2021.11.26.
„A jó hangulatú baráti vacsora nem a tökéletességről szól" – Nóri 6 tuti tippje házigazdáknak
Kevés jobb programot ismerünk, mint a sokáig húzódó baráti lakmározást — akár étteremben, akár otthon. Ha te vagy a házigazda, akkor persze nem kevés munkával járnak az előkészületek és az egész szervezés, de a végén le is arathatod a babérokat, a képzeletbeli „5, azaz öt pont” is a tiéd. Megosztjuk a tapasztalatainkat, hogy kevesebb stresszel, több szórakozással járjon az alkalom.
Mindig csodálattal néztem azokat a házigazdákat, akik a tökéletes teríték, fazekakban gőzölgő, már csak tálalandó ételek mellett például maguk is csinosan, frissen nyitottak ajtót a vacsoravendégeknek. Nekem valahogy inkább a turbánba csavart hajas, kezet sütővel megégetős és fájlalós, ekszkuzálós fogadás szokott jutni, ha nem figyelek oda az időbeosztásra, és inkább nehezítem a saját dolgom, mint egyszerűsítenék. Pedig a lényeg ilyenkor is a részletekben rejlik, már számomra is világos, hogy mitől fogják a legjobban érezni magukat a vacsoravendégek. A tökéletességtől tuti nem!
Vacsora a barátokkal — megosztjuk a tuti tippjeinket / Forrás: Julie és Julia, Columbia Pictures/Sony Pictures
A jó időzítés
Igaz, a péntekek sokszor vonzóak, hiszen még előttünk áll az egész hétvége, de érdemesebb úgy megválasztani a vacsora időpontját, hogy nekünk komfortos legyen az időbeosztás.
Munkából hazaesni, áthangolódni, a gyerekeket még lefoglalni nem egyszerű, ezért a legjobb, ha egy szombatot/vasárnapot választunk az eseményhez, amikor akár előző nap is hozzáláthatunk a megelőző előkészületekhez, dekorációhoz, utolsó alapanyag-beszerzésekhez. Persze a szombat/vasárnap reggeli piacozás ténye sem elhanyagolható.
És a büdzsé sem: hó végén, extra kiadásokkal járó időszakban hiába nagylelkű és törődő a vendégfogadás, csak magunkkal szúrunk ki. A kedvünkre is rányomhatja a bélyegét a „kötelező” érzet.
Mézes fetakrém házi tortillával
Legfinomabb körözött
Smørrebrød pácolt lazaccal
Az igények felmérése
A laktózérzékeny barátaim miatt tanultam meg egy új alapanyaggal sütni
Mérjük fel a vendégek speciális igényeit — ez fontos, hiszen senki sem szeretné, hogy többen csüggedten kérdezzenek valami számukra is ehető, mondjuk gyümölcs után, míg a társaság csendben, átszellemülve fogyasztja a mesteri francia vörösboros kakast(csirkét).
Ha több az „érzékeny"/alternatív étrenden lévő barát, akkor érdemes eleve univerzálisabb ételeket készíteni, vagy egy nagy fogás helyett több aprósággal készülni akár közel-keleti, mediterrán, ázsiai stílusban.
Így mindenki kiválaszthatja, hogy miből szeretne fogyasztani, megjelenhet a hús, a tejtermék, a csonthéjas is, de el is lehet kerülni őket. Két vagy több teljesen külön menüt lefőzni könnyen káoszt okozhat, kicsúszhat az irányítás a kezünkből, de, ha mégis emellett döntenénk, akkor egy „kuktát” is segítségül hívhatunk. Például az egyik olyan barátunkat, aki jobban otthon van mentes/alternatív megoldásokban, mint mi. Ha van elegendő hely a konyhában, akkor tiszta sor, hogy ez az optimális. Együtt főzni egyébként is mindig jó élmény.
A legtökéletesebb maceszgombócleves
Thai kókuszos sütőtökleves
Klasszik tojásleves
A menü megtervezése
Az előző pontban leírtakhoz igazodva, de már néhány nappal az esemény előtt érdemes jól átgondolni, hogy mivel, mikkel fogunk készülni.
Bármilyen ügyesek és találékonyak vagyunk, azért érdemes olyan ételeket főzni és sütni, amelyekkel már van tapasztalatunk. Tudjuk, hogy az adott recept jól működik, semmi sem esik szét, kevesebb a hibalehetőség.
Így lesz stresszmentes a barátokkal a vacsora
Nem kell persze makulátlanságra törekedni, de sokkal biztonságosabban mozgunk majd a tűz mellett, ha nem az ismeretlenbe ugrottunk bele. A spontán dolgok jók, de egy 6-8 főre készített egytálétel esetében lehet, hogy ne kezdjünk hirtelen innovációkba, alapanyag-kicserélésbe, új fűszer beemelésébe.
A szigorúan vett, háromfogásos menü ötlete jól hangzik, de csak akkor vállaljuk be, ha van rá időnk és energiánk. Senki sem megy Dunának, ha elmarad a leves, vagy nem hagyományos módon étkezünk, és minden egyszerre kerül az asztalra. Ha például édességek, desszertek területén annyira nem jeleskedünk, de igény lenne rá, mert édesszájú a csapat, nyugodtan forduljunk a profikhoz, és rendeljünk tortát, ugorjunk el néhány desszertért. Vagy kérjük meg a témában szakavatottabb barátot, hogy a süteményt vállalja át, esetleg a segítségével készítsük el.
Egyszerű ünnepi pulykacomb
Egyedényes, nagyon krémes, gombás-spenótos orzo
Szójaszószos-csirkés sült karfiolrizs
A félreértések elkerülése
Beszéljük le előre a vendégekkel, hogy a vacsora folyékony részét hogy képzeljük el.
Ha vállaljuk az összes ételt, akkor célszerű az italokat a barátokra bízni. Ez úgyis összebeszélés kérdése, hogy melyik társaság mivel szeret koccintani, hogy mihez van kedv, egyáltalán alkoholos lesz az esemény, vagy inkább szárazabb. Ha ragaszkodunk hozzá, hogy egy-egy fogást, a desszertet valami különlegessel kísérjük, akkor nyugodtan jelezzük a többieknek, hogy egy üveg vörössel, vagy egy desszertborral is készüljenek.
Gluténmentes lasagne
Vegán rakott kel
Vegán vöröslencse dhal
A stressz elengedése
Nem jó, ha muszájként tekintünk az alkalomra, akkor inkább neki se álljunk a főzésnek, javasoljuk inkább, hogy menjünk együtt étterembe.
„Sokkal jobban vagyok, ha minden nap főzök" – Így lehet számodra is meditáció a főzés
A vendéglátás öröme, a főzés alkotási része és persze a társaság teszi ünneppé a vacsorázós baráti estéket. Ne feszüljük túl, ne kérdezgessük folyton a többieket, hogy minden rendben van-e, elég sós-e a leves, nem lett túl édes a főétel a laktózmentes tejtermékek miatt és különben is, jól érzik-e magukat.
Együtt vagyunk, együtt eszünk, ezek a pillanatok számítanak igazán. Senki sem fog rosszallóan nézni, ha kicsit megrepedt a pite, ha a rizottó puhább, mint az olasz éttermekben, mert ez nem egy verseny, nem egy vizsga.
Sőt, az is előfordulhat, hogy az általad éppen közepesnek megítélt étel receptjéért már este, vagy másnap tolonganak a többiek. Ha úgy egyszerűbb, kérj segítséget, vagy hívd a konyhába a legjobbakat, amikben nem csalódtál még sosem. Attól, hogy a karanténidőkben rengeteg kenyeret sütöttél, nem kell azzal is készülni pluszban, bőven szuper lesz, ha a péktől vásárlod azt. Réteslap a boltból? Hidd el, az éttermekben sincs ez másképp. Csak akkor állj neki a hasonló mutatványokhoz, ha örömet okoz és nem plusz fáradtságot.
Tiramisugolyók
Lágy vargabéles
Pihe-puha aranygaluska krémes vaníliasodóval
Ami marad…
...az pedig a pakolás, a „romok” eltakarítása, amibe beletartozik az is, hogy amennyiben maradt egy-egy fogásból, sütiből, ajánld fel, hogy elcsomagolod a szerencsés esetben már többet enni nem képes vendégeidnek.
Persze, csak ha nem ragaszkodsz a főztödhöz. Pocsékolni kár, de szemetelni is, ezért a legjobb, ha dobozokba, üvegbe porciózod a „doggy baget". A visszaszolgáltatásra pedig újabb apropót adhat egy vendégség, immár nem nálad, hanem a barátaidnál.
A tökéletes madártej
Mentes csokitorta
Mákos guba tej- és tojásmentesen
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Címlapkép: Julie és Julia, Columbia Pictures/Sony Pictures
Tanácsok a Nosalty szerkesztőitől, nektek:
- „Úgy éreztem magam, mintha egy svédasztal mellett állva csak a köretekből ehetnék” – szerkesztőnk 3 ötlete az izgalmas húsmentes főzéshez
- „Így lett ez az én klasszikus becsinált levesem anyám emlékére" – Főszerkesztőnk újraalkotta mindenkori kedvencét
- „Így készül a saját házi müzlim, melyből granola, palacsinta és zabkása is lehet” – szerkesztőnk ódája a reggelizéshez
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept