2020.11.30.
Vegán vagy? Akkor a jackfruitot neked is meg kell kóstolnod!
Fűszeres ételekhez, desszertekhez, salátákhoz - a vegán húshelyettesítő gyümölcs új színt visz a hús nélküli étkezésbe. Te kipróbáltad már?
A jackfruit felülmúlja az eddigi húspótló alternatívákat, és tökéletes fehérjeforrás. A zöld színű, rücskös héjú gyümölcshöz már itthon is egyre több helyen hozzájuthatsz, de miért szeretik annyira vegánok a világ más tájain?
A puszta gyümölcse
A jackfuitot a puszta gyümölcsének is nevezik, és az eperfafélék családjába, a kenyérfák nemzetségébe tartozik. A növény Délnyugat-Indiából származik, de megtalálható a Kelet-Indiában, a Fülöp-szigeteken, Thaiföldön, Malajziában, Indonéziában és Afrikában is.A világ legnagyobb fán termő gyümölcse akár 1 méteresre is megnőhet, és 35 kilót is nyomhat. A hatalmas terméshez óriási fa is tartozik, ami elérheti a 15 méteres magasságot. A termése 6-9 hónapig is érhet, a gyümölcsöt zöld tüskék borítják, húsa pedig sárga színű. Főzve, grillezve, sütve, vagy akár nyersen, a salátádat gazdagítva is eheted.
A gyümölcsöt - érettségétől függően - édes és sós ételekhez egyaránt használhatod. Az erős, édes illatot árasztó gyümölcs íze attól függően változik, hogy mennyire érett. A húsa rózsákra szedhető, és a magja is ehető, de mielőtt nekiállsz az ételkészítésnek, nem árt, ha beolajozod a késed, ugyanis a gyümölcs húsa igen ragadós. Mivel konzerv formájában is tökéletes alapanyag, akár online shopokból is megrendelheted, de több ázsiai élelmiszerüzletben is kapható édes szirupban eltéve.
Milyen az íze és mit főzhetsz belőle?
Az érett és nyers gyümölcs íze leginkább az ananász, a mangó és a banán elegyéhez hasonlít. Ha még éretlen, akkor állaga a húshoz hasonlít, ami semleges ízű, vagyis kedvedre fűszerezheted, és jól illik a legkülönbözőbb mártásokhoz is. A kevésbé érett gyümölcsből finom csirke - vagy sertésragu készíthető, de más hús alapú ételekhez is tökéletes választás. Az érett jackfruitot főleg desszertként fogyasztva érdemes enni: Ázsiában chipset és fagylaltot is készítenek belőle.
A jackfruit amellett, hogy a vegán konyha tökéletes alapanyaga, tele van A - és C vitaminnal, bővelkedik magnéziumban és káliumban, valamint a fehérje és a rosttartalma is magas. A gyümölcs magjai is ehetők, kalciumban és vasban bővelkednek. A gyümölcs fogyasztása természetesen nemcsak vegánoknak, hanem a húsimádóknak is ajánlott: színesítheted vele az étkezésedet színesítheted, a gyümölcsben található nyomelemeknek köszönhetően pedig a vérnyomásodnak és az izmaidnak is jót tehetsz. Te mit készítenél belőle?
Forrás:www.independent.co.uk
Ez is érdekelhez az ÍzHuszár Magazinon
A világ legdrágább ételei, amik többe kerülnek, mint a havi fizetésed
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept