2023.01.27.
6 intő jel, hogy egy étterem átveri a vegánokat
Mikor nem bízhatunk a kis zöld vegán jelzésben az étlapon, illetve abban, hogy egy étterem abszolút elkötelezett a mentesen étkező vendégei iránt (is)? Segítünk eldönteni!
Minden vegán rémálma, ha idegen helyen eszik, hogy állati eredetű dolgok is kerülnek a tányérjára. Ők sem ehetnek azonban mindig otthoni ételt, az élet hoz olyan helyzeteket, hogy fel kell mérni, bízhatunk-e az adott pékségben, büfében, kifőzdében vagy étteremben. Íme, az intő jelek, hogy egy hely csak nyerészkedésből tart növényi alapú fogásokat az étlapon, és nem valódi elkötelezettségből a vegánok iránt.
Íme, az intő jelek, hogy egy hely csak nyerészkedésből tart növényi alapú fogásokat az étlapon
Először is szögezzük le, hogy a vendég nem a Nébih ellenőre, és hordozható minilabor sincsen nálunk, hogy kielemezzük a kapott ételt. Muszáj a józan észre hagyatkozni, hogy kizárólag növényi alapú ételeket szeretnénk fogyasztani. A teljes biztonságot az jelenti, ha egy étterem 100%-ban vegán. Az ilyen vendéglátóhelyeket jellemzően vegánok működtetik, és nem kerül a konyhába állati eredetű hozzávaló (hacsak nem a fegyelmezetlen dolgozóknak köszönhetően, de ezek felderítésére már tényleg konyhai nyomozásokat kellene végeznünk). Mire figyelhetünk fel azonban egy vendéglátóhelyen, ami gyanakvásra adhat okot?
1. Ne feledjük, hogy egy húsevő séf szemében a vegán vendég faksznis!
Ez egy tény, amit el kell fogadni – még ha nem is értünk egyet vele. Míg egy vegánnak elvi és megkerülhetetlen kérdés, hogy van-e méz vagy (marhacsontból előállított) zselatin egy desszertben, a legtöbb vegyes táplálkozású ember számára ez afféle akadékoskodásnak tűnhet.
Ha azt látjuk, hogy egy étteremben flegma a kiszolgálás, és nem érezzük a „mindent a vendégért" típusú vendéglátás hangulatát, sajnos megeshet, hogy a vegánok alapvető szempontjait nem tartják be a konyhán, és olyan olajban sütik az ételt, amiben hús is készült, vagy éppen vaj, méz, egyéb állati eredetű alapanyag kerül az ételbe.
2. Ha ordít az étlap
Sok étlapot átfutva azonnal leeshet a tantusz, hogy vegán étel kizárólag azért van az étlapon, mert nem szeretne vendéget veszíteni egy hely, ugyanakkor energiát sem akarnak fordítani jó vegán ételek kifejlesztésére. Ha a húsételek között ott árválkodik egy paradicsomos tészta, nem biztos, hogy érdemes több ezer forintot kiadni rá, mert ez nem valódi vegán fogás, csak fapados megoldás.
Vegán cukkinilepény
Sokzöldséges vegán curry (korma)
Gyors vegán sajtszósz
3. A hentesüzlet kifőzdéjében és texasi BBQ étteremben ne várjunk csodát
Ha egy igazi húsos helyen járunk, ahol az arculat és filozófia is a húsok jegyében fogant, viszi az orrot a húsillat, és még a falat is szaftos húsok képei díszítik, joggal gyanakodhatunk rá, hogy a konyhán nem sok gondot fognak fordítani a 100% vegán ételek elkészítésére, hiába szerepel vegán opció az étlapon. Vannak persze ritka kivételek, de maradjunk a realitás talaján.
4. Nettó tudatlanság
Bizony, még a profi éttermi dolgozóknak is lehetne hiányos ismereteik. Számos nagykonyhai félkész termék tartalmaz laktózt, tej- és tojásszármazékokat, a már említett marhacsontot. Továbbá hiába írunk már 2023-at, még mindig vannak zavarok a fejekben a vegán és vegetáriánus étkezés kapcsán. Ha történik is baleset, nem feltétlenül akarnak átverni minket egy étteremben, egyszerűen csak nem tudják, hogy egy étel készítése során áthágták a vegánok számára alapvetően fontos szabályokat.
Így kerüld el a monoton étkezést vegánként
5. Nagyüzemi munka
Minél kevésbé személyes egy étteremben a vendéglátás, és sok adaggal, futószalagszerűen dolgoznak egy étteremben, annál kisebb rá az esély, hogy egy húsos helyen külön gondot fordítanak a vegánok minden szempontjának betartására. Hacsak nincsen ez irányban elkötelezett séf vagy tulajdonos a konyha élén, könnyen előfordulhat, hogy a húsevő éttermi dolgozók számára jelentéktelennek tűnő konyhai részfeladatok során hússal vagy egyéb állati eredetű termékekkel találkozik a vegánként szervírozott étel: nem külön a vegán vendégek számára fenntartott eszközzel nyúlnak hozzá, forgatják bele, sütik ki és a többi.
6. Higgyünk az orrunknak és a szemünknek!
Ha már az asztalunkon az étel, és teljesen egyértelműen állati zsír vagy hús illata – a vegánok számára szaga – van, szomorú, de érdemes hallgatnunk az érzékeinkre. Inkább vállaljunk be egy kis nyomozást, kérdéseket a pincér és a konyha felé, mintsem rántott húsos olajban kisült rántott növényi sajtot együnk vegánként. Hajrá!
Szerző: Haranghy Orsi
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több vegán tartalom itt:
- Vegán és fine dining? 5+1 hazai étterem, ahol vegán menüvel várnak
- A répa, mely baconnek álcázza magát, és milyen jól teszi
- Kiszámoltuk, olcsóbb-e a vegán bolognai, mint a húsos
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept