2025.05.24.
Ingyen van, és sokkal több vasat tartalmaz, mint a spenót, mégsem fogyasztjuk ezt a növényt
Sokan észre sem veszik, pedig szó szerint a lábuk előtt hever ez a szuperélelmiszer.
A csalán valódi szuperélelmiszer – tápanyagtartalmát tekintve alig van versenytársa. Vasban sokszorosan gazdagabb, mint a spenót, emellett magas a C-vitamin-tartalma is. Kalciumból is többet tartalmaz, mint a tej.
Ingyen van és sokkal több vasat tartalmaz, mint a spenót, mégsem fogyasztjuk ezt a növényt
Getty Images
A csalán gyűjtésének legfőbb időszaka a tavasz és a kora nyár, még a virágzás előtt. A zsenge, puha hajtásvégek a legalkalmasabbak a szedésre. A csalán szedési szezonját meghosszabbíthatjuk, ha lenyírjuk a már megnőtt növényeket – így pár hét alatt új, zsenge hajtásokat hoz, és egész nyáron gyűjthetjük ezt a vadon növő finomságot.
A csalán ugyanolyan jól használható a konyhában, mint a spenót – azzal a fontos különbséggel, hogy a csalánt sosem fogyasztjuk nyersen.
Vagy megszárítják és porrá őrlik, vagy a leveleket teaként használják, illetve forrázással semlegesítik a csípős anyagait, mielőtt ételekbe tennék.
Érdemes egyszerre nagyobb mennyiséget gyűjteni, mert a csalán térfogata a forrázás után nagyjából a negyedére csökken. Ne feledkezz meg a kesztyűről és a hosszú ujjú ruházatról – még a fiatal csalánhajtások is csípősek!
Olasz csalánleves tésztával
Tejszínes csalánkrémleves
Csípős csalántészta tavaszi zöldségekkel
A szedés után áztasd be a csalánt, forrázd le, majd hűtsd le jéghideg vízzel – így megőrizhető a levelek mélyzöld színe. Ezután papírtörlővel itasd le róla a vizet. Ha nem használod fel azonnal, lefagyaszthatod, vagy hűtőben is tárolhatód 4–5 napig.
Így forrázd le a vadnövényeket
- A forrázás különösen ajánlott a csalán, a réti füzike (horsma), a pitypang levelei és a podagrafű (vuohenputki) esetében.
- A megmosott leveleket és szárakat sós, forrásban lévő vízbe kell tenni körülbelül 15 másodpercre. Ezután szűrd le őket, hűtsd le, aprítsd fel, és máris felhasználhatod főzéshez. A főzővizet például kenyértésztába is belekeverheted.
- A forrázás, vagyis a rövid ideig tartó főzés sós vízben, csodát tesz sok, enyhén kesernyés vadnövénnyel. A növények íze lágyabbá válik, a keserűség eltűnik, a szín viszont megmarad élénknek.
- Különösen a csalán szárad gyönyörű zöldre, ha előtte leforrázzuk. A forrázás után a csalánt hideg, folyó víz alatt gyorsan le kell hűteni, papírtörlővel leszárítani, majd szétterítve megszárítani.
Még több egészségcikk:
- Ezért kellene minden nőnek sok-sok szedret ennie
- Kényelmesnek tűnik, mégis rossz ötlet előre aprított zöldséget vásárolni
- Újfajta zsírsejt? Rájöttek, mitől leszünk pocakosak 40 éves korunk körül
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Erdélyi csorba
Ha imádjátok a bekuckózós leveseket, akkor mindenképpen próbáljátok ki ezt az erdélyi klasszikust! A húsgolyós levesek hatalmas előnye, hogy nemcsak átmelegítenek a hűvös időben, de ...
Szezámos-gyömbéres csirkés tésztaleves
Egy illatos, ázsiai ihletésű csirkeleves, amelyben a friss gyömbér, a szezámolaj és az omlós csirkehús találkozik a ramentésztával. Egyszerű alapanyagokból készül, mégis igazán ...
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
Kiderült, marad-e: Döntött a kormány az árrésstop sorsáról
A magyar kormány úgy véli, a volt kormány nem megfelelő politikai intézkedései miatt jelentkező rekorder infláció elengedhetetlenné teszi, hogy kivezessék az árrésstop intézményét.
Mennyi ideig áll el a fagyasztóba tett hús? Több tényezőtől...
Sokan úgy gondolják, hogy a fagyasztóba tett hús szinte korlátlan ideig megőrzi a minőségét. Bár a fagyasztás jelentősen meghosszabbítja az eltarthatóságot, nem mindegy, milyen húsról van szó, hogyan csomagoljuk be, és mennyi ideig tároljuk. A megfelelő körülmények között lefagyasztott hús hosszú hónapokig is megőrizheti jó minőségét, de van néhány fontos szabály, amelyet érdemes betartani.
5 növény, ami alá jobb, ha mulcsot terítesz ősszel, hogy...
Védd a kerti növényeidet ősszel mulcsréteggel, hogy ne fagyjanak meg télen - mutatjuk azokat a szépségeket, melyek egészen biztosan meghálálják a megfelelő talajtakarást!
További cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
Alma és/vagy körte: de melyik jobb a bélrendszernek? Dietetikusok válaszolnak
Az alma vagy a körte az egészségesebb a bélrendszernek? Megmutatjuk, melyik gyümölcsben van több rost, hogyan hat a pektin a bélflórára, és mikor okozhatnak kedves őszi gyümölcseink puffadást.
A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...
Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.
Top Receptek
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Még több top recept
Friss receptek
- Erdélyi csorba
- Szezámos-gyömbéres csirkés tésztaleves
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Még több friss recept