2024.12.06.

Így készül a legfinomabb földkupac, a vakondtúrás-torta

A púpos, földkupacra emlékeztető torta szerencsére jóval finomabb, mint egy tényleges vakondtúrás: tejszínes krémet és banánt rejt a gazdagon kakaós piskóta. Elkészíteni pedig a szó legszorosabb értelmében gyerekjáték: elszórakozhatunk a kivájásával, megöltésével, majd pedig a túrás megformázásával. Utána már csak az édes élvezetek várnak, egy csodás tortaszelet formájában.

Vannak azok a sütemények, amelyek pofonegyszerűnek tűnnek, mégis szörnyen bonyolultak (lásd: croissant), a házi cukrászok nagy szerencséjére azonban több olyan recept van, ami ennek épp a fordítottja: bonyolultnak tűnnek, miközben gyerekjáték az elkészítésük. A vakondtúrás-torta ezen receptek flottájának zászlóshajóján utazik – kívülről komplexnek tűnik, a belseje azonban (az édes banánon és lágy tejszínes krémen kívül persze) nem rejt mást, mint néhány gyors és egyszerű folyamatot. Nézzük ezek lépéseit, készítsük el a saját, kupolás vakondtúrás-tortánkat!

A vakondtúrás-torta receptjéért kattints a képre!

Néhány fontos tipp a tökéletes vakondtúráshoz:

a sütemény alapvetően kakaós, azonban mindenképpen tegyünk a masszába egy kevés instant kávét, mert ez jobban előhozza, komplexebbé teszi a kakaós tésztákat
miután kisült a piskóta, hagyjuk teljesen, de tényleg teljesen kihűlni: ha melegen kezdenénk el vágni és kivájni, veszélybe sodornánk a tortánk épségét
ne vékonyítsuk el túságosan a torta oldalát és alját, amikor kivájjuk a közepét, mert így akár össze is dőlhet a vakondtúrás

A vakondtúrás-torta receptjéért kattints a képre!

a felvágott banánokra csöpögtethetünk egy kevés citromlevet, ez megakadályozza, hogy bebarnuljanak a szabad levegőn és a tortában
amikor felverjük a krémet, mind a tejszín, mind a mascarpone legyen hűtőhideg: így gyorsabban besűrűsödik a hab, és kevesebb ideje lesz szétesni
tálalás előtt egy kicsit pihentethetjük a tortát a hűtőben, azonban hosszú ideig ne hagyjuk állni, nehogy felpuhuljon a piskóta és elkezdjen szétcsúszni (erre kicsi az esélyt, de megeshet)

Készítsünk klasszikus vakondtúrás-tortát:

Hozzávalók a piskótához:

70 g cukrozatlan kakaópor, 180 ml víz (forró), 150 g nádcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 2 db tojás, 120 ml napraforgó olaj, 120 ml író, 190 g finomliszt, 0.5 teáskanál sütőpor, 0.5 teáskanál szódabikarbóna, 1 csipet só, 2 teáskanál instant kávé

Hozzávalók az összeállításhoz:

250 g mascarpone, 250 ml habtejszín, 1 csomag zselatinfix, 2 db banán

A kakaóport és a forró vizet egy nagy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot, tojást, olajat, írót, instant kávét és az egészet simára dolgozzuk. Hozzászitáljuk a lisztet, sütőport, szódabikarbónát valamint a sót, és gyors mozdulatokkal elkeverjük a masszát.

A vakondtúrás-torta receptjéért kattints a képre!

A sütőt előmelegítjük 175 fokra és kiolajozunk egy 22 centis, kapcsos tortaformát. Beleöntjük a masszát, és 30-35 perc alatt készre sütjük (végezzünk tűpróbát). A piskótát hagyjuk teljesen kihűlni.

Ha kihűlt, levágjuk a torta púpos tetejét. A piskótára egy kistányért helyezünk, majd késsel körbevágjuk (maradjon egy nagyjából 2-3 centis perem). A körbevágott részt egy kanál segítségével kivájjuk úgy, hogy alul lapos felületet kapjunk (ne szakítsuk át a piskóta alját, maradjon ott is tészta). A levágott és kivájt részeket félretesszük, ezek fogják alkotni a vakondtúrás külsejét.

A mascarponét és tejszínt egy tálba öntjük, majd kézi mixerrel elkezdjük habosítani. Amikor már kicsit sűrűbb az állaga, folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a zselatinfixet és tovább verjük. Stabil, de habos krémet kell kapnunk.

A vakondtúrás-torta receptjéért kattints a képre!

A banánokat hosszában félbevágjuk, majd elrendezzük a kivájt piskóta aljában, hogy mindenhová jusson. A banánokra halmozzuk a tejszínes krémet, hogy egy méretes kupolát kapjunk.

A félretett piskótarészeket összemorzsoljuk, majd a tejszínes kupolára szórjuk. Óvatosan rá is nyomkodhatunk, hogy biztosan leragadjanak a szemek. Teljesen vonjuk be a tortát, hogy ne maradjanak fehér részek. Friss zöldfűszerágakkal akár „gazosíthatjuk” is a vakondtúrás kinézetét.

A vakondtúrás-torta receptjéért kattints a képre!

A vakondtúrás-torta teljes receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!

Fotók és recept: Lakos Benedek

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Ezeket a különleges finomságokat is készítsd el:

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?