2020.11.30.

Vasárnapi ebéd az Albi Gasztrotól

Februári első blogger vendégünk az Albi Gasztro. A tavalyi fantasztikus oreós-csokoládés pite után most egy családi recept továbbfejlesztett változatát osztják meg velünk.

Egy jól bevált családi receptet fejlesztettem tovább. Biztos vagyok benne, hogy otthonról hoztam magammal, hogy ennyire szeretek kísérletezni az ízekkel. Nem tagadom, hogy anyukám mestere az ilyen fogásoknak, apukám pedig az egyik legnagyobb kritikusom. Ezért igyekszem mindig ellesni tőlük a fortélyokat. Jól szórakozom, mikor meglepem őket a saját receptjükkel, amit én álmodok újra és utána még az ujjukat is megnyalják. Így esett erre a választásom, tulajdonképpen érzelmileg is kapcsolódom ehhez a menühöz, már ha ez lehetséges. Tudat alatt felidéz rengeteg emléket. Azért is szeretem, mert gyorsan elkészíthető és tetszőlegesen variálható. Sosem tudok eleget készíteni belőle.

\ Csirkecomb, mézes-szezámmagos répával és curry-s tócsnival recept

A csirkecombokat bőrös felükkel lefelé pirítsuk arany barnára egy forró serpenyőben, közben sóval, borssal ízesítsük. Ha szépen megsültek, a másik felüket is pirítsuk meg kicsit, így sütéskor nem fognak kiszáradni. Serpenyővel együtt (ha fém a nyele) tegyük 30 percre 180°c-ra előmelegített sütőbe. Ha a serpenyő nem tehető a sütőbe, fektessük a combokat egy tepsibe és öntsük rájuk a kisült pecsenyezsírt. Tegyünk melléjük egy fej hagymát és két egész almát. Fedjük le alufóliával, hogy sülés közben átjárják az ízek. A 30 perc lejárta után vegyük le a fóliát és csorgassunk a húsokra mézet, befejezésként pedig még 10-15 percig süssük.

\ Csirkecomb, mézes-szezámmagos répával és curry-s tócsnival recept

Amíg a hús sül, készítsük elő a tócsnit. A meghámozott krumplikat mossuk meg, majd nagy lyukú reszelőn reszeljük le. Sózzuk, borsozzuk meg, majd adjuk hozzá a 2 tojást, a curryt és a lisztet. Alaposan keverjük át, hogy a fűszerekből mindenhová jusson. Egy serpenyőben forrósítsuk olajat, közben formáljunk maréknyi golyókat a reszelt krumpliból és a két tenyerünk segítségével nyomjuk laposra. Forgatólapát segítségével mindkét felét süssük arany barnára. Édes-chili szósszal tálaljuk.

\ Csirkecomb, mézes-szezámmagos répával és curry-s tócsnival recept

Hámozzuk meg a répákat és kevés főzővízben főzzük félpuhára. Mikor elkészülnek, fektessük egy tepsibe és vágjunk mellé almakockákat. 170°C-os sütőben letakarva süssük 20 percig, majd forgassuk át mézben és süssük fólia nélkül további 15 percig . Kb. 5 perccel a sütésidő lejárta előtt szórjuk meg szezámmaggal. Fontos, hogy a legvégén adjuk hozzá, mert különben megéghet.

Csirkecomb, mézes-szezámmagos répával és curry-s tócsnival recept

Ő megálmodta… Én megszerkesztettem… Én főzök… Ő fotózza… Mi kitaláljuk… Kiegészítjük egymást

Az Albi Gasztro receptjét itt mentheted el

Az Albi Gasztro oldalát itt találod

Az Albi Gasztrot itt követheted a Facebookon

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Brecz Judit

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Macsuga Viktória

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro