2022.10.08.
A házi VEGÁN tiramisu igenis létezik...és meglepően finom!
Fogtuk a tiramisu minden összetevőjét, és saját kézzel megalkottuk otthon, mentesen. Van aki csak kísérletező szellemű, más elkötelezett, és akad aki szükségszerűen követi a vegán életmódot. Ez a recept egyikőjüket sem hagyja majd cserben, de vigyázat, hozzáadott cukrot azért tartalmaz!
Az olasz desszertek legnépszerűbb etalonja a tiramisu, születésének eredete azonban nem teljesen tisztázott. Egyesek szerint cukrászok alkották meg egy toszkán herceg tiszteletére, mások szerint a borbélyházak bugyrai keltették életre az energizáló édességet. Annyi biztos, hogy a név jelentése magyarra lefordítva „dobj fel", ami a két koffeintartalmú hozzávalót, a kávét és a kakaót nézve érthető is.
A tiramisu egyik elhanyagolhatatlan alapja a tojás, ezért elsőre bárki szeme elkerekedhet a vegán recept hallatán, de még nagyobb lesz a meglepettség, amikor a kóstolóra kerül a sor. Másik jellemző alkotóeleme a babapiskóta, amely alap esetben szintén tojástartalmú, mégis meglepően egyszerű és könnyen elkészíthető a mentes verzió. A továbbiakban már mindenki kívülről fújja a receptet, mert hát létezik olyan ember, akit egy finom tiramisu ne dobna fel...
Recept a mentes tiramisuhoz:
Vegán mascarpone hozzávalók:
400 g kesudió, 100 g kókuszjoghurt, 200 g kókuszkrém, 1 csipet só, 2 ek citromlé, 2 ek porcukor
Vegán mascarpone - recept itt!
Elkészítés:
A kesudiót minimum 3 órára beáztatjuk forró vízbe, hogy megpuhuljon, majd leszűrjük róla a vizet.
Egy aprítóba öntjük, hozzáadjuk a kókuszjoghurtot és a kókuszkrémet. Utóbbinál a legegyszerűbb, ha egy konzerves kókusztejet a hűtőben tárolunk, hogy kissé visszadermedjen, majd ezt a réteget használjuk fel. A legvégén egy kicsit sózzuk meg, majd mehet bele a citromlé és a porcukor, hogy igazán összeálljanak az ízek.
Kezdjük el összedarálni a krémet. Nyugodtan hagyhatjuk sokáig dolgozni a gépet (akár 10 percen keresztül is), vagy addig amíg szép krémes állagot nem kapunk.
Az elkészült krémet hűtőben tároljuk, a legjobb, ha elkészülés után azonnal felhasználjuk.
Vegán babapiskóta hozzávalók:
180 g liszt, 1 ek sütőpor, 1 tk szódabikarbóna, 60 g keményítő, 1 csipet só, 80 ml aquafaba (csicseriborsó konzerv leve), 5 ek citromlé, 130 g cukor, 50 g margarin, 1 ek vaníliakivonat
Tojásmentes babapiskóta - recept itt!
Elkészítés:
A vajat felolvasztjuk, majd félretesszük kihűlni.
A csicseriborsó levét (aquafaba) botturmix segítségével elkezdjük habosítani. Amikor már habosodik, de még nem teljesen kemény, hozzáadjuk a cukrot, és kemény habbá verjük.
A lisztes keveréket hozzászitáljuk a felvert csicseriborsóléhez, majd óvatosan belekeverjük, úgy, hogy a habot ne törjük össze. Ezután hozzáadjuk a felolvasztott vajat és a vaníliaaromát, amelyekkel szintén összevegyítjük, majd habzsákba töltjük.
A sütőt előmelegítjük 180° fokra, két tepsit pedig kibélelünk sütőpapírral. Az első tepsire megfelelő távolságban egymástól babapiskótákat formázunk. A jellegzetes alakot egyszerűen elérhetjük úgy, hogy az elején és a végén több mázt nyomunk a habzsákból. Tegyük őket sütőbe, és 7-8 perc alatt süssük őket arany barnára.
A tepsiket addig cserélgessük, míg a tészta el nem fogy. A babapiskótákat szedjük egy nagyobb tányérba, és felhasználásig hagyjuk őket kihűlni.
Vegán tiramisu hozzávalók:
200 g vegán babapiskóta, 2 dl fekete kávé, 1 tk rum, 1 ek porcukor, vegán mascarpone, 4 ek cukrozatlan kakaópor
Elkészítés:
A lefőzött fekete kávéhoz hozzáadjuk a rumot, majd elkeverjük benne a porcukrot. Nyugodtan megkóstolhatjuk, hogy megfelelőek-e az arányok, hiszen nem mindegy, hogy milyen erős kávét használunk.
Elkezdhetjük rétegezni a süteményt. A legjobb, ha egy négyzet, vagy téglalap alakú tálat választunk, hiszen abban szépen fel tudjuk sorakoztatni a babapiskótákat.
Első lépésként a piskótákat mártsuk bele a kávéba, és forgassuk meg párszor. Vigyázzunk, tényleg csak pár másodpercig fürdőztessük, hiszen a házi, vegán verzió még gyorsabban magába szívja a nedvességet. Ha kell, vágjuk őket méretre, alakjuk miatt szépen illeszkednek majd egymáshoz.
A tiramisu rétegzése, teljes leírás itt!
A következő réteg a pihentetett mascarpone fele, majd a cukrozatlan kakaópor. Jöhet ismét a kávéba mártott piskótaréteg, következik a mascarpone, majd újra egy kevés kakaópor.
Ha mást már nem szeretnénk rakni a tiramisura, akkor mehet egyenesen a hűtőbe pihenni, minimum 6 órára. A puhulás fázisának leteltével már kanalazhatjuk is egyenesen a tálból, vagy szeleteljük, és kínáljuk tányéron.
Lesd meg a videón, hogy készül a vegán tiramisu:
...a hozzá való tojásmentes babapiskóta videóját pedig itt találjátok!
A vegán tiramisu és a tojásmentes babapiskóta receptjét itt és itt találod. Készítsd el, és dobd fel vele azt, aki rajong érte!
Fotók, videó és recept: Kristyán Fanni
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Ezeket is készítsd el:
- Portugál krémes tojás nélkül? Lehetséges, ráadásul pikk-pakk
- Szuperszaftos kelkáposztapesztós lasagne – a húsimádókat is megvezeti
- Klasszikus és fejedelmi Rákóczi-túróst sütöttünk...tökéletes lett!
- gluténmentes
- tiramisu
- kávés receptek
- vegán édességek
- tojásmentes
- laktózmentes
- vegán receptek
- olasz desszert
- mentes
- tejmentes
- tejmentes
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept