2025.06.06.

Rossz hír: a legnépszerűbb húsfélénk is növelheti a vastagbélrák kialakulásának kockázatát

Leginkább a vöröshúsok azok, melyeket mumusnak szoktak beállítani, hiszen, részben zsírosságuk miatt, nem tesznek jót a koleszterinszintnek, többek közt. Ennek ellenére egy új tanulmány szerint nem (csak) ez a húsféle az, amivel növelhetjük a vastagbélrák kialakulásának kockázatát.

Az általános vélekedés szerint az alacsony zsírtartalmú, fehérjében gazdag fehér húsok a legegészségesebbek, főleg ha minőségi forrásból származnak. Egy új tanulmány szerint azonban nem biztos, hogy ez a legjobb választás a húsfogyasztók számára, mert az egyik legrettegettebb daganatos megbetegedéshez is köze lehet.

Hentespultból válogató férfi

A vastagbélrák kialakulásának kockázata már egyetlen húsfélétől nőhet, ami nem a vöröshús

A Nutrients folyóiratban publikált tanulmány szerint 19 éves vizsgálati időszakban 4800 dél-olasz alany húsfogyasztási szokásait elemezték.

Az eredmény szerint azoknál, akik hetente több mint 300 gramm csirkehúst vagy más baromfit fogyasztottak, 27 százalékkal nőtt a vastagbélrák okozta halálozás kialakulásának kockázata, mint azoknál, akik hetente kevesebb mint 100 grammot ettek.

A gyomor-bélrendszeri rákhoz kapcsolódó adatok még sokkolóbbak, mert ez esetben a halálozás kockázata 127 százalékkal nőtt. A Caterina Bonfiglio által vezetett tanulmány további eredménye, hogy a férfiak esetében különösen magas a gyomor-bélrendszeri rákkal járó halálozás kockázata, mert ez a szám 2,6-szorosa azokhoz a férfiakhoz képest, akik kevés baromfit fogyasztanak.

Receptajánlónk húsmentesen:

vegyes saláta

Laktató rizssaláta

gnocchi

Spárgakrémes gnocchi

paprikás krumpli

Paprikás újburgonya

Kritikák a tanulmánnyal szemben

Szakmai körökben kritika érte a tanulmányt, mivel megfigyeléses módszeren alapszik, és a résztvevők önbevallásos módon, kérdőív segítségével számoltak be húsfogyasztási szokásaikról, ami jelentős pontatlanságot eredményezhetett. Emellett statisztikai összefüggést mutatott be, nem ok-okozati összefüggést. A tanulmányban nem vették figyelembe az olyan befolyásoló tényezőket, mint a hús elkészítésének módja és a feldolgozás mértéke.

A magas hőmérsékleten grillezett vagy sült csirkében heterociklusos aminok és policiklusos aromás szénhidrogének keletkezhetnek, ezekről a vegyületekről pedig ismert tény, hogy növelik a rák kockázatát

– mondta el Theresa Gentile, a Táplálkozástudományi és Dietetikai Akadémia szóvivője.

Mindemellett pedig más befolyásoló tényezőket, például a fogyasztók életmódját, fizikai aktivitását sem vették figyelembe.

Forrásunk volt.

Még több az egészségről:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Macsuga Viktória

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro