2020.11.30.

Vacsorát 15 perc alatt? Nem lehetetlen!

Én örök szkeptikus vagyok. Jamie-nek a 30 perces kajákat még csak-csak elhittem, de az, hogy fele idő alatt rittyent össze egy vacsorát, na nem, ezt nem veszem be!

Nemcsak szkeptikus vagyok, de a konyhában is inkább az a fajta, aki szívesen elpepecsel, és ha kell, nem sajnálja rászánni akár az egész szombat délelőttöt vagy hétfő estét egy étel elkészítésére. Nem gond, még nagyobb a kihívás a rapidfőzés tesztelése kapcsán.

Finom, tápláló, szupergyors és olcsó - ezek a legfontosabb hívószavak, már ami a könyvet illeti. Egy olyan szakácskönyv, amelyet nem csupán különleges alkalmak esetén szükséges levenni a polcról, hanem az a legjobb, ha minden áldott nap ott figyel a konyhapulton. Pontosan ezért helyez kiemelt hangsúlyt az egészségi és táplálkozási szempontokra. Minden recepthez kapunk kalória- és tápanyagtartalmat, de végiglapozva is látszik, hogy ahol lehet, ott köretnek saláta van, rengeteg friss alapanyag, teljes kiőrlésű tészta és még sorolhatnám. Ezzel egyidejűleg az egyik legnagyobb félelmemet is eloszlatták, hogy tele lesz a könyv félkész hozzávalókkal, de erről szó sincs. Nyilván lepénykenyeret vagy egy húslevest nem fogunk lefőzni 15 perc alatt, de ennél nagyobb hókuszpókusz nincs.

Jamie Oliver: Jamie 15 percesek

Az olcsóságot másképp mérik Angliában, mint nálunk. Jamie szerint 3,5 fontra jön ki egy-egy adag étel. Ez magyar forintra átszámítva 1350 Ft körül van. Olcsónak azért nem feltétlenül mondanám, de tény, hogy jobban járunk, mintha ételt rendelnénk, vagy elmennénk valahova.

A receptek igen sokszínűek, a világ minden tájáról merítettek ihletet, ebből következően az alapanyagok tárháza is igen széles. Ugyancsak előjönnek az országok közötti különbségek. Ami egy átlagos brit szupermarketben alapkellék, azt itthon még a különlegességeket kínáló boltokban is lehetetlen beszerezni. Aggodalomra semmi ok, itt kell előkapnunk a fantáziánkat és helyettesíteni mással, mert igenis a legtöbbet gond nélkül lehet.

Ne pánikolj!

Jamie is azt mondja, hogy elsőre nem szabad kétségbe esni, ha kifutunk az időből, mert ahogy a korábbi könyvnél, úgy most is egy szemléletet kell elsajátítanunk, nem az idővel kell versenyt futunk. A cél, hogy megtanuljunk dinamikusan főzni, hogy elkapjuk a ritmust. Ha begyakoroljuk a tippeket és ráérzünk az elméletre, idővel nemcsak ezeket a recepteket, de saját családi kedvenceinket is átalakíthatjuk e szellemiség szerint, és bármikor összedobhatjuk őket egy dolgos hétköznap után is.

Ehhez persze nem elég a pontos munkafolyamat leírása, sok egyéb tényező is befolyásolja a főzést. Saját tapasztalatból mondom, hogy első és legfontosabb az átgondolt és jól működő konyha. Én például a tésztaétel készítése során abba a hibába csúsztam bele, hogy két nagy méretű edény nem fért el egyszerre a főzőlapon, mert leszorították egymást. Szóval tényleg az alapoknál kell kezdenünk.

Csirkés tészta zöldfűszeres hatzöldség-raguval recept

Így főzhetsz gyorsan

Csakis úgy lehetünk a konyha urai, ha funkcionálisan és szervezetten van berendezve. Takarítsuk el az útból az oda nem illő dolgokat, a felesleges otthagyott cukortartót, a sosem használt késkészletet és a gyerek ottfelejtett játékait. Helyette a főzés előtt készítsünk ki minden alapanyagot, hogy amikor szükség van rá, akkor a kezünk ügyében legyen.

Sok gépre és eszközre ugyan nincs szükségünk, de van ami elengedhetetlen a gyors főzéshez. Ritka az olyan recept, amihez ne kellene például a robotgép. Rengeteg folyamatot megcsinál helyettünk: szeletel, aprít, pürésít. Ha ezt vágódeszkán vagy bármely más humánerőforrással oldanánk meg, akkor már buktuk is a negyed órás időkorlátot. Mielőtt nekiállnánk bárminek, tanulmányozzuk át a konyhai eszközök jegyzékét, hogy minden megvan-e. Mert igen, a könyvben még ilyen lista is van.

Listázd a kamrádat

De nem csak ez az egy lista könnyíti meg az életünket, van itt útmutatás arra vonatkozóan is, hogy mi legyen a kamránkban. Ez már nemcsak a 15 perces főzések miatt fontos, hanem úgy egyébként is igen hasznos. Persze ez sem szentírás, mert szerintem nem a túlélőcsomag része a sáfrány, a szarvasgombás olaj vagy a kesudió, mégis érdemes egyszer végigböngészni és lecsekkolni, hogy a mi polcaink hogy állnak.

Rajt!

Na és akkor kezdjünk el főzni végre! Ahogy mondtam, én kétségekkel indítottam el a stopperórát, emellett izgatott is voltam, hogy vajon sikerül-e. Két próbálkozásom is volt: egy zöldséges-csirkés tészta és egy lahmacun, azaz török laposkenyér.

Jamie török laposkenyere recept

A tésztával indítottam, ahol minden simán ment addig, amíg a már említett problémával szembe nem találtam magam, azaz hogy nem fér oda a két edény egyszerre. Itt időt vesztettem, de ha ez nem lett volna, akkor talán szűkösen is, de hellyel-közzel belefértem volna az időkeretbe. Bár a főzés végén, amikor elkészült a tészta, akkor megállapítottuk, hogy kit érdekel az a 15 perc, még a dupláját is hajlandóak vagyunk rászánni, ha ilyen isteni a végeredmény! A klasszikus paradicsomos tészták emlékét hozza elő, ellenben a zöldséges ragunak hála sokkal gazdagabb az íze.

Másodjára, a laposkenyereknél már nem volt tűzhelypara, minden ment, mint a karikacsapás, és itt sikerült is a 15 perces álomhatár, és ha lehet, akkor ez még finomabb volt, mint a tészta! Annyira jól ki van találva és össze van rakva az egész, hogy valami fantasztikus: laposkenyér, rajta a fűszeres bárányhús, saláta, kevés fetasajt és az egészhez még jön a humusz. Ahogy írok róla most, rögtön összefut a nyál a számban. Ezt tényleg mindenkinek ki kell próbálnia!

Játék!

Nyerd meg Jamie legújabb szakácskönyvét!

A két főzés közös tanulsága az volt, hogy felesleges a negyedórás időkorláthoz ragaszkodnunk, elvégre egész nap rohantunk, sakkoztunk az időnkkel és próbáltuk úgy összeszervezni a programokat, hogy minden beleférjen, akkor már legalább az esti vacsoránál ne kelljen rohannunk. Tényleg nem verseny és teljesen mindegy, hogy tíz perc vagy húsz, az biztos, hogy nem tart majd sokáig, úgyhogy ahelyett, hogy stresszelnénk inkább élvezzük!

A könyvről még több információt ide kattintva, a Park Kiadó honlapján találsz!

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Macsuga Viktória

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro