2020.11.30.
Vadulni télen kell!
Ha tél, akkor jöjjenek a vadak! Tavasszal vagy nyáron valahogy soha nem jut eszünkbe, hogy szarvas- vagy vaddisznópörköltet főzzünk. Ilyenkor, télvíz idején, viszont annál inkább. Nem csoda! Térdig járunk a vadászszezonban.
Szarvasraguleves
1adag
Idő
130p
Költség
költséges
Nehézség
közepes
607
Kalória
41.6g
Fehérje
50.6g
Szénhidrát
26.6g
Zsír
Szarvas-raguleves burgonyagombóccal
Múlt héten, amikor először elkapott a hév, hogy „azonnal őzgerincet kell ennem áfonyával”, rögtön tudtam, az én konyhámba is beköszöntött a hivatalos tél. Hová kapjak, melyiket szeressem, milyen húsból, mit süssek-főzzek? Elővettem az összes létező szakácskönyvemet, felhívtam a barátnőmet, de még, ha az utcán összefutottam egy-egy ismerőssel, őket is erről faggattam, ahelyett, hogy az egészségük felől érdeklődtem volna.
Tudtad?
A szarvas húsa zsírban szegényebb, mint háziasított rokonáé, viszont magas tejsavtartalma miatt keményebb, ezért elkészítés előtt pácolást igényel.
Szerencsére mindenkinek volt egy jó kis receptúrája, olyannyira, hogy a végén annyi impulzus ért, úgy éreztem, cserben hagy a döntőképességem.
Egy igazi anyuka ilyenkor – és általában mindig – a gyerkőceire gondol, vajon ők mit ennének a legszívesebben. Jó, a pörköltet is szeretik, de azért egy tárkonyos vad-ragulevest nem lehet lekörözni. Gyorsan lefuttattam a lehetséges variánsokat az általam elgondolt tizenévesek processzorán, és győzött a szarvas mint husi. A disznó mégiscsak disznó, az őzikét meg sajnáljuk, hiszen olyan cukit enni, mint a Bambi?! Talán a szarvast tudják a legkevésbé pontosan maguk elé idézni. Ne nevessenek, a nyuszival én a mai napig hadilábon állok, pedig a nagymamámnál jobban még senki nem készített nyúlpaprikást!
NoSalty-tipp
A vadhúsokról mindig távolítsuk el a hártyát, összehúzó hatása főzésnél-sütésnél igen intenzív
Bukta mint második fogás
Mi legyen a második fogás? A raguleves olyan kiadós, utána nem jöhet egy sült vagy egy rakott étel. Legyen tészta? Az a legtöbb gyerek fülén jön ki, két-három naponta porciózzák nekik a menzán és én is előszeretettel főzöm, hiszen – főleg hétköznapokon lényeges szempont – gyorsan elkészíthető.
Bukta vaníliás öntettel
1adag
Idő
120p
Költség
olcsó
Nehézség
közepes
931
Kalória
16.4g
Fehérje
147.9g
Szénhidrát
29.7g
Zsír
Sütivel nem lehet felsülni!
A múltkor pizzát sütöttem és maradt még némi élesztőm. Lekvárból mindig dupla adag van a háznál, mert mindenki másfélét szeret. A legegyszerűbb, ha buktát sütök, különböző gyümölcsből készült lekvárral töltöm, így mindenki megtalálja a számítását.
A jövő hét már a karácsony jegyében zajlik, libamájas egybesült fasírtot és kuglófot sütünk a gyerekekkel. Addig is gyűjtsük a vadrecepteket és töltsük a buktát kedvünkre!
Gréti
A rovat korábbi cikkeit itt találod!
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept