmentes cukkinilasagne szaftosan
Brokkolis sertéskaraj Dubarry módra
Míg a fémtepsik fantasztikus választásnak bizonyulnak a legtöbb édességhez, a sós receptek elkészítéséhez már kevésbé alkalmasak. A fém a hosszú sütési idő alatt reakcióba léphet a savas összetevőkkel, és egyáltalán nem tartja meg a hőt, így nem ideális az olyan fogásokhoz, mint a különböző rakott ételek vagy a sült tészták. Itt jön a képbe az üveg.
Mikor érdemes üvegedényt használni?
Az üvegedények szépen mutathatnak az ebédlőasztalnál, de sütisütésre nem alkalmasak. Az üveg rossz hővezető, és emiatt az ebből készült edényeknek tovább tart felmelegedni a sütőben. Az eredmény? A sütemények túlságosan megbarnulnak, túl ropogósra sülhet a szélük, míg a közepük nem sül át eléggé, és a sütőből kivéve összeesnek. Emellett nehezek és törékenyek, így gyakorlati szempontból sem előnyösek, és akár balesetveszélyesek is lehetnek, legalábbis nem olyan kényelmes bennük tárolni vagy szállítani a süteményeket.
A rakottas menjen jénaiba, üvegbe, porcelánba!
Lehet, hogy az üvegformák nem ideálisak az édességekhez, de ne mondj le róluk véglegesen. Az üvegedény lassabban melegszik fel, és jobban megtartja a hőt, ha például lasagnát vagy sajtos makarónit sütsz. Ezekben az esetekben valószínűleg azt szeretnéd, hogy az edény hosszabb ideig forró maradjon - bónuszként a szélek is ropogósak lesznek.
Egyszóval: ha sós egytálételt készítesz, elő az üvegedénnyel! A fémtepsit pedig hagyd meg a brownieknak.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
További hasznos konyhai tippekért kattints ide:
- Így edd az őszibarackot, ha még nem elég érett
- Így főzd meg a tésztát, ha hideg salátát készítesz belőle
- 5 alapanyag, amitől még frissítőbb lesz az uborkasaláta
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept